韭菜羊肝
材料:
韭菜250克，羊肝300克，花生油、精盐各适量。
做法:
（1）、韭菜择去杂物，切去头蒂、尾尖叶，洗净，切段；羊肝洗净，切薄片。
（2）、锅置火上，加花生油烧热，放入韭菜炒香，加少许水，放入羊肝炒熟，加盐调好味即可起锅。
（3）、肝鲜嫩清香。
韭菜羊肝
材料:
韭菜250克，羊肝300克，花生油、精盐各适量。
做法:
（1）、韭菜择去杂物，切去头蒂、尾尖叶，洗净，切段；羊肝洗净，切薄片。
（2）、锅置火上，加花生油烧热，放入韭菜炒香，加少许水，放入羊肝炒熟，加盐调好味即可起锅。
（3）、肝鲜嫩清香。
白芷菠菜羊肝汤
材料:
菠菜250克，羊肝200克，白芷末2克，香油、精盐、味精各适量。
做法:
（l）、将菠菜择洗干净，切段；羊肝洗净，切片，放入碗中，加入白芷末、香油、精盐，拌匀腌渍，备用。
（2）、锅置火上，加入适量清水煮沸，放入羊肝、菠菜，煮熟时加入味精、精盐调味即可。
（3）、鲜香，清淡。
清明菜羊肝粥
材料:
清明菜（又名佛耳草、菠菜）100克，羊肝50克，葱姜末5克，精盐5克，味精2克，猪油25克，糯米100克。
做法:
先将清明菜洗净切成小段，羊肝漂洗干净切成豆粒大小丁块；炒锅上火下猪油、羊肝及清明菜拌炒片刻，再加入精盐、味精，炒入味盛入碗中。糯米淘洗干净，加水1000克，置火上熬同煮成为稀稠粥，加入羊肝、清明菜及葱姜末稍煮即成。
韭菜羊肉水饺
材料:
面粉500克，韭菜750克，羊里脊肉200克，黄花菜30克，黑木耳15克，冬笋90克，酱油、精盐、生姜末、黄酒、麻油各适量。
做法:
将羊肉剁成肉末，放入大碗，加酱油、精盐、生姜末、黄酒搅匀。黑木耳、黄花菜用温水发泡，洗净切末。冬笋切末。将上述各料放入大碗拌匀，并调入麻油，可稍加清水，直到馅稠稀适宜。面粉加水适量，和成面团，按常法擀成饺皮，包馅成水饺，水饺下锅煮熟即成。
韭菜炒羊肝
材料:
主料：韭菜，羊肝
做法:
韭菜100克，去杂质洗净切断，羊肝120克切片，调味品适量，用油大火炒熟食用。
韭菜炒羊肝
材料:
韭菜100克，羊肝120克。
做法:
韭菜100克，去杂质洗净、切断，羊肝120克切片，铁锅明火炒熟后吃。
羊肝炒韭菜
材料:
羊肝120克，韭菜90克，生油25克，白酱油适量。
做法:
把韭菜去杂质洗净切成段，羊肝切片。炒锅放在旺火上，倒入生油烧热，下韭菜略炒片刻，再倒入羊肝片迅速颠炒几下，再调入白酱油略炒即成。
羊肝韭菜姜葱汤
材料:
韭菜150克，羊肝250克，葱叶100克，生姜150克，花生油适量，精盐少许，
做法:
（1）、羊肝洗净，切薄片；韭菜、葱洗净后切碎；生姜去皮，洗净，拍烂。
（2）、锅置火上，下油烧热，放入韭菜、葱叶煸炒，炒至将熟时下清水，烧至滚开，下生姜、羊肝煮熟，放精盐调味即成。
（3）、肝嫩香，汤味辣。
韭菜生姜炒羊肝
材料:
韭菜100克，羊肝150克，生姜10克。
做法:
韭菜洗净切段，姜、羊肝切片，置铁锅内炒熟。
酸菜羊肉馅饼
材料:
面粉250克，盐1/2小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡萝卜半根，干香菇4朵，鸡蛋1个，葱，姜，盐，酱油，料酒，香油，胡椒粉
做法:
1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，
2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）
3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;
4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;
5.每小块擀成圆片，包入馅料;
6.捏拢再按扁成饼状;
7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;
小诀窍
我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水，再加盖焖，这样馅料会熟的比较快，也可以缩短煎制的时间，但最后要掀盖煎至水分完全消失，两面酥黄才可盛出