赣版家常豆腐
材料:
豆腐260克，干黑木耳5克，青椒半个，红椒半个，大蒜2瓣，姜2片，黄酒，盐，生抽，老抽，鲜贝露，味精
做法:
1.把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底锅烧热，倒入食用油烧至七成热，把三角片豆腐一块块平码在油锅里，中大火煎至两面金黄，喜欢豆腐老点就多煎一会儿）把煎好的豆腐捞出。
2.青红椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，干黑木耳泡发软沥干水待用。
3.热锅下油烧至六成热，下蒜姜慢慢爆香，接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟。
4.把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀；放入生抽、老抽、盐调味，淋一点黄酒（不用也行）再加点热水，让豆腐焖煮入味。
5.最后放鲜贝露和味精起锅。
小诀窍
烧豆腐尽量少动锅铲！水平高的话端锅翻颠最好。
赣版家常豆腐
材料:
豆腐260克，干黑木耳5克，青椒半个，红椒半个，大蒜2瓣，姜2片，黄酒，盐，生抽，老抽，鲜贝露，味精
做法:
1.把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底锅烧热，倒入食用油烧至七成热，把三角片豆腐一块块平码在油锅里，中大火煎至两面金黄，喜欢豆腐老点就多煎一会儿）把煎好的豆腐捞出。
2.青红椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，干黑木耳泡发软沥干水待用。
3.热锅下油烧至六成热，下蒜姜慢慢爆香，接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟。
4.把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀；放入生抽、老抽、盐调味，淋一点黄酒（不用也行）再加点热水，让豆腐焖煮入味。
5.最后放鲜贝露和味精起锅。
小诀窍
烧豆腐尽量少动锅铲！水平高的话端锅翻颠最好。
简易版家乡小炒 @@ 炒大杂面
材料:
面条 鱼饼 姜 葱 蒜 肉片
做法:
1)锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。
2）倒入腌制过的肉片煸炒。
3）将隔夜菜一并倒入大炒一会。
4）再将包菜也加入炒均。（看到材料多了白菜最后没加入）
5) 加适量的水，辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。
6）酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。
7）面煮好后，即可盛入大盘啦。
简易版家乡小炒＠＠蛋丝炒米粉
材料:
米粉 包菜 鱼饼 肉片姜 葱蒜
做法:
１）将米粉浸泡在热水泡软，
２）拿去过冷水沥干备用。
３）锅烧热油，打入两粒鸡蛋煎熟，盛起备用。
４）锅内加入葱头油，爆香姜丝，葱及蒜。
５）炒熟肉，鱼圆。（我格外加入了吃剩的慈姑）
６）加适量的水及调味料。
７）酱汁烧开，放入包菜炒均。
８）加入米粉，旺火炒至与配料完全混合。
９）米粉炒软了，即可盛入大盘啦。（煎好的蛋装饰在上即可）
免油炸版家庭糖醋排骨
材料:
主料：肋排
做法:
1、准备好原材料。
2、肋排切成小块。
3、生姜切成片，大葱切成段。
4、锅里加入适量水，放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨，大火烧开，然后中火煮半小时。
5、将煮熟的排骨控干多余的水分。
6、锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
7、锅里放入适量油烧到5成热，放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
8、锅里留上煎排骨剩下的油，加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱，充分翻炒至白糖融化。
9、加入煎好的排骨翻均匀，加入适量熟白芝麻。
10、出锅了。
小诀窍
1、排骨选用肋排最好。
2、煎的时候油不用太多，中火煎，用不粘锅比较好操作。
3、这个主要突出酸甜口感，酱油不用太多，加点番茄酱颜色更漂亮，味道也非常不错。
家常豆腐
材料:
北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根，郫县豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，盐少许，姜，蒜
做法:
1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形；
2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄；
3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；
4.下肉片炒开，加生抽、料酒；
5.下煎过的豆腐同炒；
6.下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。
家常豆腐
材料:
老豆腐，水发木耳，青红椒，胡萝卜，大蒜2根，小葱2根，姜丝少许，埤县豆瓣酱，盐，胡椒，面，花椒，面酱，油，味精，料酒
做法:
1.豆腐切成三角块，稍厚一点比较好吃，胡萝卜，青椒切菱形块、大蒜切片，小葱切段备用。
2.锅中烧油，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出.
3.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟后，留少许底油暴香葱姜蒜，放入埤县豆瓣酱继续煸炒。接着放入煎好的豆腐和所有调味料，加少量水闷一会，最后把切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片倒入锅中炒熟，勾薄芡即可出锅。
小诀窍
1.豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。 2.青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。
家常豆腐
材料:
盐，味积鲜，姜，葱，红椒，陴县豆瓣酱，豆腐
做法:
1.主要是豆腐用油煎成金黄色，这个是需要时间的。
2.剩下的就是回锅炒了，油热后加红椒炸，葱姜丝爆锅，味积鲜，盐及时加上，放点陴县豆瓣酱也可。
3.最后把煎好的豆腐一起倒入翻炒两下即可出锅。（也可以用喜欢的时令蔬菜同炒）
家常豆腐
材料:
嫩豆腐，木耳，豆瓣酱，甜面酱，大蒜，鸡精，白糖，盐或酱
做法:
1.嫩豆腐一块，切片裹一层薄淀粉，下油锅炸至两面金黄。放稍凉后切小块。
2.重新起油，油热后下蒜末炒香，放1勺豆瓣酱，2勺甜面酱炒香。
3.调入少量水淀粉勾芡，放少许白糖和鸡精调味。口味重者可适量调少许盐或鸡精。
4.倒入豆腐块和木耳，关小火，熬至入味汁稠即可。
小诀窍
现在呢，tangie已经学会很多种豆腐的做法，并且也喜欢上了这味道。可以很经常的换着花样和口味，做上一餐豆腐，陪着老爸老妈一起吃。 很家常，很豆腐。 很豆腐，就是很爱，很爱的意思。
家常豆腐
材料:
胡萝卜，葱花，青椒，油，豆腐，味达美，盐，高汤精，淀粉
做法:
1.豆腐一块先入蒸锅蒸透，晾凉后切大片入加油的平锅中煎至两面呈金黄色，取出将其切成小块。
2.青椒撕块，胡萝卜切片，葱花少许。
3.锅内油热后加葱花，味达美，继续加入青椒和胡萝卜片炒至断生再加入豆腐块。
4.最后加盐、高汤精，最好再加淀粉水勾芡（我忘记放了）。
家常豆腐
材料:
豆腐，油，五花肉，蒜，姜2片，木耳，豆瓣酱，甜面酱，盐，水少许，鸡精
做法:
1.豆腐切三角形厚块，入油锅煎至两面焦黄，但注意不要煎的太老太硬，会影响口感~
2.五花肉切末，蒜切末(稍多一些)，姜2片，木耳泡发撕小片.
3.锅内留底油，烧热后放姜片和五花肉末炒香，拨一边.在另一边将蒜末炒熟，倒入煎好的豆腐块，翻炒几下，放入木耳.
4.调入豆瓣酱和甜面酱(甜面酱要多一些)，盐，鸡精.放少许水，关小火，炖至汤汁粘稠，豆腐入味即可.如果加两根青菜就更好了，可惜家里没有...
小诀窍
炖豆腐时要注意的是: 1.烧豆腐时不能用葱,也不能和菠菜一起烹调(其中都喊有大量草酸).否则会生成草酸钙,形成人体结石. 2.豆腐还忌与蜂蜜,茭白,竹笋,猪肝同时.