人参银耳汤
材料:
人参5g,银耳l0-15g。
做法:
先将银耳温水浸泡12小时,洗去泥沙杂物,人参切小片用微火煮熬2小时,再加入银耳煮熬1小时即可。
人参银耳汤
材料:
人参5g,银耳l0-15g。
做法:
先将银耳温水浸泡12小时,洗去泥沙杂物,人参切小片用微火煮熬2小时,再加入银耳煮熬1小时即可。
人参银耳
材料:
人参10克,水发银耳50克,油菜5克,冬笋5克,精盐l克,绍酒15克,花椒水5克,味精1.5克,冰糖100克,高汤500克。
做法:
①将人参泡软,顶刀切成片。油菜、冬笋切成小象眼片。银耳择去根,洗净。
②勺内放入高汤,加入精盐,绍酒、花椒水、冰糖、银耳、人参、油菜、冬笋。烧开后,撇去浮沫,盛入碗内即成。
人参银耳精
材料:
人参、银耳适量。
做法:
先将银耳温水浸泡12小时,洗去泥沙杂物,人参切小片用微火煮熬2小时,再加入银耳煮熬1小时即可。
人参银鸽汤
材料:
人参粉5克,银耳15克,香菇(水发)20克,鸽蛋20枚,精盐、味精、鸡油各适量。
做法:
将银耳水发,择除杂质及蒂;鸽蛋煮熟,剥去壳,放入大汤碗;将银耳用沸鸡汤氽过,捞出,然后放入砂锅内,加入鸡汤烧至银耳熟烂,入人参粉、香菇片煮1~2沸,加精盐、味精、鸡油各少许也倒入汤碗即成。
党参银耳煮鹌鹑蛋
材料:
党参20克,银耳10克,鹌鹑蛋20个,冰糖30克。
做法:
1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳待用,冰糖碾成屑;党参洗净,切3厘米长的段;银耳用清水泡发2小时,去蒂、杂质,撕成瓣状。
2、将银耳、党参放入炖杯内,加入清水800克,置武火上烧沸,加入鹌鹑蛋、冰糖屑即成。
沙参银耳蛋羹
材料:
北沙参15克,银耳15克,鸡蛋2个,冰糖适量。
做法:
北沙参切片,银耳浸泡洗净,入沙煲中同煮。先用大火浇沸,再用文火煲1小时,嗑入鸡蛋,加入冰糖搅拌均匀,煲至蛋熟即可。
经常服食。
海参银耳莴笋汤
材料:
发好的海参、银耳、莴笋、姜块、葱段、料酒、盐巴、鸡精。
做法:
1.水发海参去肠及杂质,切成块,冲洗干净,远志用纱布袋装好。2.水发银耳洗净,撕成小朵;莴笋去皮,洗净,切块。3.沙锅中放入远志药包,莴笋、海参、银耳,倒入适量清水,大火烧沸,放入姜块、葱段、料酒,改小火煲1小时。4.加盐、鸡精、鸡油,搅匀即可。更多海参做法(http://www.haishen888.com/thread-2791-1-1.html)
人参鸽蛋银耳汤
材料:
人参粉3克,鸽蛋12克,银耳25克,熟火腿30克,水发冬菇10克,鸡汤750克,精盐3克,熟鸡油10克。
做法:
将银耳去净灰渣,用温水浸泡稍软,换70℃~80℃热水发胀,剪去蒂,用60℃温水洗净,入碗内上笼蒸10分钟,至松软取出,滗去水,放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起。选用直径10厘米的碟子2只,抹上熟猪油,每个碟子内打入鸽蛋1个。将火腿、冬菇分别切成直径1厘米的圆形薄片,分别放于鸽蛋黄的两侧(各12片),然后入蒸锅内蒸熟,取出稍凉后,用竹片沿着鸽蛋的边拨圈,入汤碗内,倒入热水,漂去油腻,滗去水,待用。炒锅置旺火上,舀入鸡清汤,加盐烧开,去净浮沫,倒入银耳烧开,淋入熟鸡油,盛入大碗汤内,将鸽蛋摆放在汤面上。
西洋参银鱼羹
材料:
银魚200克,淮山药100克,黄芪30克,西洋参3克。
做法:
先将淮山药、黄芪分别洗净,切片后晒干或烘干,共研成细末。再将西洋参洗净,切片,晒干或烘干,研成极细末。将银鱼洗净,放入煮沸的汤锅中,用小火煨煮5分钟,烹入黄酒,加淮山药、黄芪细末,拌和均匀,用小火继续煨煮20分钟。待银鱼酥烂、汤成稀羹状时调入西洋参细末,加葱花、姜末、精盐、味精,调和均匀,淋入麻油即成。
红枣银耳汤
材料:
银耳两大朵,红枣12-16颗,冰糖适量
做法:
1、银耳用冷水浸泡到充分涨发,用厨房剪刀剪去蒂部,用手将银耳撕成小块,反复淘洗后沥干备用。
2、红枣用水清洗后备用。
3、紫砂锅添足水,将银耳、红枣放入,大火烧开后,转小火慢熬2-3小时,看银耳熬到全部融化成胶状。
4、按自己口味放入冰糖,搅拌到溶化即可关火食用。