三鲜茶
材料:
鲜山楂20克,白萝卜20克,鲜橘皮5克。
做法:
上物洗净,同放入锅中,加清水,煎汤,取上清汁,代茶频饮。
三鲜茶(二)
材料:
鲜藿香、鲜佩兰各30克,鲜薄荷60克。
做法:
将上3味共研为粗末,沸水冲泡。代茶饮用。
三鲜茶(一)
材料:
鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰各10克。
做法:
将上3味洗净,去杂质,切碎,共为粗末。每日1次,开水浸泡或稍加煎煮即可代茶徐饮之。
三鲜茶(三)
材料:
鲜藿香30克,鲜荷叶50克,鲜芦根100克。
做法:
将上药共碎为末,煎水,取汁。代茶频饮;办可作夏季清凉饮料。
三鲜茶
材料:
鲜山楂20克,白萝卜20克,鲜橘皮5克。
做法:
上物洗净,同放入锅中,加清水,煎汤,取上清汁,代茶频饮。
海鲜茶树锅仔
材料:
主料:野生干茶树菇150克,鲜墨鱼50克,基围虾仁30克,火腿30克,鸡脯肉30克,五花肉100克,老母鸡100克,红椒片20克,生茼蒿150克。调料:香辣酱30克,味精5克,酱油8克,白糖8克,蚝油10克,干辣椒8克,高汤500克,色拉油15克。
做法:
1、将茶树菇剪去老根,放入开水中浸泡1.5小时,取出后洗净与老母鸡、高汤小火煲2小时。
2、墨鱼洗净打上十字花刀,切成5克重的块,然后放入沸水中大火汆1.5分钟后取出;基围虾仁、火腿分别放入沸水中大火汆0.5分钟取出;鸡脯肉、五花肉切成重5克的块,放入沸水中大火汆2分钟后取出。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热,放入香辣酱、味精、酱油、白糖、蚝油、干辣椒煸炒出香,然后放入茶树菇、墨鱼块、基围虾仁、火腿、鸡脯肉、五花肉、红椒片小火翻炒5分钟,取出后放入锅仔内,点上锅下面的酒精炉即可上桌,上桌前带上一盘生茼蒿可在吃完肉后放入锅内涮食。
小诀窍
特点
茶树菇清香,口味香辣。
二鲜茶
材料:
鲜芦根60克,鲜茅根30克。
做法:
洗净,阴干,切碎,水煎数沸,代茶频频饮之。
七鲜茶
材料:
鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶、鲜竹叶、鲜薄荷、鲜芦根、鲜石斛各10克。
做法:
共切碎或捣为粗末,稍加水煎,去渣,取汁。代茶频饮。注:转引自《中国药茶》。
鲜茶树菇炒肉
材料:
鲜茶树菇,五花肉,蒜苗,姜,蒜
做法:
1.鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段
2.五花肉洗净切片
3.蒜苗洗净切小段,姜蒜切好
4.锅中放一点油,放入五花肉
5.炒出油;(如果油很多的话,倒点出来)
6.将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香
7.倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道
8.放入鲜茶树菇翻炒至软身
9.放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可
鲜茶树菇鸡汤
材料:
材料 : 鸡腿 2 只,土豆 1 个, 小胡萝卜1 条,茶树菇 8 朵
做法:
1. 鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用 。
2. 土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕 。
3. 取一汤锅,放入2000 ML 清水煮开 。
4. 再放入其它材料,除了茶树菇 。
5. 大火煮 20 分钟,转小火 35 分钟 。
6. 最后加入茶树菇,和调料再煮 5 分钟即可 。
三鲜锅巴
材料:
瘦肉,草菇,西芹,胡萝卜,火腿肠,葱段,大蒜,姜片,锅巴,生抽,糖,料酒,盐,水淀粉。
做法:
1:草菇洗净剖开,西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片;
2:瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟;
3:锅里加入少许油烧热,放入腌制好的肉片快速滑散,肉变色后,捞出备用;
4:将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻,加入适量的水、盐炖煮片刻;
5:旁边另取一口锅,加入足够的油烧至7成热,放入锅巴片炸成金黄;
6:在料4里加入西芹翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料,将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里,将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
小诀窍
1:三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合;
2:锅巴在超市的干货柜台有售,也可以自己用米饭煎制而成,炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒,可以逼出锅巴吸收的部分油份,减少油腻感;
3:三鲜料不要烧制的过干,带有部分汤汁会使成品更加美味可口 ;
4:此菜要乘热食用,时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。