柴胡甘草炖鳖鱼
材料:
柴胡6克,生甘草6克,酒黄柏6克,升麻6克,泽泻10克,当归尾10克,羌活6克,麻黄根6克,汉防己6克,龙胆草6克,茯苓15克,红花3克,五味子6克,鳖鱼1只,料酒10克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物炮制好后,洗净,装入纱布袋内,扎紧口;鳖鱼宰杀后,去头、尾、内脏,留鳖甲;姜拍松,葱切段。
2、将鳖鱼、鳖甲、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
柴胡甘草炖鳖鱼
材料:
柴胡6克,生甘草6克,酒黄柏6克,升麻6克,泽泻10克,当归尾10克,羌活6克,麻黄根6克,汉防己6克,龙胆草6克,茯苓15克,红花3克,五味子6克,鳖鱼1只,料酒10克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物炮制好后,洗净,装入纱布袋内,扎紧口;鳖鱼宰杀后,去头、尾、内脏,留鳖甲;姜拍松,葱切段。
2、将鳖鱼、鳖甲、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
丹皮知母炖鳖鱼
材料:
丹皮10克,茯苓10克,知母10克,熟地10克,山药20克,山萸肉15克,泽泻9克,黄柏9克,龙骨25克,牡蛎粉25克,团鱼1只(500克),料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱6克,胡椒粉3克,鸡油25克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,装入纱布袋内,扎紧口;团鱼宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松,葱切段。
2、将团鱼、药包、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火烧煮35分钟即成。
每日1次,佐餐食用。
苁蓉熟地炖鳖鱼
材料:
肉苁蓉15克,熟地黄20克,菟丝子15克,黄芪30克,当归15克,穿心莲12克,巴戟15克,莲肉20克,北五味子15克,人参15克,嫩鹿茸(酥制)10克,白茯苓20克,龙齿10克,鳖鱼1只(750克),料酒10克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物炮制后,放入纱布袋内,扎紧口,鳖鱼宰杀后,去头、尾、肠杂及爪,留鳖甲;姜拍松,葱切段。
2、将药包、鳖肉、鳖甲、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤、鸡油,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
芍药甘草炖生鱼
材料:
用料原材料:生鱼350克,芍药10克,甘草10克,姜10克,色拉油800克,奶汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、将生鱼宰杀斩件制净,芍药、甘草洗净备用,姜切片待用。
2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色控净油。
3、净锅上火,放入奶汤、生鱼、芍药、姜片、甘草,大火烧开转中火炖30分钟调味即成。
功效
甘草性平,可去邪热、坚筋骨、健脾胃、长肌肉,有调补之功。
生鱼适用于病后、术后、产后补虚,对于水肿、维生素B1缺乏、湿痹、小便不利、月经不调、经多带下、腰酸腿软、疲癣、痔疮等症有一定的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用,胃肠积滞患者不可多食。
砂仁甘草炖鲫鱼
材料:
活鲫鱼1条,砂仁6克,甘草末8克。
做法:
活鲫鱼1条,去肠杂不去鳞,鱼腹内放入砂仁6克,甘草末8克,用线扎好,清炖煮烂吃鱼。
芍药甘草炖生鱼
材料:
用料原材料:生鱼350克,芍药10克,甘草10克,姜10克,色拉油800克,奶汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克
做法:
1、将生鱼宰杀斩件制净,芍药、甘草洗净备用,姜切片待用。
2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色控净油。
3、净锅上火,放入奶汤、生鱼、芍药、姜片、甘草,大火烧开转中火炖30分钟调味即成。
功效
甘草性平,可去邪热、坚筋骨、健脾胃、长肌肉,有调补之功。
生鱼适用于病后、术后、产后补虚,对于水肿、维生素B1缺乏、湿痹、小便不利、月经不调、经多带下、腰酸腿软、疲癣、痔疮等症有一定的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用,胃肠积滞患者不可多食
人参炖鳖
材料:
鳖1个,人参3克。
做法:
先将鳖腹中肠物除去,酌加酒、盐,炖熟后,加人参,再炖15分钟,顿服。
虫草红枣炖鳖
材料:
活鳖1只,虫草l0克,红枣20克,料酒30克,盐6克,味精0.6克,葱节6克,姜片6克,蒜瓣4瓣,鸡清汤1公斤。
做法:
1将宰杀好的甲鱼切成4大块,放入锅中煮沸后捞出,割开四肢,剥去腿油,洗净,将虫草洗净;红枣用开水浸泡。2甲鱼放入汤碗中,上放虫草红枣,加入料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣和鸡清汤,上蒸笼(或隔水蒸)2小时后取出,拣去葱、姜即成。
人参红枣炖鳖肉
材料:
人参20克,红枣8个,鳖鱼1只(500克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡肉300克,鸡精3克,鸡油35克。
做法:
1、将人参浸透,切薄片;红枣洗净,去核;鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪;姜拍松、葱切段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块。
2、将人参、红枣、鸡肉、鳖鱼、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油,搅匀即成。
核桃花生炖鳖肉
材料:
核桃仁50克,花生仁50克,青菜头300克,鳖1只(500克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡肉150克,鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁洗净;青菜头去皮,切4厘米见方的块;鸡肉洗净,剁成4厘米见方的块;鳖宰杀后,去头尾及爪,除去内肠;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、花生仁、青菜头、鳖、鸡肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油,搅匀即成。