灵芝双鞭
材料:
菌灵芝20克,肉苁蓉20克,枸杞子20克,菟丝子15克,巴戟15克,淫羊藿15克,牛鞭100克,狗鞭50克,子公鸡1只,姜10克,葱15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克。
做法:
1、将菌灵芝、巴戟、菟丝子,枸杞子洗净;肉苁蓉去鳞片,刷洗干净。切片,淫羊藿用水洗净。然后将上述药物装入纱布袋内,备用;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪。
2、牛鞭加温水发胀,去净表皮筋膜,顺尿道对剖两块,除去内膜,用清水洗净,再用冷水漂洗30分钟;狗鞭用油沙炒酥,用温水浸泡30分钟,刷洗干净;姜拍松,葱切段。
3、将牛鞭、狗鞭、药袋、子公鸡放入锅内,加清水3000毫升,再加入姜、葱、料酒,置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,将牛鞭、狗鞭、子公鸡捞起,切成食指大小的条块,再放入原汤,加盐、味精、胡椒粉,鸡油搅匀即成。
每日1次,每次吃鞭、鸡肉50克,喝汤,佐餐食用。
灵芝双鞭
材料:
菌灵芝20克,肉苁蓉20克,枸杞子20克,菟丝子15克,巴戟15克,淫羊藿15克,牛鞭100克,狗鞭50克,子公鸡1只,姜10克,葱15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克。
做法:
1、将菌灵芝、巴戟、菟丝子,枸杞子洗净;肉苁蓉去鳞片,刷洗干净。切片,淫羊藿用水洗净。然后将上述药物装入纱布袋内,备用;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪。
2、牛鞭加温水发胀,去净表皮筋膜,顺尿道对剖两块,除去内膜,用清水洗净,再用冷水漂洗30分钟;狗鞭用油沙炒酥,用温水浸泡30分钟,刷洗干净;姜拍松,葱切段。
3、将牛鞭、狗鞭、药袋、子公鸡放入锅内,加清水3000毫升,再加入姜、葱、料酒,置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,将牛鞭、狗鞭、子公鸡捞起,切成食指大小的条块,再放入原汤,加盐、味精、胡椒粉,鸡油搅匀即成。
每日1次,每次吃鞭、鸡肉50克,喝汤,佐餐食用。
灵芝枸杞炖双鞭
材料:
灵芝15克,枸杞子15克,五味子15克,肉苁蓉9克,熟地9克,菟丝子9克,牛鞭150克,狗鞭15克,母鸡肉500克,花椒、生姜、料酒、精盐、味精、猪油等各适量。
做法:
将枸杞子、肉苁蓉、菟丝子、五味子、熟地、灵芝装入纱布袋中,扎紧口;将牛鞭用温水泡发,剖作两半,治净,用冷水漂半小时;将狗鞭用油砂炒酥,用温水浸泡,刷洗洁净,待用;将牛鞭、狗鞭放入砂锅中,注入清水,烧沸,撇去浮沫,放入生姜、花椒、料酒和母鸡肉,用武火烧沸,后改用文火炖30分钟。
双鞭壮阳汤
材料:
牛鞭100克,狗肾10克,羊肉100克,菟丝子10克,大芸6克,枸杞子10克,鸡肉50克,黄酒、花椒、姜、盐适量。
做法:
将牛鞭、狗肾、羊肉洗净,加清水烧沸后,去浮沫,放入鸡肉、黄酒等调料。同时把菟丝子、大芸、枸杞子装入布袋内,一同入锅内煮,待肉熟后将牛鞭、猪肾、羊肉、鸡肉切块,取出药袋即可。
双鞭汤
材料:
水发牛鞭100克,狗鞭10克,菟丝子10克,枸杞子10克,羊肉l0克,葱段10克,生姜2片,料酒、花椒、味精、白糖、猪油、精盐各适量。
做法:
(1)、牛鞭去净表皮,顺尿道对剖成两半,用清水洗净,再用冷水漂30分钟,切成3厘米长的小条。
(2)、沙子放入油锅内炒热,投入狗鞭,炒至狗鞭发泡,取出,放入冷水中漂30分钟,洗刷干净,切成3厘米长的小条。
(3)、羊肉用温水洗净,切成长3厘米、厚2厘米的小块,放入沸水中焯去血水,捞出用清水漂洗干净。
(4)、菟丝子、枸杞子拣去杂质,洗净,装入纱布袋,扎紧袋口。
