简易版印度菠菜咖喱饭
材料:
想做印度咖喱可是好多香料都很难买到而且味道不一定接受的了
做法:
1.菠菜洗净之后放入锅内焯下水
2.把焯过水的包菜放入事先准备好的凉水内冲洗
(为了第3步做准备)
3.将2的菠菜放到搅拌机里搅拌成菠菜末
没有搅拌机的可以随意的把菠菜切碎
4.胡萝卜和生姜分别磨成胡萝卜泥和生姜末
洋葱切成小块
5.锅内倒入2大勺色拉油中火加热切记火势不能过大
6.将4的胡萝卜泥和生姜末倒入翻炒
7.翻炒几下之后加入洋葱块继续翻炒
当洋葱块变得有点透明了即可进行下一步步骤了
8.加入肉块(我用的是超市里帮你切成小块的鸡胸肉)
9.加入番茄继续翻炒这步很重要继续翻炒
一直吵到有点收汁的效果即锅里的东西看上去黏糊糊的
10.加入菠菜末炒啊炒啊炒
11.当菠菜和9混合了之后加入芝士
12.当锅内的芝士融化了之后加入100CC的水(一小碗)
沸腾了之后将火势转为小火
13.依次加入咖喱块巧克力块酸奶和汤汁
14. 完全搅拌好吼就可以配上香喷喷的米饭大快朵颐了
简易版印度菠菜咖喱饭
材料:
想做印度咖喱可是好多香料都很难买到而且味道不一定接受的了
做法:
1.菠菜洗净之后放入锅内焯下水
2.把焯过水的包菜放入事先准备好的凉水内冲洗
(为了第3步做准备)
3.将2的菠菜放到搅拌机里搅拌成菠菜末
没有搅拌机的可以随意的把菠菜切碎
4.胡萝卜和生姜分别磨成胡萝卜泥和生姜末
洋葱切成小块
5.锅内倒入2大勺色拉油中火加热切记火势不能过大
6.将4的胡萝卜泥和生姜末倒入翻炒
7.翻炒几下之后加入洋葱块继续翻炒
当洋葱块变得有点透明了即可进行下一步步骤了
8.加入肉块(我用的是超市里帮你切成小块的鸡胸肉)
9.加入番茄继续翻炒这步很重要继续翻炒
一直吵到有点收汁的效果即锅里的东西看上去黏糊糊的
10.加入菠菜末炒啊炒啊炒
11.当菠菜和9混合了之后加入芝士
12.当锅内的芝士融化了之后加入100CC的水(一小碗)
沸腾了之后将火势转为小火
13.依次加入咖喱块巧克力块酸奶和汤汁
14. 完全搅拌好吼就可以配上香喷喷的米饭大快朵颐了
牛肉蔬菜咖喱饭
材料:
主料(每3人份),牛肉片(卷)300g,芦笋50g(6-8根),胡萝卜100g,土豆200g,洋葱200g,米饭600g,配料(每3人份) ,咖喱块100g,油1汤匙(15ml),饮用水500ml
做法:
1、洋葱剥皮洗净,切成细丝;土豆切小块,芦笋剥去外皮,切5-6cm,在热水中焯一下去生。
2、中火烧热锅中的油,待烧至6成热时将洋葱放入爆香,随后放入土豆块,胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、将饮用水倒入锅中,大火烧沸后转小火煮,待土豆煮熟后,加入牛肉片(卷)烫熟,期间不断撇去表面浮沫。
4、先关火,将好侍咖喱块掰成小块放入锅中,不断用汤勺顺时针搅拌均匀,完全溶解后,再用小火煮制5分钟呈稠糊状,再放入芦笋。
5、最后将米饭盛入盘中,将煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。
小诀窍
个人经验总结:土豆和洋葱一定要在油锅中煸透,如果没有透的话,土豆的豆腥味去不掉,会影响整体的口感。
菠菜咖喱鸡
材料:
葵花籽油3汤匙,小洋葱1颗,大蒜1瓣,生姜2薄片,姜黄粉1/2茶匙,小茴香末1/2茶匙,香菜(芫荽)末1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,印度混合香料粉1/4茶匙,熟番茄2个,去骨去皮鸡脯4块,每块约175克,盐、黑胡椒适量,稠奶油150毫升,大印度烤饼4个,嫩菠菜200克
做法:
1.葵花籽油放入煮锅,用中火加热。洋葱去皮剁碎,放入油锅煎炒。大蒜去皮拍碎,加入洋葱中拌匀。
