葱豉豆腐汤
材料:
豆腐200克，淡豆豉12克，葱白15克、食用油15克，精盐2克。
做法:
先将豆腐切成小块，油煎，后加入豆豉，放水同煮，煮沸10分钟，再入葱白、盐，略煮片刻即成。
葱豉豆腐汤
材料:
豆腐200克，淡豆豉12克，葱白15克、食用油15克，精盐2克。
做法:
先将豆腐切成小块，油煎，后加入豆豉，放水同煮，煮沸10分钟，再入葱白、盐，略煮片刻即成。
豆豉豆腐
材料:
豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。
做法:
１、豆腐冲洗干净切大小合适的块；
２、锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄；
３、翻面，将另一面也煎至金黄盛出；
４、锅中放油，油热后放入葱花炒香；
５、放入豆豉辣酱炒香；
６、放入煎好的豆腐；
７、放入生抽、白糖翻炒均匀；（因为豆豉比较咸就不用放盐了）
８、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。
荽豉豆腐鱼头汤
材料:
脘鱼头2个，芫荽（香菜）25克，淡豆豉、葱白各30克，豆腐5块，精盐，味精各少许。
做法:
芫姜、葱白洗净，切碎；淡豆鼓、脘鱼头洗净。脘鱼头、豆腐分别下油锅煎香，取出与淡豆豉一起放入沸水锅内，武火煮沸，改文火煲半小时，再放入芫姜、葱白，煲沸片刻，调味，乘热食之。
葱豉煲豆腐
材料:
淡豆豉10克，葱白5条，豆腐150克。
做法:
先将豆腐微煎，然后放入淡豆豉，加水1碗半，煎取大半碗，再加入葱白，煎沸约2分钟。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料：毛豆腐100g，红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。
5.待水开后，加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
葱豉粥
材料:
材料白米1杯，干豆豉1小包(约4大匙)，葱花少许调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、干豆豉用水洗净，加入粥内同煮，并加盐调味，约5分钟即可熄火，食用时加入葱花和胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、干豆豉比较香，但是不要用水浸泡太久，以免香味流失，略洗净即可。
2、等米粒煮软后再加放豆豉，不要太早加入，免得粥色变黑。
食疗效益
健胃消食，发汗解毒
葱豉茶
材料:
葱白3根，淡豆豉15克，荆芥0.3克，薄荷3克，栀子4.5克，生石膏30克，紫笋茶末10克。
做法:
将葱白去须，石膏捣碎，加水同煎，去渣，取汁，下茶末再煎5分钟即可分2次温服，每日1剂。
葱豉汤
材料:
葱白5根，豆豉15克。
做法:
葱白拍扁，放入豆豉，加水150毫升煎汤，煎取50毫升，稍冷却后饮汤汁，每日1次。
葱豉粥
材料:
葱白3条，淡豆豉10克，大米50克，红糖10克。
做法:
先将葱白、豆豉洗净待用，将大米入锅煮粥，将熟时加入葱白、豆藏，再煮几分钟，加入红糖熔化。
葱豉饮
材料:
葱白10克，豆豉10克。
做法:
将豆豉洗净，用刀切成碎米状，入锅，加适量水，煎煮3分钟后加入切碎的葱白，再煎煮2沸即成。