蜂糖藕羹
材料:
鲜藕750g,蜂蜜75g,白砂糖100g,水豆粉50g。
做法:
(1)、藕去节、皮,切成丁,入清水中煮熬30min。
(2)、加蜂蜜、白糖再煮5min,用水豆粉勾芡即可。早、晚当主食吃。
蜂糖藕羹
材料:
鲜藕750g,蜂蜜75g,白砂糖100g,水豆粉50g。
做法:
(1)、藕去节、皮,切成丁,入清水中煮熬30min。
(2)、加蜂蜜、白糖再煮5min,用水豆粉勾芡即可。早、晚当主食吃。
蜂糖蜜盛花
材料:
高筋面粉192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,巧克力大理石片500公克
做法:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长60公分、宽10公分,再捲起成圆柱状,切成每段1公分厚,共10段。
6.取一作法2分割的小面糰,切面朝自己,剪五刀开口。
7.将作法3面糰以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。
8.入炉烤焙,以上火210℃,下火200℃,烘焙约10分钟即可。
蜂糖牛角面包
材料:
主料:高筋面粉250g
做法:
1、首先将高筋面粉筛进调味盆里,放入酵母、白糖,逐步加入水用打蛋器的揉面功能进行揉面。
2、面揉至可以用手抽成薄膜状,将面团盛出,放进碗中,用保鲜膜把碗口封住,发酵15分钟。
3、在案板上撒些干面,把发酵完的面团擀成一边宽一边窄的面包片,从宽的地方开始卷,卷成卷,将其塑造成牛角的形状,包上保鲜膜醒15分钟。
4、烤箱烤盘中放上植物油先放入烤箱中预热5分钟。
5、将15G白糖和蜂蜜混合,用刷子刷在面包上,放入烤盘上。
6、用上下火,180℃烤15分钟。
7、拿出来后可以撒些糖粉或者不撒。
柠檬蜂糖
材料:
食材
做法:
1 用粗盐彻底洗净柠檬表皮, 用过滤水清洗再擦干
2 将柠檬切片, 在无水无油的玻璃器皿内先放一层柠檬片再加入蜂蜜盖面, 再铺上一层柠檬片再一层蜂蜜如此类推, 直至放满
小诀窍
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百合枇杷藕羹
材料:
百合30克,枇杷去核30克,鲜藕30克,淀粉适量,白糖少许。
做法:
鲜藕洗净切片,与百膈、枇杷肉一起入锅加水煮,将熟时放入适量淀粉调匀成羹,食时加白糖少许,连服10天。
百合批杷藕羹
材料:
百合30克,枇杷果去核30克,鲜藕30克,淀粉适量,白糖少许。
做法:
鲜藕洗净切片,与百合、枇杷肉一起放入锅内,加适量清水煮,将熟时放入适量淀粉调匀成羹,食时加白糖少许。
什锦藕羹
材料:
嫩藕500克,蜜枣100克,青梅100克,鸡蛋3只,白糖100克,淀粉30克。
做法:
嫩藕切丝,开水燎过;青梅均切丝;鸡蛋去黄留清,加适量水蒸咸蛋羹,藕丝、蜜枣、青梅铺于蛋羹上。白糖、淀粉熬成甜汁浇在蛋羹上,随量食用。亦可将蜜枣,青梅换成火腿丝、笋丝,用适量食盐,淀粉熬汁,做成咸羹食用。
百合藕羹
材料:
百合100克,藕250克,蜂蜜50克。
做法:
将百合洗净,分瓣;藕去皮切成薄片。将此两物加水适量,用武火煮沸后改用文火煎半小时,过滤去渣,反复3次,合并3次煎液,加蜂蜜拌匀,再用文火煎熬成羹,每天早,晚食用,可常服。
莲实藕羹
材料:
莲米50克,藕粉50克,牛奶400克,白糖适量。
做法:
1.将莲米去皮和心,洗净,放入锅中加水煮熟,取出备用。
2.将牛奶、藕粉放入锅中,小火上搅煮均匀,加入白糖和熟莲米,略煮即可。
糖藕
材料:
藕,糯米半碗,白糖两大匙
做法:
1.将大藕段中间切开,糯米略略泡一下,用筷子和牙签将糯米一点点塞进藕的洞洞里。
2.两段藕都塞满后,将它们又合拢来,用牙签略微固定住放进沙锅里,加半锅多水和片糖进去煮。
3.大火烧开后转中小火慢慢煨,一小时后收收汤汁就好了。
4.出锅后,切片就可以吃了。