2.生姜去皮剁末,连同姜黄粉、小茴香末、香菜末、辣椒粉和混合香料粉一起放入锅中,拌炒一分钟,至洋葱略脆。
3.番茄洗净切成粗块,加入锅中。用小火炒7分钟直至成薄糊状。
4.切除鸡脯上的筋,然后鸡肉切块。
5.烤炉高温预热,以便用来烤饼。锅中的番茄煮至糊状后,转为大火,加入鸡肉拌炒至变白。加盐、胡椒调味,然后倒入奶油,再煨6分钟。
6.烤饼放在烤炉里烤热。菠菜如须清洗,可在此时洗净并沥干。
7.锅里下菠菜拌炒,炒时轻压,不时搅拌至菜叶收缩。糊状汤汁烧滚后,立即离火,与印度烤饼一同上桌。
简易版咖喱鸡饭
材料:
味嘟嘟咖喱一包200g,白饭
做法:
1.把味嘟嘟咖喱慢火烧开(用微波炉中高火叮2分钟亦可)、
2.白饭倒扣在碟子上,浇上咖喱汁即可。
小诀窍
超级下饭~~
简易版山寨咖喱鸡翅
材料:
主要材料:
做法:
一、在翅膀的背面划两道痕,好让翅膀入味;
二、锅里放冷水、鸡翅膀、姜块、蒜片、胡椒面,慢火滚至起泡沫,再中火滚10分钟,捞起滤水、洗净;
三、另起锅,放姜片、蒜片、少许油,爆至出味,放咖喱,稍搅拌下,再放椰奶、咖啡、生抽、盐、糖、胡椒面调味,可放少许水,煮沸;
四、放入鸡翅,搅拌下,让其均匀地在汤汁里;
五、盖锅盖,慢火煮5-10分钟;
六、掀起锅盖,放洋葱,翻拌几下,可加少许水淀粉,好让汁能稠些,汁能挂在翅膀上,大火收汁,即成。
简易版山寨咖喱鸡翅
材料:
鸡翅10块左右、洋葱0.5-1个
做法:
一、在翅膀的背面划两道痕,好让翅膀入味;
二、锅里放冷水、鸡翅膀、姜块、蒜片、胡椒面,慢火滚至起泡沫,再中火滚10分钟,捞起滤水、洗净;
三、另起锅,放姜片、蒜片、少许油,爆至出味,放咖喱,稍搅拌下,再放椰奶、咖啡、生抽、盐、糖、胡椒面调味,可放少许水,煮沸;
四、放入鸡翅,搅拌下,让其均匀地在汤汁里;
五、盖锅盖,慢火煮5-10分钟;
六、掀起锅盖,放洋葱,翻拌几下,可加少许水淀粉,好让汁能稠些,汁能挂在翅膀上,大火收汁,即成。
简易版咖喱鸡
材料:
咖喱酱料包、鸡、土豆、胡萝卜、盐、椰奶、油
做法:
1、把鸡洗净切块,土豆胡萝卜切块。
2、热锅热油,下咖喱酱料包炒香,下鸡块炒匀。
3、下土豆和胡萝卜炒匀,锅内加水没过鸡块,焖煮三十分钟。
4、开盖加椰奶、适量盐,大火收干,即成。
木耳黄花菜咖喱炒饭
材料:
米饭,木耳,黄花菜,玉米粒,大蒜,咖喱粉,生抽,白砂糖,盐,葱,麻油,胡椒
做法:
1.- 木耳,黄花菜泡发后,木耳切碎(也不要太碎),黄花菜切小段。玉米粒也是需要滴~另外大蒜切丁啊
2.- 热锅倒入油,放大蒜丁煸炒一下,放木耳翻炒,然后放入黄花菜,玉米粒翻炒,炒得差不多的时候把饭倒进来
3.- 放生抽少许,咖喱粉,糖少许,盐,胡椒翻炒,出锅前放小葱段翻炒一下,淋一点麻油
4.- 挤一些番茄酱配着吃,味道很好
盒饭:蔬菜咖喱+炸猪排
材料:
里脊,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包糠
做法:
1.将里脊切成大块,用盐和胡椒粉稍微腌制一下。
2.按照粘面粉、鸡蛋、面包粉的顺序,将每块肉裹上面衣
3.下油锅炸,炸倒金黄就可以了(我有点炸过头了)。炸猪排配上咖喱,简直是完美啊。我真是个败家子,今天不知浪费了多少油、面粉、鸡蛋、面包糠,真是罪过
小诀窍
关于国产咖喱和日产咖喱,我还是觉得日产的好吃一些。味道正宗一些。
日式蔬菜咖喱
材料:
主料:土豆,玉米笋
做法:
1.土豆切成2厘米的方块
2.洋葱切成3厘米的方块
3.青豆、玉米粒、红腰豆、玉米笋用开水焯至1分钟
4.土豆、洋葱放入水中加热。土豆十分熟时,放入咖喱,均匀搅拌,达到粘稠状即可
5.青豆、玉米粒、红腰啼、玉米笋放卤上
特别关照:日本人的首创块状咖喱,甜味相当重,加上多半用干的原料,而非新鲜香料调制,味道较之东南亚咖喱清淡不少,并且简便、易煮。