鲤鱼脑髓粥
材料:
鲤鱼脑髓60克，粳米50克，姜末、味精、精盐、葱花各少许。
做法:
将鲤鱼脑髓取出洗净，以淘净的粳米煮粥，粥熟时，放入鱼脑及调味品，煮沸即可。
鲤鱼脑髓粥
材料:
鲤鱼脑髓60克，粳米50克，姜末、味精、精盐、葱花各少许。
做法:
将鲤鱼脑髓取出洗净，以淘净的粳米煮粥，粥熟时，放入鱼脑及调味品，煮沸即可。
清蒸猪脑髓
材料:
药材山药25克食材猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法:
1、猪脑髓洗净备用；葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力；《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明；《本草备药》认为山药可治健忘。
椒盐鸭脑髓
材料:
熟鸭脑髓150克，鸡蛋3个，面粉50克，百合粉50克，番茄酱25克，葱段10克，姜片10克，葱花50克，花椒末少许，味精少许，酱油10克，盐适量，芝麻油适量，熟猪油适量。
做法:
1.鸭脑髓盛大碗中，放入葱段、姜片、酱油，上笼蒸10分钟，取出去掉葱姜，滗干水。
2.鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉、百合粉、盐调成糊状，将鸭脑髓均匀地挂上糊。
3.炒锅置中火上，将猪油烧至六成热时，下鸭脑炸，至外表呈金黄色时倒出，沥去油。
4.将鸭脑再入锅中，撒上花椒末，淋少许芝麻油，翻炒几下即起锅装盘。吃时蘸番茄酱或葱花（其中加芝麻油、盐）。
猪髓粥
材料:
猪脊髓150克，粳米100克，精盐、料酒、胡椒粉各少许，清水适量。
做法:
1、将猪脊髓放入清水内，撕去外层筋膜，漂洗干净，用料酒、精盐拌腌。粳米淘洗干净。
2、锅内放入清水、粳米，熬煮至半熟时，加入猪脊髓，再续煮至粥成。然后加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
羊髓粥
材料:
大羊脊骨l具，羊脊髓适量，青小米100克。
做法:
羊脊骨先煮，取汁，捞出羊骨，入米煮粥，待粥熟后加入羊脊髓搅匀至熟，再加盐适量即可服食。每日1次。
羊髓粥
材料:
羊髓100克，粳米100克，葱白2段，生姜3片，细盐少许。
做法:
将粳米淘洗干净，与羊髓同置沙锅中，加水适量，如常法煮粥至将熟时，加入葱白、生姜、细盐，稍煮2~3沸即可。
热服每日1次，久服效佳。
马齿苋骨髓粥
材料:
粳米100克，鲜马齿苋（或水发的马齿苋）15克，猪骨髓汤、盐和麻油各适量。
做法:
粳米洗净，鲜马齿苋洗净切碎，放入猪骨髓汤同煮成粥后，加入盐、麻油调味即可。
经常食用。
南瓜鱼脑
材料:
主料：水发鱼脑600克
做法:
1、小南瓜取盖，去净瓜瓤，汆水；
2、里面装入水发鱼脑、冰糖、红枣、香精，加瓜盖；
3、入蒸笼蒸10分钟即可。
小诀窍
鱼脑煮制要软糯入味。
蟹粉鱼脑
材料:
主料：水发鱼脑500克
做法:
1、锅中烧热，放葱段、姜片煸炒；
2、加入清汤，取出姜末、葱末；
3、入绍酒、胡椒粉、精盐、味精调味；
4、加入鱼脑& #40;鱼先汆水至熟& #41;，水淀粉勾芡，放入蟹粉及鸡油翻匀即成。
小诀窍
鱼脑的制作要软糯入味。芡汁的调对要掌握适当。
生鸡内金鱼脑石粉
材料:
生鸡内金100克，鱼脑石100克。
做法:
将鱼脑石置铁锅中武火煅炒，然后与鸡内金共研为细末即可。