蔬菜牛肉通心粉
材料:
材料2人份：意大利通心粉（干）140克，牛腿肉（去脂）100克，小洋葱160克，胡萝卜60克，西兰花40克，固体汤二分之一个，水3杯，盐五分之三小匙，胡椒少量。
做法:
①将牛肉切成1cm厚的薄方块状。
②剥去小洋葱皮，胡萝卜切成4至6～4cm长的小段。
③将西兰花剥成一朵一朵。
④在锅中倒入小洋葱、胡萝卜、固体汤后，加入水，打开火煮沸后改用文火煮，这时倒入牛肉，煮25～30分钟后除去涩味。
⑤在④中加入西兰花，后加入盐、胡椒，稍煮一会儿。
⑥将意大利通心粉煮好，滤干水分，倒入⑤中，稍煮即可盛盘。
蔬菜牛肉通心粉
材料:
材料2人份：意大利通心粉（干）140克，牛腿肉（去脂）100克，小洋葱160克，胡萝卜60克，西兰花40克，固体汤二分之一个，水3杯，盐五分之三小匙，胡椒少量。
做法:
①将牛肉切成1cm厚的薄方块状。
②剥去小洋葱皮，胡萝卜切成4至6～4cm长的小段。
③将西兰花剥成一朵一朵。
④在锅中倒入小洋葱、胡萝卜、固体汤后，加入水，打开火煮沸后改用文火煮，这时倒入牛肉，煮25～30分钟后除去涩味。
⑤在④中加入西兰花，后加入盐、胡椒，稍煮一会儿。
⑥将意大利通心粉煮好，滤干水分，倒入⑤中，稍煮即可盛盘。
牛肉通心粉
材料:
通心粉5克 牛肉150克 洋葱50克 胡萝卜75克 芹菜40克 大蒜1瓣 月桂叶1片 百里香1枝 食用油20克 高汤20大匙 番茄酱1大匙 黑胡椒1小匙
做法:
1.牛肉洗净，切块，洋葱洗净切片；大蒜拍碎；胡萝卜洗净，切片；芹菜洗净，切末；
2.锅内倒入油，烧热，下牛肉块、洋葱片、大蒜翻炒，牛肉炒熟后盛出；
3.锅内放入一半高汤，将月桂叶、百里香扎成一束放入锅内，盖上盖炖30 分钟；
4.把余下的高汤和番茄酱、胡萝卜片一起放入锅里，加黑胡椒拌匀；
5.盖上盖，继续炖30 分钟，煮开后加入通心粉，盖上盖煮10 分钟；
6.通心粉煮软后，取出香草束，在牛肉和通心粉上撒上芹菜末即成。
注意
鲜香诱人，粉滑爽口。通心粉煮制的时间不要过长，否则太软了口感不好。
菠菜番茄咸肉通心粉
材料:
斜切管形通心粉1包（500克），橄榄油2汤匙，分为2份，咸五花肉6片，切碎，蒜6瓣，剁成末，罐装切碎蕃茄1罐（400克），新鲜菠菜1/2袋（250克），撕碎
做法:
1.根据包装上的指示，将通心粉煮熟，捞出，沥干水，待用。
2.与此同时，放一汤匙的橄榄油在平底锅里，置于中火上加热。放入咸五花肉，翻炒，直至呈棕色及开始发脆。加入大蒜，炒约一分钟。搅拌入番茄，炒至热透。
3.把菠菜放在一个篮子里，将煮过通心粉的烫水倒在上面，让菠菜焯一下变萎了。将菠菜移到一个大碗里，加入余下的橄榄油和咸肉番茄的混合物，混匀。用此调味酱与通心粉拌匀即可。
燻肉通心面
材料:
义大利通心面70g，洋葱1/2个，蕃茄1/2个，燻肉100g，蒜头3颗，橄榄油42g，鲜奶100㏄，动物性鲜奶油100㏄，白酒10㏄，盐适量，黑胡椒粗粉适量，帕梅森起士适量
做法:
1.将通心面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油(份量外)备用。
2.热一平底锅放橄榄油，以中火炒香蒜碎，加入洋葱丁、蕃茄碎略炒3分钟，加入鲜奶、鲜奶油煮沸。
3.将白酒倒入作法2的锅中，加入作法1的面条拌炒约3分钟后，再加入燻肉丝、盐和黑胡椒粉拌匀，装盘后撒上起士即可。
蔬菜通心粉汤
材料:
蔬菜汤1升，罐装切好的西红柿2罐，400克，大土豆1个，切成小块，洋葱1个，切块，西芹2根，切块，胡萝卜2根，切块，大卷心菜1个，切细碎，切好的欧芹1把，切好的罗勒1把，罐装云豆400克，袋装冷冻甜玉米500克，大胡瓜1根，切片，盒装通心粉500克，现磨黑胡椒和盐适量
做法:
1.将蔬菜汤、西红柿、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜、卷心菜和香料混在一起倒到一个大锅里煮沸，然后转小火，再烧15分钟。
2.加进豆、甜玉米、胡瓜和通心粉，蒸煮10-15分钟直到蔬菜变软。加盐和胡椒入味即可。
