糖醋萝卜
材料:
鲜嫩白萝卜500克,白糖、芝麻油、食醋、精盐各适量。
做法:
①将白糖、芝麻油、食醋、精盐对成调味汁。
②将小萝卜头去杂洗净,沥干后切成两瓣,平放在砧板上,拍碎,平放在盘中,叠成馒头形,再浇上调味汁即成。
素食调理之糖醋萝卜
材料:
大萝卜1只,白醋1瓶,白糖100G,盐10g
做法:
1.食材准备
2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片,形状随意
3.呙呙切成扇形,切好装入大容器
4.放入盐适量
5.搅拌均匀,静置
6.半小时后因为细胞渗透压的关系,盐巴会控出萝卜里的一些水分
7.这时萝卜片会变得柔软
8.倒入白醋漫过萝卜
9.倒入白糖,略微搅拌
10.封上保险膜,搁阴凉处
11.第二天即可食用
小诀窍
萝卜品种很多,挑你喜欢的做吧~ 白萝卜要选择那种通体都是白的,而根部发青、带有点辣味的萝卜,不算是真正的白萝卜; 心里美萝卜要选细根的,粗根的筋多口感不好。
糖醋萝卜丝
材料:
白萝卜300公克,红甜椒末1/2茶匙,白醋3大匙,砂糖3大匙,盐1茶匙
做法:
1.白萝卜洗净去皮切丝,加入调味料中的盐拌匀,腌渍约10分钟,挤干水份备用。
2.将作法1的白萝卜丝加入红甜椒末及其余调味料拌匀腌渍约20分钟即可。
糖醋萝卜丝
材料:
主料:白萝卜800克,
做法:
1.萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍,沥水,同葱白一起倒入盘里,再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
小诀窍
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
糖醋萝卜丝饼
材料:
猪肉馅(肥瘦各半)50g,白萝卜500g,葱末2茶匙10g,姜末2茶匙10g,香葱段1汤匙15g,盐2茶匙10g,料酒1茶匙5ml,白砂糖1汤匙15g,香醋2汤匙30ml,鸡精1茶匙5g,干淀粉,面粉适量,油1/2碗125ml
做法:
1、将猪肉馅中调入盐(1茶匙,5g)和料酒,拌匀腌制5分钟。
2、白萝卜洗净后,用擦丝器擦成细丝,拌入盐(另1茶匙,5g),用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。
3、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。加入适量的干淀粉和面粉,以能在手中团捏成形为宜。
4、在不沾平锅内放油,小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料,搓圆后将其压扁成形(约厚1cm,直径5cm),放入煎锅中。
5、等小饼全部放入锅中,改中火加热煎制,并经常翻面,待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。
6、中火加热净炒锅,用温油将香葱段炒出熟色,调入白砂糖和香醋,用中火边熬边搅拌。
7、等白砂糖化尽,汤汁变浓稠,将炸好的萝卜丝饼倒入,翻动几下(注意为不使其破损,轻轻地晃动锅体),使其入味即可。
8、待汤汁快收干时即关火,用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。
小诀窍
1、此菜中的白萝卜可以用藕或土豆代替。
2、如果不喜欢糖醋汁,可以一次将萝卜丝饼炸透,白口吃也别有一番滋味。
糖醋萝卜
材料:
鲜嫩白萝卜500克,白糖、芝麻油、食醋、精盐各适量。
做法:
①将白糖、芝麻油、食醋、精盐对成调味汁。
②将小萝卜头去杂洗净,沥干后切成两瓣,平放在砧板上,拍碎,平放在盘中,叠成馒头形,再浇上调味汁即成。
糖醋萝卜丝
材料:
萝卜400克,白砂糖50克,醋50克,精盐2克,鲜橘子皮2克。
做法:
将萝卜洗去杂质,削去周身的根须,切成4厘米长的细丝;鲜橘子皮入开水烫过,切成细丝。将萝卜丝和橘子皮丝拌均匀,加精盐调拌后加入醋、白砂糖拌均匀即可。
选用鲜嫩的萝卜做原料加工,调拌入味要现拌现吃,以保持脆嫩之感。
糖醋萝卜头
材料:
鲜嫩小萝卜500克,白糖30克,精盐0.5克,味精0.5克,香醋20毫升,麻油20毫升,白酱油少许。
做法:
将小萝卜去头,去根洗净,沥去水分,切成两半,平放在案板上,用刀背轻拍,放入盘内,备用。将白糖、精盐、味精、香醋、麻油、白酱油一起放入碗内,搅匀调成卤汁,浇在萝卜上,搅匀即可食用。或置冰箱内冷藏后用。
糖醋萝卜丝
材料:
萝卜
做法:
1、萝卜叉丝;
2、加糖、醋,拌好。
酸酸甜甜的糖醋萝卜
材料:
材料: 白萝卜, 适量的盐, 糖及醋
做法:
作法: 白萝卜切块, 洒上少许盐,放置半小时,待流出液体之后洗掉,再加适量的糖及醋,
腌一,二天既可.
功效: 开胃,清肺,解热,助消化.
糖醋萝卜肥肠
材料:
大肠头(肥肠) 白萝卜 红泡椒 老姜 八角 料酒 白砂糖 陈醋 老抽 盐
做法:
1. 大肠用盐, 面粉, 醋分别搓洗, 把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份
2. 锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份, 放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右
3. 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形
4. 把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段, (不要太短, 煮后萝卜会脱离大肠 我买的大肠已经被切过了, 长短不一 ,只好一个一个塞调整长度尽量统一)
5. 炒锅烧热放油, 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄, 放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开, 放八角(1颗), 泡椒,上盖转小火煮50分钟左右, 放适量盐, 糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可