姜汁蒸鸡
材料:
鸡1只，生姜250克。
做法:
鸡常法杀洗，姜切片，纳入鸡腹内，文火炖至极烂，汤汁浓稠，随量服食。亦可用姜粉200克或姜汁100毫升代姜片。据云一般溃疡病食用姜汁蒸鸡5只，可好转，渐愈。
豉姜汁蒸鸡蛋～
材料:
鸡蛋2个，豆豉1大勺，姜2片
做法:
1.姜和豆豉洗干净，撒盐冲进开水；
2.鸡蛋加少许猪油打发；
3.将１的水过滤出来加入冷水兑成温水，加进打好的鸡蛋继续打匀放入蒸锅（蒸锅的水烧开再放）大火蒸１０分钟就ＯＫ了～新鲜枸杞是在蛋蒸拢了后俺撒滴～）
小诀窍
千万别问我碗里放了多少水，等我回家量量去～ 我们吃的时候喜欢抹上少许酱油哈～ 豉姜汁是提鲜的，做出来非常鲜美滑嫩，不需要另外放鸡精了～ 你还可以用微波炉做，盒子盖上盖高火５分钟就好了～（只是没有水蒸的嫩）
姜汁蒸鸡
材料:
鸡1只，生姜250克。
做法:
鸡常法杀洗，姜切片，纳入鸡腹内，文火炖至极烂，汤汁浓稠，随量服食。亦可用姜粉200克或姜汁100毫升代姜片。据云一般溃疡病食用姜汁蒸鸡5只，可好转，渐愈。
蚕茧汁蒸鸡蛋
材料:
蚕茧10个，鸡蛋1个。
做法:
将蚕茧加水煎汁，再磕入鸡蛋，蒸熟即可。
姜汁蒸饺
材料:
生姜汁20克，面粉50克，猪瘦肉50克，葱花10克，精盐5克，味精0.5克，黄酒10克，麻油5克。
做法:
将猪肉剔去筋膜，洗净，剁成肉茸，放入盆中，加入生姜汁、味精、精盐、黄酒、葱花、麻油，搅拌均匀，即成馅料。面粉加热水拌匀，和成面团，揉匀，放在案板上摊开晾凉，再揉匀揉透，场面片刻，稍揉，搓成长条，揪成小面剂，压扁，再擀成中间稍厚的圆形面皮。将馅料包入面皮里，捏成饺子生坯，摆八小蒸笼里，用旺火沸水蒸4-5分钟即熟，原笼热盘直接上桌。
姜汁蒸茄子
材料:
茄子120g，黄瓜40g，生姜少量，色拉油、酱油各1小匙，高汤、醋各2小匙。
做法:
(1)、将茄子整个放在蒸锅里蒸至变软，冷却后用手轻轻撕成条状。
(2)、将黄瓜斜切成薄片，然后再切成细丝。
(3)、将生姜切成姜末，与色拉油、醋、酱油、高汤搅拌。
(4)、将茄子、黄瓜与(3)一起搅拌，装盘。
可将茄子先分成若干段包起，再放入微波炉里加热3分钟。
2人份。
豉汁蒸凤爪
材料:
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料Ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料Ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
做法:
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成２半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以７，８分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料Ａ翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。
8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有７，８分熟的话，用大火蒸１０来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止
9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花
豉汁蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量
做法:
1.将黄花鱼洗净。
2.将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。
3.味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。
豉汁蒸鲮鱼腩
材料:
鲮鱼，葱适量，姜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量
做法:
1.将鲮鱼腩洗净切好装盘。
2.撒上盐、生抽、豆豉、葱花及油，然后置于电饭锅的蒸笼上.
3.饭熟了，鱼也熟了.
小诀窍
有时候为了省时间，一些要蒸的菜用电饭锅和饭一起做，效果其实也不错，而且节省时间.
豉汁蒸白鲳鱼
材料:
白鲳鱼，豆豉，盐，生抽，姜丝，味精
做法:
1.将鱼洗净装盘.
2.撒上切碎的豆豉，用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道，水开后入锅蒸6分钟，出锅撒上葱花、椒圈，淋上热油就可。
3.好了，味道还不错。
豉汁蒸排骨
材料:
排骨，姜，蒜头，辣椒，胡椒面，糖，葱，豆豉，生抽，料酒
做法:
1.剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；
2.将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌成这样（如图），放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
3.蒸好后，拿上台面放个红椒和大葱花点缀下。
4.看起来汁好正啊，捞饭都吾错架。
小诀窍
领导也吃了几块，其他的都被我消灭了。 谢谢大家支持啊！