绿茶花卷
材料:
A:低筋面粉300g~即溶酵母5g~双倍发粉1茶匙~糖65g~绿茶粉5g~牛油25g
做法:
1)将A全部材料放入一个大搅拌碗里。。。
2)徐徐倒入淡奶精并加入温水,用中速搅拌直至面团幼滑。。。
3)将面团盖住置放一旁,让它发酵约30分钟成双倍大。。。
4)将面团分成12份小团,将面团放在一个铺了薄薄面粉的桌上杆成椭圆形片。。。
5)可以弄些自己喜欢的造型,在面上轻轻涂油。。。
6)弄好造型后,将它排放在防油纸上,在让面团发酵25-30分钟。。。
7)大火蒸8-10分钟。。。
绿茶花卷
材料:
A:低筋面粉300g~即溶酵母5g~双倍发粉1茶匙~糖65g~绿茶粉5g~牛油25g
做法:
1)将A全部材料放入一个大搅拌碗里。。。
2)徐徐倒入淡奶精并加入温水,用中速搅拌直至面团幼滑。。。
3)将面团盖住置放一旁,让它发酵约30分钟成双倍大。。。
4)将面团分成12份小团,将面团放在一个铺了薄薄面粉的桌上杆成椭圆形片。。。
5)可以弄些自己喜欢的造型,在面上轻轻涂油。。。
6)弄好造型后,将它排放在防油纸上,在让面团发酵25-30分钟。。。
7)大火蒸8-10分钟。。。
乌龙茶花卷
材料:
乌龙茶茶汁260公,酵母粉10公克,中筋面粉500公克,细砂糖50公克,泡打粉10公克,乌龙茶茶叶15公克
做法:
1.工作─将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中,至茶叶泡开
2.先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎,另挑选12片完整茶叶沥干备用。
3.将材料1一起调匀至溶解。
4.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团,将面团桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮,并刷上一层沙拉油。
5.将面皮摺成3摺,并将面皮切成0.5公分宽的长条,取3条面皮缠绕成团,并塞入1片茶叶。
6.将作法4静置30分钟,入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。
乌龙茶花捲
材料:
1.乌龙茶茶汁260公,酵母粉10公克,
做法:
准备工作─将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中,至茶叶泡开
1.先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎,另挑选12片完整茶叶沥干备用。
2.将材料1一起调匀至溶解。
3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面糰,将面糰桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮,并刷上一层沙拉油。
4.将面皮摺成3摺,并将面皮切成0.5公分宽的长条,取3条面皮缠绕成糰,并塞入1片茶叶。
5.将作法4静置30分钟,入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。
山茶花散
材料:
山茶花(宝珠山茶)、芝麻香油各适量。
做法:
将上味焙研为末,用芝麻香油调搽患处。
红油茶花菇
材料:
干花菇,香菜,辣椒油,花椒油,白糖,盐,鸡精
做法:
1.干花菇用温水泡开,冲洗下,去蒂,入开水锅中焯熟(约1分钟即可)
2.把焯好的花菇捞出,稍凉后用手挤干水分,切成片
3.香菜摘洗干净,切成小段
4.把切好的花菇和香菜碎放入大碗中,放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时,入味后即可食用
抹茶花生意式脆饼
材料:
低粉245克,抹茶粉5克,去皮花生仁100克,鸡蛋2个,细砂糖80克,无铝泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋打散
2.加糖继续打至糖融化
3.筛入低粉,泡打粉和抹茶粉
4.再倒入熟花生仁成团
5.整成扁长形
6.中下层,180度15分钟
7.取出凉后切厚片
8.中下层,150度20分钟,中途翻面
抹茶花生牛轧糖
材料:
黄油30克,棉花糖100克,抹茶粉3克,奶粉65克,熟花生100克
做法:
1,抹茶粉和奶粉过筛。
2,在250克模具中铺上硅油纸。
3,不粘锅内放入切成小块的30克黄油。
4,用小火将黄油融化后,倒入100克棉花糖。
5,再次融化后。
6,倒入过筛后的3克抹茶粉和65克奶粉的混合物,翻拌均匀后关火。
7,倒入烤熟去皮后的花生。
8,再次翻拌均匀,倒入磨具中。
9,上面再盖一张硅油纸压平。
10,冷却后去掉硅油纸,切块即可。
葱花卷
材料:
水130克,面粉250克,油10克,盐1克,白糖10克,酵母2克(可以加一点馒头改良剂),葱末少许
做法:
1,水中加入盐,白糖 ,
2,加入酵母
3,搅拌好后
4,加入油
5,放入面粉
6,揉成面团醒10分钟
7,擀成长片
8,刷油
9,撒盐
10,撒葱花
11,从一边卷起
12,卷到中间的样子
13,卷成一个长条
14,切成一段一段的
15,用筷子按扁
16,绕成花卷形
17,蒸笼上涂油,放入花卷
18,喷水,醒10分钟,蒸20分钟
美味水煎包水煎花卷DIY
材料:
西葫芦,黄瓜,面粉,酱油,五香粉,白胡椒,鸡精,香油,鸡蛋,盐,生粉,味精
做法:
1.40度温水+糖+酵母粉兑在一起,最好等酵母粉沉淀一下,充分和水融合。(少量白糖是为了使酵母更容易发酵,酵母粉根据包装的提示按比例添加)
2.把兑好的温水缓缓倒如面粉中,一边倒一边揉搓面粉,看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了。
3.继续揉搓面团,使之变得光滑,以不粘手为准,放在潮湿温暖的地方等待发酵,1个小时左右,待面团发酵至大概1倍大即可。、
4.切菜,切肉,因为是完全手工DIY,所以肉块没绞肉那么细腻,不过却更添口感。
5.加酱油,五香粉,白胡椒,鸡精,料酒,香油,盐,生粉,鸡蛋1只一起搅拌均匀即可。(如果青菜水分太大要之前挤一下水再搅拌)
6.最好用平底锅,放半锅底油,开始小火,把水煎包和花卷放进去,可以挨得紧些没关系。
7.煎一会议后添加清水,大概水要没过水煎包半身,然后把盖子盖上,转大火,煎至水快干,中途尽量不要掀盖子,不过要看好不能弄糊了,水快干时转小火,煎到水干,水煎包底下成金黄状即可。
香煎小花卷
材料:
高筋白面1杯,干酵母0.6小匙,温水0.3杯,白糖0.25小匙,油适量,盐适量
做法:
1.除了油,把干的和液体材料和好面团,饧一个小时后把发起的面轻轻揉两分钟,盖上湿毛巾继续发30分钟,到面团发到开始的两倍。
2.把面团擀成长方,涂一层油,
3.卷起来,
4.切成小段,
5.把两个背靠背压在一起一拧就好了。做好的花卷盖上湿毛巾再饧10-15分钟。
6.锅放少许油,大火加热7成后放花卷(花卷之间留些空隙)让它们有足够的空间膨胀。改为中小火,煎三分钟后淋些开水,盖上盖子再煎10分种左右。开盖再煎2、3分钟到锅里的水完全煎干就可以了。