生滚鲜鱿鱼粥
材料:
鲜鱿鱼500克，粳米200克，干贝25克，腐竹50克，姜丝、葱花、芫荽段、精盐、胡椒粉、花生油各少许，清水适量。
做法:
（1）、将鱿鱼剖开洗净，切成细丝，用开水烫一下，粳米淘洗干净，加入少许盐、花生油拌腌；干贝用温水泡发，撕碎；腐竹用温水泡软，撕碎。
（2）、取锅放入清水，烧开后加入粳米、干贝、腐竹，熬煮至粥成，下鱿鱼，滚沸后加入精盐调味，撒上姜丝、葱花、芫荽、胡椒粉拌匀即可。
（3）、粥粘稠、口味鲜美，鱿鱼脆嫩。
生滚鲜鱿鱼粥
材料:
鲜鱿鱼500克，粳米200克，干贝25克，腐竹50克，姜丝、葱花、芫荽段、精盐、胡椒粉、花生油各少许，清水适量。
做法:
（1）、将鱿鱼剖开洗净，切成细丝，用开水烫一下，粳米淘洗干净，加入少许盐、花生油拌腌；干贝用温水泡发，撕碎；腐竹用温水泡软，撕碎。
（2）、取锅放入清水，烧开后加入粳米、干贝、腐竹，熬煮至粥成，下鱿鱼，滚沸后加入精盐调味，撒上姜丝、葱花、芫荽、胡椒粉拌匀即可。
（3）、粥粘稠、口味鲜美，鱿鱼脆嫩。
生滚鲜虾鲍鱼面疙瘩
材料:
鲍鱼1个，基围虾6只，鸡蛋1个，山药1段(一手指长)，秋葵3个，咸菜一小撮(30克)，胡萝卜1/4个。
做法:
1、将所有的材料清洗干净，切好备用，将虾和鲍鱼解冻清洗干净备用;
2、烧开一锅水(400ML，水量为下一碗面条的量)，将蔬菜食材倒入煮开;
3、在煮蔬菜时，面粉中冲入热开水(一点一点冲入)，边冲边用筷子将面粉搅拌成面絮;
4、将面絮倒入煮开的蔬菜汤中，迅速用筷子搅拌开面疙瘩;
5、加入鲍鱼和基围虾(鲍鱼比较大的话划上花刀)，滚开后关火，淋入橄榄油，原浆米醋，加盐调味即可出锅了;
6、同时进行，另一个锅煎上一个荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒细盐。
小诀窍
1、海鲜冷冻时单个平铺放置，一般第二天早上要用是，只需要浸泡3分钟就软了。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。
生滚鱿鱼粥
材料:
鲜鱿鱼50克，粳米200克，干贝25克，腐竹50克，姜丝、葱花、芫荽、精盐、胡椒粉、花生油各少许，清水适量。
做法:
1、将鱿鱼剖开洗净。粳米淘洗干净，加入少许盐、花生油腌。干贝用温水泡开，撕碎；腐竹用温水泡软，撕碎。
2、锅内放入清水，烧开后加入粳米、干贝、腐竹熬煮至粥成，下鱿鱼，候再滚，加入精盐调味，撒上姜丝、葱花、芫荽、胡椒粉即可。
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
材料:
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法:
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
鱿鱼粥：
材料:
把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。
做法:
广州的粥其实就是"生滚粥"
意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。
至于材料就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）
PS;每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。
先用骨头煲汤，再用那个汤来熬粥，会特别的好吃，也很有营养.
皮蛋粥就加入碎的皮蛋，起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。
怪味鲜鱿鱼
材料:
1.新鲜鱿鱼500公克，2.洋葱120公克，小黄瓜1条，红萝卜60公克，红辣椒1根，蕃茄酱2大匙，酱油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少许，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少许
做法:
(1)新鲜鱿鱼洗净剖开，在上面刻出花纹，再切成等腰三角形形状。
(2)把所有材料(2)切细丝备用。
(3)将所有调味料一起煮过，待凉备用。
(4)将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，和作法(2)及作法(3)完成的调味酱汁一起搅拌均匀，即可盛入盘中，上桌食用。
椒盐鲜鱿鱼
材料:
A.鱿鱼3尾，葱2根，蒜仁30公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.蒜末20公克，盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙
做法:
1.鱿鱼洗净，剪开成一大片后除去皮膜，在鱿鱼的内面交叉斜切花刀，以餐巾纸略为吸干水分，再切成片状。
2.将作法1的鱿鱼片与调味料A拌匀备用。
3.材料B的玉米粉与吉士粉混合均匀作为炸粉；材料A的葱、蒜仁及辣椒切碎备用。
4.将作法2的鱿鱼片，两面均匀沾裹上作法3的炸粉后备用。
5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，放入作法4的鱿鱼片，以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞出沥干。
6.作法5的锅中留下少许油，小火爆香作法3的葱碎、蒜碎、辣椒碎后，放入作法5的鱿鱼片，加入盐及鸡精粉，以大火快速翻炒均匀即可。
椒盐鲜鱿鱼
材料:
A.鱿鱼180公克，葱2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.白胡椒盐1/4茶匙
做法:
1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，在鱿鱼内面交叉斜切花刀后，用厨房纸巾略为吸干水分。
2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀；所有材料B混合成炸粉；葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。
3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。
4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼)，烧热至油温约160℃时，放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时，捞出沥干油。
5.将作法4的锅底留下少许沙拉油，以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。
怪味鲜鱿鱼
材料:
新鲜鱿鱼500公克，洋葱120公克，小黄瓜1条，红萝卜60公克，红辣椒1根，蕃茄酱2大匙，酱油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少许，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少许
做法:
1.)新鲜鱿鱼洗净剖开，在上面刻出花纹，再切成等腰三角形形状。
2.)把所有材料(2)切细丝备用。
3.)将所有调味料一起煮过，待凉备用。
4.)将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，和作法(2)及作法(3)完成的调味酱汁一起搅拌均匀，即可盛入盘中，上桌食用。
白灼鲜鱿鱼
材料:
主料：鲜鱿鱼300克
做法:
1、将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。
2、锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
4、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可。