蔬菜通心粉汤（Minestrone Soup）
材料:
材料： 腌肉（bacon）两长条，洋葱一个，胡萝卜1根，西芹2根，卷心菜150g，土豆1只，新鲜大蒜1根，大蒜3瓣，番茄酱60ml，罐装去皮番茄（tomato， good canned Italian plums）200ml，高汤1.5L，肾豆（red kidney bean）30g，贝克状的小通心粉 55g，菠菜叶150g，欧芹（Parsley Italian）15ml
做法:
1）腌肉切丁，洋葱，胡萝卜，西芹，卷心菜和土豆各切同样大小的丁；
2）新鲜大蒜切去绿色部分后对剖，冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉；
3）所有香料除去茎后包入纱布（cheese cloth）并用线扎紧袋口成香料包；
4）锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油，放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1）中除了土豆以外的所有蔬菜丁，继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟；
5）加入蒜蓉，翻炒数下后加入番茄酱和番茄，搅拌均匀后加入高汤，大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右；
6）吃时加入干酪粉，搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶，加盐和黑胡椒调味后即可。
牛肉炒通心粉
材料:
意大利烟管面，牛腩肉(熟)，洋葱，西红柿，青椒，辅料：番茄沙司，蚝油，糖，盐，蒜末
做法:
1. 锅中烧开水， 下入烟管面， 并调入适量盐， 中火煮10分钟， 捞出入凉开水中浸凉后捞出备用.
2. 洋葱和青椒分别切丝， 西红柿去皮， 切小块. 熟牛腩肉切小块.
3. 锅中烧热油， 下蒜末爆香， 加洋葱和番茄沙司翻炒， 调入少许糖， 炒匀后加入牛腩肉， 青椒丝和西红柿块， 翻炒均匀， 调入蚝油， 炒匀， 加入烟管面， 炒匀， 最后调入少许盐， 炒匀后出锅即可.
小诀窍
牛腩肉是提前炖好的, 如果用新鲜牛肉做, 要提前腌制一会儿, 先过油盛出, 最后再入锅一起炒.
芝士焗洋葱牛肉培根通心粉
材料:
鸡壳1个，奶油适量，洋葱0.5个，牛肉适量，培根适量，通心粉100克
做法:
1、先把鸡壳洗净用来煲。
2、把其他所有材料都切碎
3、先炒香培根，然后放入奶油，炒匀后再放牛肉碎，等它快熟的时候，再放洋葱碎。
4、煮大约10分钟以后，把它们全部放到鸡汤中，煮到快干水为止，调味就可以了。
5、通心粉：方法很简单，有点像煮西米的样子：放到开水中煮5分钟，关火，焖10来分钟，再煮开5-8分钟左右就可以食用了。
肉酱通心粉
材料:
意面100克，肉酱100克，葱10克，甜面酱25克，豆瓣酱10克
做法:
1，准备材料
2，锅中放少许油
3，倒入肉酱炒香后，加入葱末，甜面酱，豆瓣酱，和适量的水少煮片刻
4，汤锅中放水煮开，水中加少许油和盐
5，倒入通心粉
6，煮好后，取出
7，意面加入少许油搅拌
8，搅拌好后，加入面酱搅拌好即可。
小诀窍
1，肉酱可以请人加工好，最好用黑猪肉，那个比较香
2，意面我用的是两头尖通心粉，你也可以用长条的或是其他形状的都可
3，煮意面的时候，锅中放油和盐，这样意面比较好吃，另外一定要煮好后才能取出哦，你也可以过一遍凉白开。
4，甜面酱和豆瓣酱里都有盐了，不用放盐。
番茄香草烩通心粉
材料:
通心粉200-300克，番茄4个，罗勒，牛肉（已腌好）300克，香菜1把，橄榄油，油，黑胡椒粉
做法:
1.通心粉用水泡至软身，番茄切好、香草切碎、蒜切粒、牛肉剁碎。
2.蒜爆香油锅，下番茄和牛肉爆炒片刻后加通心粉一起翻炒均匀后加水或鸡汤（浸过表面）大火煮开后改小火慢慢焖煮入味。
3.快收汁后加适量的盐，黑胡椒粉，罗勒调味翻炒均匀后熄火。
4.上锅前洒香草翻炒均匀后装盘，再撒少许罗勒即可。