荜茇鲫鱼粥
材料:
荜茇粉3克(末),鲜鲫鱼肉150克,大米100克,生姜丝少许,鲜葱白2枚。
做法:
1.先将荜茇去除杂质,打碎研末,备用。
2.将鲫鱼杀死,剖开去除鱼鳞及肠杂,用清水洗净血污,切件,备用。
3.生姜用清水洗净,去除姜皮及泥沙,用刀切成姜丝,备用。
4.生葱用清水洗净,去除绿色葱管及葱根,将剩下葱白切成碎粒状,备用。
5.大米用清水洗净,备用。
6.把粥料全部准备就绪后,先用煲汤袋装好鲫鱼块件,然后放进沙锅内,再放进适量清水,用武火煮鱼糜汤。当鱼块煮烂时,可抖动汤袋,让袋中鲫鱼肉从袋眼中溢出变成鲫鱼肉糜汤。然后去除袋中的鱼骨。在鱼肉糜汤中加入大米,先用武火煮沸,再用文火煮粥。待大米煮糜后,加入生姜丝、葱白碎粒、荜茇末,略煮片刻,加味料调味。此粥可作主食,每天进食一次,随量食用。注意事项:1.本粥性属温,对于胃热症及阴虛火旺症不宜食用。
2.此粥药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛:本粥若在夏季则宜少食为宜。
荜茇鲫鱼粥
材料:
荜茇粉3克(末),鲜鲫鱼肉150克,大米100克,生姜丝少许,鲜葱白2枚。
做法:
1.先将荜茇去除杂质,打碎研末,备用。
2.将鲫鱼杀死,剖开去除鱼鳞及肠杂,用清水洗净血污,切件,备用。
3.生姜用清水洗净,去除姜皮及泥沙,用刀切成姜丝,备用。
4.生葱用清水洗净,去除绿色葱管及葱根,将剩下葱白切成碎粒状,备用。
5.大米用清水洗净,备用。
6.把粥料全部准备就绪后,先用煲汤袋装好鲫鱼块件,然后放进沙锅内,再放进适量清水,用武火煮鱼糜汤。当鱼块煮烂时,可抖动汤袋,让袋中鲫鱼肉从袋眼中溢出变成鲫鱼肉糜汤。然后去除袋中的鱼骨。在鱼肉糜汤中加入大米,先用武火煮沸,再用文火煮粥。待大米煮糜后,加入生姜丝、葱白碎粒、荜茇末,略煮片刻,加味料调味。此粥可作主食,每天进食一次,随量食用。注意事项:1.本粥性属温,对于胃热症及阴虛火旺症不宜食用。
2.此粥药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛:本粥若在夏季则宜少食为宜。
党参荜茇兔肉汤
材料:
兔肉90克,党参30克,荜茇9克,干姜9克,红枣8枚。
做法:
将兔肉洗净切块;党参、荜茇、干姜与红枣分别洗净且红枣去核。把全部用料一起放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后,改用文火煮2小时,调味即可。
荜茇鹿头汤
材料:
鹿头1只,鹿蹄4只,荜茇5克,生姜、食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、将鹿头、鹿蹄除去毛,洗净;荜茇、生姜洗净,用刀拍破。
2、将鹿头、鹿蹄放入砂锅内,加水适量,再放入荜茇、生姜、八角、小茴香、置武火上炖熬,烧开后,移文火上熬熟。
3、将鹿头、鹿蹄取出,剖下鹿肉,切成粗条,再置汤中烧开,放入食盐、味精、胡椒粉即可。
荜茇丸
材料:
荜茇(盐炒)、蒲黄(炒)各等分。
做法:
将上二味研末,炼蜜和丸梧桐子大。每服三十丸,空心温酒吞下;如不能饮酒,米汤送下。
荜茇粥
材料:
荜茇1克,胡椒1克,肉桂1克,粳米50克。
做法:
(1)、将荜茇,胡椒,肉桂研为细末。
(2)、粳水淘洗干净,如常法煮米做粥,将熟时放入荜茇,胡椒,肉桂末,调匀即可。
晨起空腹食用。
香草鲫鱼粥
材料:
本地鲫鱼约500G,白萝卜约400-500G,藿香1扎,香菜一扎,姜,干贝,油,麻油,料酒,盐,米
做法:
1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。
2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑,藿香洗干净,白萝卜洗干净切段。
3.米洗干净加入少许盐和油腌好,再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。
4.干贝和姜片加入适量的水煮开后倒入米和白萝卜大火煮至米爆开,萝卜透明状态。
5.加入鲫鱼和藿香改中慢火熬出味(约15-20分钟)后加入香菜煮几分钟后加入适量盐和少许麻油调味即可。
猪血鲫鱼粥
材料:
生猪血一碗,白胡椒少许,鲫鱼100克,白米100克.
做法:
生猪血一碗,白胡椒少许,鲫鱼100克,白米100克,共煮成粥,常用可治肛肠病贫血。
白术鲫鱼粥
材料:
白术10克,鲫鱼30~60克,粳米30克,精盐或糖适量。
做法:
鲫鱼去鳞及内脏,白术洗净先煎汁100毫升,然后将鲫鱼与粳米共煮粥,粥成入药汁和匀,根据口味加盐或糖。每日1次,连服3~5日。
独脚金煲鲫鱼粥
材料:
独脚金40克,鲫鱼1条(约500克),陈皮10克,江米、细盐各少许。
做法:
独脚金用清水洗净,备用。江米和陈皮分别浸洗净,备用。选取新鲜鲫鱼1条,剖后,去鳞、鳃、肠杂,擦去鱼肚内污物与黑衣(黏膜),用清水冲洗干净,抹干水,用少许细盐搽匀鱼身,腌15分钟左右,斩件,连同独脚金放入一干净的纱布袋内,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以全部原料,等水再沸起,改用中火继续煲至江米开花成稀粥,加入少许细盐调味,即可食用。
蚕豆鲫鱼粥
材料:
蚕豆90克,大蒜30克,鲫鱼2尾(300-400克)。
做法:
鱼去鳃、鳞、肠脏,素油煎至熟香,入蚕豆、大蒜、姜共煮汤。滤渣取汁,入粳米适量文火煮粥,加调味食用。渣亦可食。