灯芯花鲫鱼粥
材料:
灯芯花5-8根,鲫鱼1-2条,粳米50克。
做法:
先将鲫鱼去鳞和内脏洗净,用纱布包好,灯芯花和淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,
灯芯花鲫鱼粥
材料:
灯芯花5-8根,鲫鱼1-2条,粳米50克。
做法:
先将鲫鱼去鳞和内脏洗净,用纱布包好,灯芯花和淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,
柿饼灯芯花汤
材料:
柿饼2个,灯芯花6克,白糖适量。
做法:
将柿饼、灯芯花分别洗理净,一同放入砂锅内,加水适量、煎汤,加白糖调味即可。
菜花鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条(约250克) 菜花0克 生姜1小块 注意:可酌情配料 食用油25克 香油1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.鲫鱼宰杀洗净,再用盐水浸泡5 分钟后洗净;
2.菜花去粗梗,洗净,切成朵;生姜洗净切片;
3.锅内放油,烧热,把生姜爆香,下鲫鱼稍煎;
4.加适量水,煮30 分钟,下香油、菜花煮熟;
5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
注意
咸鲜味美,口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲,味道会更纯正。
二花鲫鱼汤
材料:
菊花10克,槐花10克,鲫鱼1条(约250克),葱花、姜末、调料各适量。
做法:
将菊花、槐花分别洗净;鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净,用黄酒、酱油涂抹在鲫鱼身上放置片刻,放入沙锅,加清汤适量,用大火煮沸后,加葱花、姜末,改用小火煨煮20分钟,加菊花、槐花,继续煨炖10分钟,加精盐、味精各少许调味,煮沸即成。
佐餐食用,二花也可同时嚼服。
车螯灯芯酒
材料:
车螯壳(泥固济火煅过为细末)1~2个,灯芯30茎,蜜1大匙,栝蒌1个。
做法:
上药切碎,剥栝蒌,用酒1升,煎后3味微熟,调车螯末2大钱。
柿饼灯芯茅根汤
材料:
柿饼2个,灯芯6克,茅根30克,白糖适量。
做法:
将柿饼、灯芯分别理净、切碎,与白茅根同放入砂锅内,加水适量,煎煮20分钟,去渣取汁,加入白糖调味即可。
六月雪根灯芯草汤
材料:
六月雪根60克,灯芯草15克,鸡蛋2只。
做法:
将六月雪根、灯芯草、鸡蛋加水适量同煮至熟,去渣及蛋壳即可食。
葱白灯芯丝瓜汤
材料:
葱白3根,鲜灯芯草50克,鲜丝瓜150克。
做法:
将丝瓜洗净、去皮、切成小块,葱白洗净、切段与灯心草一同入锅中,加清水适量,煎汤,去渣取汁即可。
香草鲫鱼粥
材料:
本地鲫鱼约500G,白萝卜约400-500G,藿香1扎,香菜一扎,姜,干贝,油,麻油,料酒,盐,米
做法:
1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。
2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑,藿香洗干净,白萝卜洗干净切段。
3.米洗干净加入少许盐和油腌好,再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。
4.干贝和姜片加入适量的水煮开后倒入米和白萝卜大火煮至米爆开,萝卜透明状态。
5.加入鲫鱼和藿香改中慢火熬出味(约15-20分钟)后加入香菜煮几分钟后加入适量盐和少许麻油调味即可。
猪血鲫鱼粥
材料:
生猪血一碗,白胡椒少许,鲫鱼100克,白米100克.
做法:
生猪血一碗,白胡椒少许,鲫鱼100克,白米100克,共煮成粥,常用可治肛肠病贫血。