珍珠山楂羹
材料:
珍珠粉5克,山楂50克,冰糖20克。
做法:
1.山楂洗净,切片;冰糖打碎成屑。@2.山楂、珍珠粉、冰糖同放炖锅内,加清水300毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
珍珠山楂羹
材料:
珍珠粉5克,山楂50克,冰糖20克。
做法:
1.山楂洗净,切片;冰糖打碎成屑。@2.山楂、珍珠粉、冰糖同放炖锅内,加清水300毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
冰糖山楂羹
材料:
自来水1斤,冰糖150克,山楂
做法:
1.山楂用流水洗净,把“把儿”揪出来。
2.山楂,拦腰切开,把籽剔出来。
3.一斤山楂一斤水,三两冰糖一口锅。
4.水、山楂、冰糖,比例:1:1:0.3。
5.开大火煮沸。
6.转小火,盖盖儿.....(期间,每10分钟搅一次锅。为什么呢?怕糊底儿!)
7.半个小时后:(山楂逐渐糖化......)。
8.一个小时后:(山楂完全糖化,山楂和冰糖融合在一起特有的那种酸酸甜甜的味道扑鼻而来......)。
9.完了!就这么简单.......。
猪肚山楂羹
材料:
猪肚500g,山楂片60g,冰糖50g。
做法:
将猪肚洗净切块,和山楂片共置砂锅内,加冷水3大碗,煮至猪肚熟烂,再加入冰糖,煮至冰糖溶化后即可。
饮汤,吃猪肚。
银耳山楂羹
材料:
银耳20克,山楂糕50克,冰糖50克。
做法:
将银耳用清水泡发,去蒂洗净,放入沙锅中加水适量,用文火煨炖1小时后,再加入山楂糕、冰糖,再炖半小时,至银耳酥烂,汁浓成羹即可。
每日服食2次,2日内食完。
山楂羹
材料:
鲜山楂200克,红糖30克。
做法:
将鲜山楂洗净,去核打碎,入沙锅中加入适量清水,用小火煎20分钟,放入红糖,再煎至山楂成羹状即可。
分2~3次服食,隔日1剂。7~10剂为1疗程。
复方龙眼丹参山楂羹
材料:
龙眼肉、桑椹子、百合、茯神、酸枣仁、丹参各50克,山楂120克,红花30克,蜂蜜适量。
做法:
将上述诸药,共入沙锅中,加水煎3次,去渣取汁,合并滤液,用小火浓缩,对炼蜜适量收膏。
每次服20~30克,每日2~3次,连服7天。
宝珠山茶粥
材料:
山菜花50克,红花10克,白芨15克,红枣20枚,红砂糖25克,粳米100克。
做法:
①先将山茶花25克,放瓦上焙黑色,研末,调入红砂糖。②将剩下的25克山茶花与红花、白芨、红枣一同煎汤,去渣取升。渣(红枣捡出)研末,汁熬粥即可。
用粥调服山茶药渣末。不限量。
山楂膏——注意不是山楂糕哦
材料:
山楂、啫喱粉、水、冰糖
做法:
1、一斤山楂洗净,切半,去掉内核。
2、榨汁机榨汁绞碎,同时把炸出的汁和打碎的果肉再和在一起,加少量的水,中火煮(注意用不锈钢锅或者砂锅,不能用铁锅。另外,不要加锅盖,否则颜色不好看)。
3、煮到粘稠、软烂,再倒入两大把冰糖,煮到冰糖化开。
4、20k啫喱粉倒入干净碗中,加少许开水调匀,再倒入山楂锅中搅拌再煮滚。
5、稍凉,装入干净无油的玻璃贮存罐中,想吃的时候可以挖来吃,或者冲水喝,或者放入冰箱速冻里做成山楂糕。
双色珍珠丸子
材料:
猪肉馅300克,黑糯米75克,白糯米75克,盐1/2茶匙(3克),花椒粉1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),清水5汤匙(75ml),姜末,葱末,菜叶(大叶菜均可)
做法:
1 糯米混合后洗净泡半天(6小时以上),沥干水分。
2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀,分次加入清水,每次加入清水后一定要向一个方向搅匀,感觉搅起来有劲儿了再加水,最后加入香油搅匀。
3 把肉馅团成直径5cm左右大的丸子,放在糯米中滚匀。
4 把菜叶铺在盘子中,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
珍珠丸子
材料:
长糯米100克,猪肉馅200克,鸡蛋清1个,生抽2大匙,香油2大匙,料酒1大匙,盐1/2小匙
做法:
1、将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用。
2、将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀。
3、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,使一部分糯米可以压入肉馅里。
4、做好的珍珠丸子放入蒸笼中,大火蒸10分钟即可
小诀窍
1、白糯米可以换成紫米、黑米,同样好吃,而且非常漂亮。
2、肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋,做成太阳蛋的形状,吸引眼球。
3、如果用白糯米,要注意拌肉馅时千万别用老抽,以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。
4、可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶,让珍珠丸子含有竹叶的清香味。
5、口味重的,可以做个蘸料搭配着吃。