家鸡炖双茹粉条
材料:
家鸡0.5只，榛蘑20克，香20克，粉条1把，葱段4段，姜片片，花椒适量，八角0.5个，料酒2大匙，酱油2大匙，糖0.5匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙
做法:
1.东北特产的榛蘑、香茹用温水泡半个小时~（也可以用鲜蘑）
2.家鸡洗净后，剁成小块用水焯一下，焯时加料酒~
3.锅中倒油，加入葱、姜、花椒、八角炒香；加入鸡肉翻炒~
4.放入酱油、糖、盐，而后倒入开水~（盖过鸡肉即可）
5.汤烧开后加入榛蘑、香茹、粉条；
6.开锅后小火炖大约40分钟即可~
家鸡炖双茹粉条
材料:
家鸡0.5只，榛蘑20克，香20克，粉条1把，葱段4段，姜片片，花椒适量，八角0.5个，料酒2大匙，酱油2大匙，糖0.5匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙
做法:
1.东北特产的榛蘑、香茹用温水泡半个小时~（也可以用鲜蘑）
2.家鸡洗净后，剁成小块用水焯一下，焯时加料酒~
3.锅中倒油，加入葱、姜、花椒、八角炒香；加入鸡肉翻炒~
4.放入酱油、糖、盐，而后倒入开水~（盖过鸡肉即可）
5.汤烧开后加入榛蘑、香茹、粉条；
6.开锅后小火炖大约40分钟即可~
小鸡炖蘑菇粉条
材料:
笨鸡肉，粉条，野生榛蘑，花生油，冰糖，料酒，酱油，胡椒粉，大料，姜片，葱段，盐
做法:
1.鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的
2.粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的
3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了
4.将鸡肉凉水下锅
5.烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净
6.锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化
7.待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦
8.加入料酒和酱油翻炒均匀
9.填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去
10.加入胡椒粉和大料
11.再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时
12.放入榛蘑再炖10分钟
13.放入泡好的粉条炖至软烂
14.加入适量盐调味
15.一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽
萝卜筒骨粉条汤+粉条汤
材料:
筒骨1盒，萝卜2根，鲜冬菇若干，姜，酒蜜枣，生晒白虾米，葱，麻油，油，料酒，盐，鸡精，红薯粉条
做法:
1.萝卜洗干净去皮切块，筒骨热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干备用鲜冬菇和筒骨同样处理姜切片，葱切碎，白虾米热水泡软备用。
2.姜爆香油锅，下萝卜和筒骨加1茶匙料酒爆炒片刻盛起备用。
3.萝卜筒骨蜜枣虾米鲜冬菇一同放入汤煲内加水，熬中慢火2-2个半小时即可。
4.加鸡精、盐、撒葱花、麻油调味。
农家鸡蛋炒饭
材料:
农家鸡蛋，葱，盐，隔夜饭，油，麻油
做法:
1.鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。
2.1-2茶匙油烧热，转动炒锅让油布满整个表面，放入适量蛋液，待其凝固后马上拿筷子划碎、装盘。重复这个步骤至蛋液使用完毕。
3.油烧热，下隔夜饭爆炒，用铲子压碎饭团，待炒松软后，加入葱花爆炒出香味后马上加入鸡蛋翻炒，加盐和麻油调味翻炒均匀即可装盘。
小诀窍
最简单的蛋皮炒饭了，用的是老家的鸡蛋，小小的很可爱啊，味道也很好呢！
梅菜客家鸡
材料:
主料：嫩油鸡1只（1000克），熟火腿25克，梅菜芯300克（净），味精少许，玫瑰酒20克，桂皮4克，八角4克，麻油，淀粉，鸡汤少许。
做法:
1.将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。
2.再将梅菜芯倒入油锅，加适量盐、味精，炒熟转边，然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠（要烧成金黄色），浇在鸡上即可食用。
莲藕杜家鸡
材料:
土公鸡2500克，莲藕1500克，大葱段、广柿椒、小葱白、秘制豆瓣、老抽、李锦记酱油、老姜、大红袍花椒、加鲜味精、秘制红油各适量
做法:
1、土公鸡宰杀、治净，用秘制豆瓣、老抽、酱油、味精、老姜卤制成熟，放入部分莲藕卤制后改刀成形，扣碗。
2、剩余莲藕制成蓉，挤出汁熬芡，同藕蓉一起加姜、葱、盐、味精制馅，搓成藕圆，入油锅炸至金黄色。
3、大葱刻成菊花状，与上料同摆盘中成形，淋入秘制红油即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，鲜香浓郁，营养搭配合理。
黄德斌 (湖北)
姜香红烧农家鸡
材料:
农家鸡一只(约1250克左右)， 猪肉100克，生姜50克， 辣椒三只，葱断适量.
做法:
1．鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉100克，生姜50克切片备用.
2．锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香.
3．猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入辣椒，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮.
4．煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮.
5．等到鸡嫩熟熟基本收干汤汁加入葱断和味精拌匀即可出锅食用.
农家鸡汤
材料:
农家大公鸡一只,葱白一棵,姜两片(不要太多),白酒少许、一小块儿冰糖.
做法:
1、将鸡分解小块（大块也可以），在开水中过一下，主要是去油和血水；
2、把过水的鸡块，放入高压锅内，倒入凉水，没过鸡的三倍；
3、放入葱白，姜开始大火煮开，不要盖高压锅的增压阀，小火慢炖2小时；
4、期间瓢出汤面上的油；
5、煮好的鸡汤和鸡肉，放入盐等调味，适合孕妇、老年人等人群喝，尤其是在五月前喝，不易感冒；
火龙果炖双耳雪梨
材料:
火龙果1个，雪梨1个，雪耳3朵，木耳3朵，冰糖适量
做法:
1.雪耳及木耳用清水浸软后滴洗干净。
2.火龙果取果肉切粒留果壳待用。
3.雪梨去皮去核后切成粒。
4.将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时。
5.将炖好的甜品放入火龙果壳中。
雪梨炖双圆
材料:
雪梨1只，桂圆肉15颗，葡萄10颗，冰糖1小块，清水600毫升
做法:
1.雪梨去皮切成大块，葡萄洗净去皮，桂圆肉剥皮去壳；
2.小锅内倒入清水，水开后放入桂圆肉、雪梨块；
3.再次开锅放入葡萄、冰糖，搅拌均匀使冰糖充分溶化；
4.煮大约8—10分钟关火即可食用。