厨师机做面条

　　 材料:
　　 面粉500克，鸡蛋　　4只，盐2克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉和盐拌匀放厨师机的不锈钢盆中。

　　2.鸡蛋打在量杯里，如果未达到500ML的线上，加水补上。

　　3.在面粉里加入鸡蛋，厨师机K形搅拌器1档搅1到2分钟。

　　4.面粉呈松散状。

　　5.在厨师机的低速接口入装上面条器，加入打好的面粉，用4档制面条。

　　

厨师机做面条

　　 材料:
　　 面粉500克，鸡蛋　　4只，盐2克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉和盐拌匀放厨师机的不锈钢盆中。

　　2.鸡蛋打在量杯里，如果未达到500ML的线上，加水补上。

　　3.在面粉里加入鸡蛋，厨师机K形搅拌器1档搅1到2分钟。

　　4.面粉呈松散状。

　　5.在厨师机的低速接口入装上面条器，加入打好的面粉，用4档制面条。

　　

面包机做面包-牛奶小餐包

　　 材料:
　　 A 1杯水，1个鸡蛋，2大勺橄榄油，
　　
　　 做法:
　　

　　1.液体材料A先放进面包机，粉类材料B后放，最上面是C酵母。

　　2.启动Dough第一遍大概30分钟，Stop然后再启动第二遍的Dough程序1个半小时左右面包已经一次发酵好，取出整形，整成8个小圆球，然

　　后放在容器中在温暖的地方进行二次发酵大约20分钟

　　3.预热烤箱400F，面包刷蜂蜜水烤18分钟取出再刷一遍蜂蜜水即可

　　

自己动手做面条

　　 材料:
　　 面粉、水、
　　
　　 做法:
　　

　　水和面，用面条机自己动手制作吧！

　　

厨师沙拉

　　 材料:
　　 煮牛肉２５０克 煮鸡肉２５０克 火腿２５０克 奶酪１５０克 芦笋４０根 番茄５个 生菜叶２０片 煮鸡蛋５个 法国汁１盅
　　
　　 做法:
　　

　　１生菜叶撕成小片放在盘子中间。

　　２煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。

　　３将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。

　　

山东蓝翔专业厨师学校教大家怎么做鲫鱼豆花汤

　　 材料:
　　 　　 鲫鱼富含丰富的蛋白质，今天山东蓝翔厨师培训学校老师就给大家说说怎么做鲫鱼豆花汤。
　　
　　 做法:
　　

　　准备好材料我们就可以跟着蓝翔技校厨师培训专家开始制作了，制作过程如下：

　　1.将净鲫鱼洗净，剞斜一字花刀；内酯豆腐切小丁；火腿切片；菜心一剖为二；葱、姜均切片。

　　2.锅内加入猪白油烧至6成热，下入鲫鱼用小火煎至两面结壳，下入葱、姜稍炒，倒入高汤，烧开打去浮沫，加入米酒炖至鱼透汤浓时，加入豆腐丁、盐、味精，水淀粉勾芡，放入火腿片、菜心，倒入汤盆即可上桌。

　　

自己动手做面包

　　 材料:
　　 面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋（土）3个，牛奶195克，黄油60克（这里用的是含水黄油）
　　
　　 做法:
　　

　　1、和面团：除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。

　　2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。

　　3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时（夏天）

　　4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。

　　5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松

　　6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。（3个一组方法一样）并列放入吐司模。

　　7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时（夏天）

　　8、烤箱技术参数：烤温140度，时间30分，下层，上下火力。（没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵）

　　9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。

　　自己做的面包没有什么添加剂，真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。

　　

手工揉面做面包

　　 材料:
　　 高粉150克，低粉30克，白糖20克，盐2克，酵母5克，水70克左右，鸡蛋一个（50克左右），黄油20克，老面100克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料（大家看到高粉低粉都有，高粉加些低粉容易出膜）

　　2.在面粉之间弄个小洞，先把酵母溶化了

　　3.然后除黄油外的所有材料揉成团

　　4.揉至表面光滑了

　　5.取出一点面团，查看有些出膜了

　　6.这时，就可以加软化的黄油。因为我家里室温相当低，所以黄油基本上快成液体了，但这并不影响面团对黄油的吸收。最好是用软化的黄油。但我家这个室温，如果是软化的，基本上如果一会儿不揉的话，黄油就硬了

　　7.分三次加入，不要急，一会儿就会全部吸收了

　　8.揉成相当光滑的面团9，取出一点面团，可以看出来已经有很大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意

　　

荣事达家用面包机RS-MB198做面包的方法

　　 材料:
　　 黄油、牛奶200ml、鸡蛋两个、盐1/2勺、糖6勺、面包粉两杯、改良剂适量、
　　
　　 做法:
　　

　　1、放入材料

　　2、选菜单、烧色、重量

　　3、自动和面中可看面的粘度适当加面粉

　　4、离烘烤完毕20分钟前在面包上刷上黄油、蛋清

　　5、烘烤完毕

　　注意：记得用勾叉将搅拌页从面包底部取出哦

　　

在小胖子的指导下学做面皮

　　 材料:
　　 面粉 盐 黄瓜 辣椒油 醋 蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面粉放少量盐和成面团。

　　2.将面团放置半小时（醒面）。

　　3.洗面（将醒好的面团放入大一点的盆中加入水进行洗面，将面筋洗出）。

　　4.将洗好的面筋泡入水中1小时， 洗好的面水静置3小时左右。

　　5.倒掉上面多余的水。

　　6.开始煮面皮、面筋 。

　　

轻松做面包棒

　　 材料:
　　 法棍半根
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱200℃预热，法棍切下边上的一块不用，之后从中间切成2半。

　　2、将每半个切成大约6个1厘米宽的长条。

　　3、在切好的面包棒表面涂上橄榄油，撒上适量的辣椒粉、盐和黑胡椒粉。

　　4、放到烤箱中层烤5-7分钟，烤至面包棒表面金黄就可以啦！

　　

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