鲜姜炒羊肉丝
材料:
羊肉200克，嫩生姜50克，青蒜苗40克，甜椒50克，黄酒、酱油、精盐、湿淀粉、甜面酱、精制植物油各适量。
做法:
将羊肉洗净，切成粗丝，放在碗中，加黄酒、精盐拌匀。嫩生姜、甜椒（去子、蒂）切丝。湿淀粉、酱油放入碗内调成芡汁。炒锅上旺火，放油烧热后煸妙甜椒丝至半熟，盛入碗内。炒锅上旺火，放油烧至七成热，加入羊肉丝炒散，再加入嫩生姜丝、甜椒丝及切段的青蒜苗略炒，加甜面酱炒匀，兑入芡汁，颠翻数下即成。
鲜姜炒羊肉丝
材料:
羊肉200克，嫩生姜50克，青蒜苗40克，甜椒50克，黄酒、酱油、精盐、湿淀粉、甜面酱、精制植物油各适量。
做法:
将羊肉洗净，切成粗丝，放在碗中，加黄酒、精盐拌匀。嫩生姜、甜椒（去子、蒂）切丝。湿淀粉、酱油放入碗内调成芡汁。炒锅上旺火，放油烧热后煸妙甜椒丝至半熟，盛入碗内。炒锅上旺火，放油烧至七成热，加入羊肉丝炒散，再加入嫩生姜丝、甜椒丝及切段的青蒜苗略炒，加甜面酱炒匀，兑入芡汁，颠翻数下即成。
鲜姜炒鸡蛋
材料:
鸡蛋4只。
做法:
取鸡蛋加鲜姜碎片，炒熟食用。食后饮红糖水l碗，每日1剂。
仔姜炒羊肉
材料:
鲜羊肉150克，仔姜100克，青红椒各1个，大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙，盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙
做法:
1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝；
2、羊肉略用黄酒、盐腌片刻；
3、锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐、鸡精，起锅前滴点醋即可。
美味小锦囊
因为是旺火快炒，口感很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人，下饭一级棒!
酒和醋是一对厨房芳香拍档！黄酒含乙醇和酯类，食醋除了含有大量醋酸外，还有氨基酸等其他有机酸，这些有机酸与黄酒醇类混合加热后发生酯化反应，产生出各种芳香气味的酯类，所以调味时让它们来提味增香、去除异昧，这可是大厨师的不传秘诀哟!
韭菜生姜炒羊肝
材料:
韭菜100克，羊肝150克，生姜10克。
做法:
韭菜洗净切段，姜、羊肝切片，置铁锅内炒熟。
桂圆炒羊肉丝
材料:
桂圆肉20克，羊肉300克，韭菜50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，豆粉25克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；羊肉洗净，切丝；韭菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入羊肉丝、料酒炒变色，再加入桂圆肉、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肉丝
材料:
核桃仁30克，胡萝卜100克，羊肉300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，豆粉25克，素油35克。
做法:
1、核桃仁用素油炸香，备用；胡萝卜去皮，洗净，切4厘米长的丝；羊肉洗净，切4厘米长的丝；姜、葱切丝。
2、将羊肉丝放入碗内，加入盐、豆粉、鸡精放置30分钟，备用。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入羊肉丝、料酒炒变色，再下入胡萝卜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
鲜姜子鸡块
材料:
鲜生姜片50克，净子鸡400克，甜酱瓜25克，精制植物油50克，黄酒25克，酱油15克，白糖10克，精盐2克，味精1克，青豆25克，湿淀粉15克，麻油10克。
做法:
将子鸡洗净，剁成5厘米长、2.5厘米宽的鸡块。甜酱瓜、生姜片分别切成指甲片。炒锅上火，放植物油烧至四成热，将鸡块、甜酱瓜片、生姜片倒入，煸炒出香味后，加黄酒、酱油、白糖、精盐和清水100克，煮沸后，用小火烧15分钟再用旺火收浓卤汁，下入味精、青豆，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
鲜姜绿茶饮
材料:
鲜生姜2片，绿茶6克，食盐15克。
做法:
将上三味煎汤500毫升待用。服法：将300毫升煎汁分次饮服。
鲜姜黄鸡蛋
材料:
鲜姜黄20克、鸡蛋2个。
做法:
鸡蛋水煮后剥去壳与姜黄共煮。取鸡蛋加甜酒一杯同食，如无甜酒用酒酿亦可，在行经时吃2～3次。
鲜姜片
材料:
鲜姜。
做法:
将鲜姜切片，在脱发处用姜片擦之，3/d，有一定疗效。