(5)、将牛鞭、狗鞭、羊肉、药袋置沙锅中,注入适量清水,用大火煮沸,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒、花椒、味精、白糖、精盐,改用小火煮至牛鞭、狗鞭、羊肉熟烂时,捞出药袋、葱段、姜片,即成。
双鞭羊肉汤
材料:
鹿鞭20克,黄狗鞭30克,羊肉300克,菟丝子15克,肉苁蓉15克,枸杞子30克,公鸡肉300克,绍酒15克,姜15克,葱15克,盐15克,胡椒粉5克。
做法:
1、鹿鞭先用温水反复浸泡,发胀,去净筋皮,顺尿道对剖成两块,去内层皮,清水洗净,浸泡30分钟;狗鞭用油沙炒酥,温水浸泡30分钟,洗净;鸡肉、羊肉洗净,切4厘米见方小块。
2、肉苁蓉、枸杞子、菟丝子装纱布袋,扎紧口。姜切片,葱切段。
3、鹿鞭、狗鞭、羊肉、鸡肉、药包、姜、葱、共放炖锅内,加入绍酒、盐、旺火烧沸,文火炖煮1小时即成。
双鞭酒
材料:
鹿鞭1条,黄狗鞭2条,白酒1000克。
做法:
将二鞭用清水洗净,切片,放入清洁的酒瓶内,加入白酒封口浸泡,1个月后开瓶饮酒。
每次服10毫升,早、晚各服1次,饭前空腹时服。火旺者忌服。
锁阳双鞭煲
材料:
锁阳20克,牛鞭50克,狗鞭30克,鸡肉300克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将黄狗鞭、牛鞭剁成3厘米的节,用油砂炒香,漂去泥沙,滤干水分;锁阳用清水浸泡24小时、切片;鸡肉洗净,剁成5厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
2、将锁阳、牛鞭、狗鞭、鸡肉、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤加入高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸40分钟后,停火,冷却,倒煲内。
3、将煲上桌,置炉上,武火烧沸即可。
冬瓜灵芝汤
材料:
冬瓜1kg,灵芝1棵,海米30克,姜1小块,葱一段,鸡高汤1500ml,盐适量
做法:
1、海米冲洗干净,用清水浸泡20分钟备用。
2、煲汤用冬瓜的详细分解切法:先打去冬瓜的表皮,然后纵向切成8块
3、再把每一块,横切,去掉瓜瓤。
4、最后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是:煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片,否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。
5、把全部食材放入玻璃陶瓷锅汤煲中,加入鸡高汤。没有的话,加入等量的清水也可以。
6、盖好汤煲的盖子,放在旺火煮开。
7、汤煮沸后,转文火,继续煲30~40分钟。
8、最后加入1小勺盐,转大火,煲5分钟就可以了。
9、喝的时候,可以依据个人口味,调入适量的胡椒粉。这个汤,煲的时间不是很长,很适合周末休息时,作为补充家人元气的好汤,煲来喝。
花旗参石斛灵芝煲乌鸡
材料:
乌鸡半只,花旗参10克,石斛12克,灵芝10克,姜1片,盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后斩件焯水;花旗参、石斛、灵芝洗净。
2.将乌鸡、花旗参、石斛、灵芝、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
灵芝香菇煲鸡
材料:
灵芝片7块,香菇少许,鸡半只,姜1瓣,盐适量
做法:
1.香菇用清水浸软;鸡洗净斩件焯水;灵芝片洗净后剪成小块。
2.将香菇、鸡、灵芝片、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。