桑椹芝麻面
材料:
桑椹,黑芝麻各30克,面粉150克。
做法:
将黑芝麻用文火炒香,捣成泥状;桑椹洗净后入锅,加水适量,用武火烧沸后,改用文火煮20分钟,去渣留汁。将桑椹汁放入面粉内,加水适量,揉成面团,擀成面条,待面条加水煮熟后,捞出,放入有佐料和黑芝麻泥的碗中,拌匀即成,作早,晚餐食用。
桑椹芝麻面
材料:
桑椹,黑芝麻各30克,面粉150克。
做法:
将黑芝麻用文火炒香,捣成泥状;桑椹洗净后入锅,加水适量,用武火烧沸后,改用文火煮20分钟,去渣留汁。将桑椹汁放入面粉内,加水适量,揉成面团,擀成面条,待面条加水煮熟后,捞出,放入有佐料和黑芝麻泥的碗中,拌匀即成,作早,晚餐食用。
桑椹芝麻糕
材料:
桑椹30克,黑芝麻60克,麻仁10克,糯米粉700克,白糖30克,粳米粉300克。
做法:
将黑芝麻用小火炒香,桑椹、麻仁洗净后,放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁,糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内,加药汁、清水适量,揉成面团,做成糕,在每块糕上撒上黑芝麻,上笼蒸15—20分钟即成。
桑椹芝麻枣仁糕
材料:
桑椹30克,黑芝麻60克,酸枣仁10克,糯米粉700克,白糖300克,粳米粉200克。
做法:
将桑椹、酸枣仁洗净,加水,用大火烧沸,小火煎20分钟,滤取清液。黑芝麻用小火炒香。糯米粉、粳米粉、白糖搅拌均匀后加入桑椹酸枣仁煎液,做成糕坯。每块糕坯上撒一些黑芝麻,上笼大火蒸20分钟即成。
桑椹芝麻糊
材料:
桑椹50克,黑芝麻50克,粳米50克,白砂糖20克。
做法:
将桑椹、黑芝麻、粳米洗净后,一起放入钵内捣烂成浆糊状;沙锅内加水500毫升烧沸,放入白糖,溶化后徐徐倒入浆糊液,边倒边搅拌,煮沸后呈糊状时即成。
作早点食用。
桑椹芝麻粥
材料:
桑椹60g,黑芝麻60g,白糖10g,粳米50g。
做法:
桑椹、黑芝麻、粳米淘洗干净后一同捣碎,再放入沙锅中,加清水适量,用武火烧开后转用文火熬煮成稀糊状,加入白糖调味即可食用。
早、晚分食。
桑椹芝麻乌发粥
材料:
桑椹60克,黑芝麻60克,粳米100克,白糖20克。
做法:
(1)、将桑椹、黑芝麻洗净,研磨成细粉。
(2)、将粳米淘洗干净,放入锅中,加入桑椹、芝麻粉及清水适量,用文火煮至粳米烂熟,加入白糖,搅拌均匀即成。
桑椹芝麻糕
材料:
桑椹子30克,黑芝麻60克,胡麻仁10克,白糖30克,糯米粉700克,黏米粉300克
做法:
1、将黑芝麻放入沙锅内,用小火炒香。
2、桑椹、胡麻仁洗净后,放入沙锅内,加适量清水,用大火煮沸后,转用小火煮20分钟,去渣留汁。
3、再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内,加药汁和适量清水,揉成面团,做成糕,在每块糕上撒上黑芝麻,上笼蒸20分钟即成。
桑椹芝士蛋糕
材料:
麦维他消化饼100克,牛油40克,芝士250克,鲜奶油200克,糖50克,鸡蛋2个,粟粉10克,低粉10克,柠檬汁1大匙,酒渍桑椹适量
做法:
1.饼底,麦维他消化饼100克压碎拌入溶化牛油40克,,铺入模底压实.放冰箱冷藏.
2.芝士和糖一起隔热水打软化.
3.加入柠汁拌匀,加入蛋拌和,筛入粉类拌匀,倒入鲜奶油拌匀.
4.最后加入酒渍桑椹,没有可加蓝莓.倒入模中.烤盘放热水.
5.用蒸烤法170度烤50分钟.凉后脱模.
芝麻面包
材料:
温牛奶180毫升,糖80克,盐1小匙,鸡蛋1个,软化奶油或粟米油30克,高筋粉320克,低筋粉80克,干酵母2小匙,蛋黄或者牛奶液适量
做法:
1.将所有的材料混合揉匀,摔打至可以拉出薄膜。
2.将揉好的光滑面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。判断面团是否发好,是用手指戳一个洞一点不反弹就好了。
3.将面团重揉一下,放出气分成十个面团,醒十分钟,包入馅料,家里除了豆沙也没什么可包的,就做豆沙包吧。
4.把包好的面团放进烤盘,烤盘放进烤箱,还放了杯热水在烤盘下面要再等一小时二次发酵成两倍大。
5.发好后,取出烤盘,将烤箱打到190度,预热了大概十分钟,给面团撒上芝麻并刷上蛋液。
6.最后烤上下火烤十五分钟就好了。
芝麻面包
材料:
直接面糰1份,装饰:50公克,白芝麻50公克
做法:
1.将延续发酵好的直接面糰分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
2.将松弛好的作法1以擀面棍擀开,再捲起成橄榄形,并将表面均匀沾上混合的黑、白芝麻,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
3.将作法2取出,置于常温中约3∼5分钟使表面结皮,再以割刀在表面斜划出4条刀纹。
4.将作法3移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。