苁蓉火锅
材料:
蛤蛎肉、虾子、牡蛎、白菜心片、胡萝卜片各100克，鲫鱼、细粉丝各200克，南豆腐500克，肉苁蓉30克，香菜20克，酱油50克，料酒20毫升，芝麻酱20克，味精、精盐各少量，酱豆腐10克。
做法:
将以上生原料洗净，烧好火锅，加入少量清水或鸡、鸭、鱼、肉汤。烧开后将蛤蛎肉、虾、牡蛎、鲫鱼、白菜片、胡萝卜片、细粉丝、南豆腐及用纱布包好的肉苁蓉，共同放入火锅内。碗内放入适量香菜、酱油、料酒、芝麻酱、味精、精盐、酱豆腐，调匀。待火锅内所放的原料煮熟后，即可食用。可从火锅中捞出部分煮熟品，放在调料碗中，佐烧饼食用，然后喝余下的火锅汤1～2碗，可每周吃一次。
苁蓉火锅
材料:
蛤蛎肉、虾子、牡蛎、白菜心片、胡萝卜片各100克，鲫鱼、细粉丝各200克，南豆腐500克，肉苁蓉30克，香菜20克，酱油50克，料酒20毫升，芝麻酱20克，味精、精盐各少量，酱豆腐10克。
做法:
将以上生原料洗净，烧好火锅，加入少量清水或鸡、鸭、鱼、肉汤。烧开后将蛤蛎肉、虾、牡蛎、鲫鱼、白菜片、胡萝卜片、细粉丝、南豆腐及用纱布包好的肉苁蓉，共同放入火锅内。碗内放入适量香菜、酱油、料酒、芝麻酱、味精、精盐、酱豆腐，调匀。待火锅内所放的原料煮熟后，即可食用。可从火锅中捞出部分煮熟品，放在调料碗中，佐烧饼食用，然后喝余下的火锅汤1～2碗，可每周吃一次。
肉苁蓉鱼肉火锅
材料:
鱼肉（色白者为佳）或章鱼、墨龟随意量，蔬菜（白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜等）随意，粉丝、豆腐、酱油、酒、味精、姜适量，蛤蜊肉、牡蛎、虾子可选择加配，肉苁蓉15克。
做法:
1肉苁蓉切碎备用。备汤(鸡、鱼、海带等煮的汤都右)约7—8碗。2鱼去鳞，除肠，用盐水洗一遍，切成较大的片块备用。墨龟及章鱼处理干净后，切成适当的大小。蛤蜊肉用盐水洗一遍放着。蔬菜如白菜、卷心菜、萝卜等先存开水里速烫一道，切好备用。如是葱及芹菜则不必烫，切好备用即可。豆腐切成小块，粉丝热水烫软折短。3先将汤放入火锅内，加酱油、酒等调味，味要比普通的汤稍浓些。将切碎的肉苁蓉与第一批原料一齐放入锅内，略煮一下就可吃。原料水要全部放入，应边吃边添。
火锅火锅~
材料:
火锅料（可以适当加点海米、橄榄油之类）、水、蘸料或酱、各种“煮角”（蟹棒、鲜虾、鱿鱼圈、木耳、鸡肉肠、日本豆腐、土豆、生菜、胡萝卜、蘑菇。。。）
做法:
烧开水、加入火锅料，待料化开后请“煮角”入锅，吃起来喽~
ps：豆腐、土豆、蘑菇、木耳多煮会好，蟹棒和虾不要煮太久，尤其是蟹棒，不然就成蟹肉面了，哈哈
【重庆美食火锅】什锦火锅
材料:
熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法:
制作方法：
1、将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
来源：www.zgtshg.com
火锅底料制作之——咖喱味火锅
材料:
原料：大蒜1千克，老姜2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖哩粉250克，干花椒20克，金不换叶、香兰叶、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克
做法:
【调味工艺】：
（1）取高汤1500克，装入火锅盆一格中，加姜片15克、葱节35克、八角1瓣、胡椒粉2克、精盐10克、味精3克、西红柿片20克、咖哩油200克、红油75克。
（2）另外两格可依自己口味任选麻辣、海鲜、滋补、山珍味型。上火开锅，熬约3分钟，即可用于涮烫。
（3）此锅底可涮烫鱿鱼、螃蟹、肥牛、肥羊、鱼片、鱼丸、豆腐皮、金针菇以及时令蔬菜等。
【制作方法】：
（1）将各种香料用开水泡10分钟；大蒜和老姜分别剁成小块备用。
（2）将锅置中火上，入菜子油，待油温升至四成热时，加入香料小火慢炒至香味四溢时，加入姜、蒜等再炒30分钟，待锅中油出香味时，投入咖哩粉浸泡10小时，捞出渣后，即得火锅咖哩油。
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小诀窍
咖喱味火锅主要的是汤底的美味，制作上需要非常仔细。调出来的味道才能很好。
苁蓉虾球
材料:
主料：虾仁250克，
做法:
1.先将苁蓉洗净，切成细末备用。
2.虾仁洗净，用纸巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入苁蓉末和调料搅拌均匀。
3.锅中烧热半锅油，将虾泥挤成一个个虾球，入锅中以小火炸熟即可。
肉苁蓉猪肉锅贴
材料:
面粉400克，猪瘦肉200克，韭菜200克，药包1个(内装肉苁蓉15克)，姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，十三香粉0.5克，花生油50克，芝麻油10克。
做法:
1、药包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸约30分钟取出，药包不用，药汁舀出50克备用，余下的晾凉后，和温水一同加入面粉内和匀成面团，饧透。
2、猪瘦肉剁成末。韭菜切成末。猪肉末放入容器内，加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉、芝麻油，顺一个方向充分搅匀上劲。
3、韭菜末、姜末放入肉末内拌匀成馅。面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成小圆饼皮，放上馅将面对边中间捏严，两边露馅即成锅贴生坯。摆入刷油的锅内烙至熟透铲出，装盘即成。
小诀窍
特点
皮面筋软，底面酥脆，馅心鲜香，味美适口。
功效
猪瘦肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和多种矿物质，能养血润肌、滋阴生津、益肾壮力。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷等，能温肾助阳。肉苁蓉味甘、咸，性温，能补肾助阳、强筋健骨、益精养血、润肠通便。此款主食可温肾助阳，益精荞血，滋阴生津，对妇女月经不调、性器官干燥阴冷、带下、尿频、遗尿、性欲冷淡者有温壮滋补作用。
操作提示
锅贴生坯入锅后盖上锅盖用小火烙3分钟左右，待锅贴底面呈微黄色时，淋入清水，盖上锅盖焖至水分干，关火再焖3分钟左右，底面呈金黄色酥脆即成。
杞子肉苁蓉炖仔鸡
材料:
用料原材料：仔鸡350克，枸杞子10克，肉苁蓉8克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、鸡洗净斩件汆水，将枸杞子、肉苁蓉除去杂质洗净浸泡，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、肉苁蓉、仔鸡，大火烧开后转小火炖30分钟后放入枸杞子，再炖10分钟即成。
功效
肉苁蓉既能止血，又能活血散淤，可用于各种出血症。枸杞子可治疗血虚劳损，头晕乏力，头晕眼花，视物不清。
爱心提示
一般人群皆可食用。
肉苁蓉茶
材料:
肉苁蓉20克。
做法:
将上药以水煎。每天早、晚各服1次。
肉苁蓉羊肉粥
材料:
肉苁蓉30克，羊肉250克，大米适量。
做法:
每次用肉苁蓉30克，羊肉250克，与大米适量煮粥。