白凤仙药酒
材料:
白风仙花120克,黑豆60克,白酒500克。
做法:
以上前2味置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后即成。
白凤仙药酒
材料:
白风仙花120克,黑豆60克,白酒500克。
做法:
以上前2味置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后即成。
神仙药酒丸
材料:
木香9克,丁香、檀香各6克,茜草60克,砂仁15克,红曲30克,白酒、蜂蜜各适量。
做法:
将上药加工研碎为细末,与适量蜂蜜调匀为丸(约重9克/丸),每丸用500毫升酒浸泡。
白凤菌拌蕨柳
材料:
主料蕨柳300克。辅料白凤菌150克,红椒丝适量。调料精盐10克,味精5克,香油5克。
做法:
1、先将蕨柳冲洗干净,然后用刀切成3.3厘米长的段。
2、白凤菌洗净后,用沸水汆透过凉待用。
3、将蕨柳、白凤菌放入盆内加精盐、味精、香油拌匀后加上红椒丝即可装盘上桌。
小诀窍
特点
咸鲜味美,色泽美观。
灵仙药茶
材料:
威灵仙6克,冰糖50克。
做法:
将以上2味同以水煎。代茶饮用。
清宫减肥仙药茶
材料:
荷叶、山楂、乌龙茶、六安茶。
做法:
将上药共研成粗粉,开水冲沏。代茶频饮。
乌参藏白凤
材料:
水发乌参2只(约750克),乌鸡肉150克,猪里脊肉100克,蛋清1个,肉皮l块,火腿末25克,芹菜25克,鸡骨1000克,葱、姜及各种调料适量。
做法:
将发好的乌参洗净,下开水锅中汆一下捞出,放入沙锅内(其下用竹篾垫底);鸡骨剁成大块,同肉皮用开水汆一下捞出,洗净血秽,将肉皮盖于乌参上;烧热锅,放猪油,将葱与姜放入煸至黄色时,将鸡骨下锅略炒,烹入料酒,加精盐、清汤各适量,烧沸后,倒入乌参锅内,加盖,文火炖40分钟,芹菜洗净,用开水烫熟捞出,清水漂凉后剁茸待用,乌鸡肉和猪里脊肉同剁为茸,盛碗中,加蛋清、精盐、水淀粉和少量清水诵稀,将沙锅取下,捞去鸡骨、葱、姜、肉皮,取出乌参,腹向上置碗内,原汁倾入锅内,加入精盐,味精,烧开后用淀粉勾芡,将肉茸徐徐倒入,肉熟后放入芹菜茸、胡椒粉搅和,起锅装入乌参碗内,翻扣使乌参在上,撒上火腿末即可。
乌鸡白凤汤
材料:
活乌骨鸡1只(约1000克),白凤尾菇50克,黄酒、大葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
乌骨鸡宰杀后控净血。清水煮至90摄氏度左右,见四周冒水泡时,加入1匙盐离火,浸入鸡。见鸡毛湿淋提起脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去爪尖,剪开肛口,开膛取出内脏,用水冲洗干净。清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用文火焖煮至酥,推入白风尾菇,调味后沸煮3分钟起锅。
神仙药白酒
材料:
木香9克,丁香6克,檀香6克,茜草60克,砂仁15克,红曲30克,白酒、蜂蜜各适量。
做法:
以上前6味加工研细,加适量蜂蜜调和为丸,每丸重约9克,每丸用白酒500克浸泡。
金樱白凤汤
材料:
金樱子15克,枸杞子15克,钩藤15克,鸡血藤15克,狗脊9克,松节9克,乌鸡肉500克,姜15克,葱15克,盐15克,绍酒15克,花椒3克,胡椒粉3克。
做法:
1、以上六味中药用纱布袋装好扎口,鸟鸡宰杀后,去毛及内脏,姜切片、葱切段。
2、鸡肉放入炖锅内,放入药包,姜、葱、盐、花椒、绍酒,注入清水1500毫升。
3、将锅置旺火上烧沸,再用文火炖1小时,加入胡椒粉即成。
凤仙酒
材料:
白风仙花120克。
做法:
将上药晒干,浸白酒1000毫升。