清煮土豆片~
材料:
新鲜土豆,猪油,豆豉,盐,水,鸡精,青蒜碎
做法:
1.今年的新鲜土豆已经出土了,剥了皮切片;
2.拿少许猪油加几粒豆豉撒盐不停滴炒啊炒入味~
3.炒得香香滴加水煮煮,撒点鸡精和青蒜碎就可以了~
清煮土豆片~
材料:
新鲜土豆,猪油,豆豉,盐,水,鸡精,青蒜碎
做法:
1.今年的新鲜土豆已经出土了,剥了皮切片;
2.拿少许猪油加几粒豆豉撒盐不停滴炒啊炒入味~
3.炒得香香滴加水煮煮,撒点鸡精和青蒜碎就可以了~
粉婆婆土豆粉——南瓜丁煮土豆粉
材料:
主料:
做法:
步骤:
1.用料;
南瓜丁,土豆粉,辣椒。
2.先炒南瓜丁,
3.将南瓜丁炒熟,
4.放进土豆粉和辣椒,
5.放点盐,
6.淋点酱油,
7.炒匀,
8.放清水,
9.放上辣椒油,
10.调入味精,
11.放进香葱烧开即成。
小贴士
先将南瓜丁炒熟。
糖醋鱼片~
材料:
鱼片,鸡蛋,料酒,盐,糖,酱油,淀粉,葱姜,醋
做法:
1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油,下姜末煸香,加入酱油、适量水,多一些糖、鸡精,烧开后加醋,用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁,撒葱花即可。
甜煮土豆
材料:
土豆100克,西兰花25克,白糖2克,精盐1克,酱油5克。
做法:
将土豆洗净去皮,切成块。将西兰花分成小块,用水焯一下。将土豆放入锅中煮约5分钟,加入糖、盐,再煮15分钟,加入酱油,煮至土豆烂,放入西兰花拌匀即可。
温煮土豆金瓜沙拉
材料:
材料 (1人份)
做法:
1、土豆和金瓜去皮切成小块,煮熟;
2、香菜切碎成末;
3、将土豆、金瓜、香菜混合丘比千岛酱拌匀即可。
备注 简单美味,营养丰富。
http://www.kewpie.com.cn/bj/recipe/display/111031030738.html
日式肉煮土豆杂菜
材料:
牛肉片一盒250g
做法:
1.刀豆用水烫熟后捞出,切段
2.魔芋粉条用少许盐擦一下,然后放水里汤1分钟后捞出沥干水分
3.土豆去皮,胡萝卜去皮,洋葱。都切滚刀块,土豆切的偏大一些
4.锅里放一勺油,下牛肉片炒到变色,再加入洋葱,土豆,胡萝卜块,料酒,柴鱼粉一小勺,一起翻炒
5.然后加入魔芋粉条,翻匀,加一大勺味林,一大勺糖,一小碗水加盖子闷烧7,8分钟
6.7,8分钟后,翻动一下材料,加一大勺生抽,翻匀后继续闷烧7,8分钟
7.然后把刀豆放入,翻匀,闷个2分钟,稍微留些汁水的状态关火就可以了
汁水,肉,粉条拌着饭,吃的喷喷香~~
老重庆家常水煮土泥鳅
材料:
新鲜泥鳅,泡椒,泡姜,大蒜,豆瓣酱,花椒,大葱,香菜
做法:
1、准备好材料泡椒泡姜,这可是这道菜的灵魂。(老妈自制的)
2、泡姜切丝,大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液,洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣,也可以不加)大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟,让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅,此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖,以吃不到糖味为准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度,这个菜无需加盐了,因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的)
9、放入事先切好的葱段大火收汁,注意不要糊锅了,泥鳅很容易粘锅(千万别加鸡精之类的了,泥鳅本身就很鲜美)
10、成菜起锅装碗(为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的,结果装的时候忘记了,就懒得换了)
老重庆 水煮土泥鳅
材料:
新鲜泥鳅、泡椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、大葱、香菜。
做法:
1、准备好材料泡椒泡姜,这可是这道菜的灵魂。
2、泡姜切丝,大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液,洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟,让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅,此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖,以吃不到糖味为准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度,这个菜无需加盐了,因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的)。
9、放入事先切好的葱段大火收汁,注意不要糊锅了,泥鳅很容易粘锅(千万别加鸡精之类的了,泥鳅本身就很鲜美)。
10、成菜起锅装碗。
清煮鲜笋
材料:
绿竹笋400公克,海带芽5公克,甜豆6支,干昆布1小片,煮汁A:400㏄,米酒25㏄,味醂15㏄,淡色酱油6㏄,盐2公克,煮汁B:2公克
做法:
1.绿竹笋煮熟去壳,从中对切,再各切成三等份块状;甜豆放入沸水中加少许盐(份量外)汆烫至呈翠绿色,取出豆仁,捞起浸泡冷水;海带芽浸泡清水膨胀后,捞起沥干,备用。
2.将煮汁A混合煮至沸腾,加入调味料B即可熄火。
3.将作法1的笋块放入作法2的煮汁中,并加入昆布煮至沸腾,将昆布捞除,转中小火续煮约10分钟,熄火放冷却让笋块吸收汤汁。
4.取适量作法3的煮汁,浸泡作法1的海带芽。
5.将作法3的笋块盛盘,并加入作法4的海带芽与作法1的甜豆仁即可。
清煮干丝鱼翅
材料:
豆腐干75g,发好的鱼翅、鸡汤、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量
做法:
1、豆腐干批成片,切成细丝备用。
2、砂锅中放入鸡汤和备好的干丝煮透。
3、将鱼翅放入鸡汤干丝中稍煮,用精盐、味精、鸡精、绍酒调味即可。
小诀窍
1、干丝的粗细要均匀。
2、汤汁要保持清醇。