椰浆曲奇
材料:
糖粉 80克,奶油 155克,蛋 1只,低筋面粉 220克,奶粉 1.5大匙,椰浆粉 3.5大匙
做法:
1.奶油软化加糖粉打至松发变白。
2.蛋液分次慢慢加入拌匀。
3.低粉、奶粉、椰浆粉过筛后加入拌匀。
4.在烤盘布上挤出花型,180度烤约15分钟。
椰浆曲奇
材料:
糖粉 80克,奶油 155克,蛋 1只,低筋面粉 220克,奶粉 1.5大匙,椰浆粉 3.5大匙
做法:
1.奶油软化加糖粉打至松发变白。
2.蛋液分次慢慢加入拌匀。
3.低粉、奶粉、椰浆粉过筛后加入拌匀。
4.在烤盘布上挤出花型,180度烤约15分钟。
香草曲奇and可可曲奇
材料:
黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
做法:
1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。
2.加入牛奶,用打蛋器打匀。
3.加入香草精,用打蛋器打匀。
4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度,中层,10分钟。
小诀窍
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
柠檬曲奇巧克力曲奇
材料:
黄油175克,细砂糖50克,低筋面粉225克,牛奶少许,糖粉,柠檬汁,银珠糖,巧克力
做法:
1.将黄油软化后加入糖,搅拌至乳霜状。
2.筛入面粉,少许的牛奶(约1大勺),揉成非常软的面团。
3.将面团装入曲奇表花袋中,用粗口曲奇表花头,挤成螺旋的环型(挤在油布上)。
4.烤箱预热180度,约烤8-10分钟。出炉后凉凉
5.装饰:柠檬曲奇:将糖粉加入少量柠檬汁搅拌成稀糊状。刷在曲奇上,最后装饰上小银珠糖。巧克力曲奇:在巧克力块里放入一小块黄油,隔水加热,待其融化后用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.
抹茶曲奇&可可曲奇
材料:
低筋面粉190克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,抹茶粉5克,可可粉10克,
做法:
1.黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发
3.分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀
4.每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,打发好的黄油体积膨大,不会油水分离
5.把4步做好的面糊分成两份,其中一份种筛入可可粉和低粉
6.用刮刀把面糊搅拌均匀
7.将面糊装入裱花袋
8.在烤盘上挤出花型
9.把4步做好的面糊分成两份,其中一份种筛入抹茶和低粉
10.用刮刀把面糊搅拌均匀
11.将面糊装入裱花袋
12.在烤盘上挤出花型
13.烤制温度时间:烤箱中层,上下火190度,20分钟左右。(根据饼干大小和自家烤箱温度调整)
焦糖杏仁曲奇和香草曲奇
材料:
低筋面粉80克,杏仁粉35克,全蛋液30克,糖粉50克,黄油55克,速溶纯咖啡粉2克,热水1小勺5ML,香草精1/4小勺1.25ML,盐1/8小勺0.625ML,杏仁片25克,奶油焦糖酱25克
做法:
1、黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
2、分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器搅打均匀,使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里,再加入香草精用打蛋器打匀。
4、倒入杏仁粉,再筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。
5、装入裱花袋里,用花嘴挤出圆型,我这个圆中间空太少了点,可以空大点。
6、把大杏仁捏碎,加入焦糖酱拌匀。
7、在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅。
8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里,中层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
椰浆香芋糊
材料:
香芋,椰浆,松子
做法:
1.将香芋切成薄片。
2.蒸软后碾成泥,加入淡椰浆,略煮至浓稠的糊状,关火。
3.加点炼乳调味,最后撒上点炒香的松子做装饰。
小诀窍
这个椰浆非常浓稠,再加上炼乳的奶香,总之味道很不错。
椰浆咖喱饭
材料:
鸡胸肉2块,土豆2个,胡罗卜2根,洋葱2个,“百梦多”咖喱1盒,椰浆半罐
做法:
1.鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁。
2.锅热后,倒入油、看着快冒烟的时候,把切好的材料放进去一起大火煸炒两三分钟,鸡肉变白。
3.倒入适量热水,最多不要没过材料,大火烧开,改中火煮到鸡肉熟,各种蔬菜丁变软。(这张照片里水加多了,我只能开大火敞着锅盖把水蒸发掉了,真不好意思,呵呵!)
4.“百梦多”咖喱切成小块,倒入锅中,关火,用勺不停搅拌,把咖喱块化开。
5.重新开中火,倒入半罐椰浆,慢慢搅拌着煮五分钟,关火。
6.浇在刚做好的热米饭上即可。
小诀窍
1、洋葱对半切开,拿冷水泡一小会儿,再切就一点儿也不辣眼睛了。 2、我用的是“百梦多”“辣”级别的咖喱,感觉那个最入味。 3、肉可以改成牛肉、猪肉。个人认为鸡肉最容易熟而且最入味。赶时间的话鸡肉是最佳选择。 3、咖喱容易粘锅,所以要不停边煮边搅拌。 4、这种咖喱原料里已经有盐了,要是感觉不够,自己添加。 5、做咖喱的时候,我是不放葱、姜、蒜的。 6、这个是四人份的,吃不完放冰箱冷藏起来,下次吃的时候微波炉热一下就能浇在饭上了。当作次日中午的便当挺划算,比外面买的强。
椰浆南瓜羹
材料:
南瓜,椰浆,糖
做法:
1.南瓜放到碗里,加水,放微波炉高火8分钟(总之热到南瓜软烂),拿出来,再加适量水,放搅拌机打碎
2.把南瓜羹倒进锅里,小火煮开,加椰浆适量,加糖,搅拌均匀
椰浆西米露
材料:
西米3/4杯,牛奶一杯,糖衣炮弹1/2杯,椰浆一瓶,水三杯
做法:
1.把西米用水泡一个小时。
2.然后在锅里把三杯水和半杯糖烧开后,放水泡好的西米,煮至透明,再把牛奶和椰浆倒进去,煮开后就可以关火了。
3.然后放在冰箱里,吃的时候,拿出来,配上一些水果,味道就更好了,我配了一些蜜瓜。
咖哩鸡椰浆饭
材料:
仿土鸡1/2只,洋葱1/2个,椰奶250㏄,椰子粉3大匙,沙拉油3大匙,水200㏄,椰浆饭1碗,蒜仁30公克,红葱头40公克,香茅4根,去籽干红椒4根,南洋肉类咖哩粉3大匙,黄姜粉1茶匙,盐1又1/2茶匙,细砂糖1茶匙
做法:
1.将鸡肉洗净剁小块,汆烫去血水后洗净沥干;去籽干红椒泡温水至软;马铃薯去皮切滚刀块;洋葱去皮切片,备用。
2.将香茅去外皮取根部1/3处切成片状,和蒜仁、红葱头、作法1的红椒放入调理机中混合打成泥。
3.热锅,倒入沙拉油,放入作法2的辛香料、南洋肉类咖哩粉、黄姜粉,以小火炒香。
4.在作法3中放入作法1的鸡肉块炒3分钟,加入水和椰奶煮滚后,转小火煮10分钟,再加入盐、细砂糖煮5分钟。
5.最后加入作法1的洋葱片和椰子粉炖煮3分钟,食用时佐以椰浆饭即可。