炒菊红
材料:
鸭肫250克，净荸荠150克，鸡蛋清1个，葱白1根，精盐2克，味精1克，黄酒10克，酱油15克，白糖1克，干淀粉0.5克，湿淀粉1克，精制植物油500克（实耗约50克）。
做法:
将鸭肫、荸荠分别洗净。鸭肫内皮朝下平放在案板上，左手拇指按住肫的外皮，用刀将皮划开，贴着外皮向里平铲（底皮不断）。再将刀背向里，贴着底皮，往外平铰，去净肫皮。去皮的鸭肫用刀平切成薄片放入盘内，加味精、精盐、鸡蛋清及干淀粉拌匀待用。荸荠放在案板上，用刀切成厚薄片，葱白切成小段，同放入盘内。炒锅上火，放油烧至七成热，将肫片放入锅内，用手勺推动，再将荸荠片下锅，待鸭肫呈青紫色，离'k，倒入漏勺沥油。炒锅再上火，放入葱白段炝锅，将鸭肫、荸荠放入锅内，加味精、白糖、黄酒、酱油，用手勺推炒，用湿淀粉勾芡，淋上熟油，颠翻炒锅，起锅装盘即成。
炒菊红
材料:
鸭肫250克，净荸荠150克，鸡蛋清1个，葱白1根，精盐2克，味精1克，黄酒10克，酱油15克，白糖1克，干淀粉0.5克，湿淀粉1克，精制植物油500克（实耗约50克）。
做法:
将鸭肫、荸荠分别洗净。鸭肫内皮朝下平放在案板上，左手拇指按住肫的外皮，用刀将皮划开，贴着外皮向里平铲（底皮不断）。再将刀背向里，贴着底皮，往外平铰，去净肫皮。去皮的鸭肫用刀平切成薄片放入盘内，加味精、精盐、鸡蛋清及干淀粉拌匀待用。荸荠放在案板上，用刀切成厚薄片，葱白切成小段，同放入盘内。炒锅上火，放油烧至七成热，将肫片放入锅内，用手勺推动，再将荸荠片下锅，待鸭肫呈青紫色，离'k，倒入漏勺沥油。炒锅再上火，放入葱白段炝锅，将鸭肫、荸荠放入锅内，加味精、白糖、黄酒、酱油，用手勺推炒，用湿淀粉勾芡，淋上熟油，颠翻炒锅，起锅装盘即成。
炒菊花菜
材料:
主料：茼蒿500克，
做法:
1.选用菊花菜的嫩头，清洗净，沥干水；
2.将炒锅置大火上，倒入植物油；
3.烧至油冒烟时倒入菊花菜煸炒至变软；
4.加精盐、白糖和少许水，烧至锅中汤开时，加入味精，淋上油，盛入盘中即可上桌供食。
杏菊红花饮
材料:
杏仁6克，红花6克，菊花6克，白糖适量。
做法:
将杏仁去皮、尖和芯；红花去杂质，洗净。把杏仁、红花、菊花同放入炖杯内，加入清水250毫升。将炖杯置旺火上烧沸，用文火煎煮15分钟，加入白糖，搅匀即成。代茶饮用。
万寿菊红糖水
材料:
万寿菊15克，红糖适量。
做法:
每次用15克，水2碗，煎至一碗，去渣后加红糖适量即可饮用。
金菊红糖茶饮
材料:
金菊15克，红糖适量，
做法:
每次用金菊15克，水2碗，煎至1碗，去渣，加红糖适量代茶饮。