鸡肝羹
材料:
鸡肝1具，食盐少许，葱少许，味精少许。
做法:
将鸡肝除去苦胆、筋膜洗净切片。锅内加水适量，武火烧开，将鸡肝片汆入沸汤中，变色无血时为熟，加葱，食盐，味精调味即成。
顿食。一日二次或经常服食。
鸡肝羹
材料:
鸡肝1具，食盐少许，葱少许，味精少许。
做法:
将鸡肝除去苦胆、筋膜洗净切片。锅内加水适量，武火烧开，将鸡肝片汆入沸汤中，变色无血时为熟，加葱，食盐，味精调味即成。
顿食。一日二次或经常服食。
羊肝羹（红豆糕）
材料:
琼脂，红豆沙，水，糖桂花。
做法:
１、温水把琼脂泡软。
２、把温水及琼脂倒入锅内，开大火，煮化。
３、煮化后挤入红豆沙（我是直接买的现成的）
４、再倒入两勺糖桂花。（如果没有可以不加）
５、尝下味道是否合适，关火，冷却一下。
６、倒入模居中。
７、放凉后入冰箱冷藏，凝固后脱膜，即可食用。
小诀窍
所有用料根据要做的多少放。我是直接比着模具加的水。琼脂不用加太多，我买的是一袋新的，把里边的一些碎渣倒入就够用了。
桑葚芝麻鸭肝羹
材料:
桑葚30克，黑芝麻30克，女贞子15克，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，调料适量。
做法:
将芝麻炒香。桑葚、女贞子洗净并加水适量，煎取药汁约70毫升。将葱、姜洗净，切片，泡入清汤内。洗净鲜鸭肝，除去苦胆。用刀背砸成细茸，置碗内，用泡姜、葱的凉清汤澥开后过滤去渣，入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀。将准备好的材料上笼武火蒸熟取出；炒勺内注入药汁烧沸，入精盐、味精、料酒、白胡椒面，去浮沫，淋入香油，撒上兰花及芝麻，轻轻注入鸭肝羹。本方一年四季均可服用，男女老幼皆宜。以上用量可供2～3人食用。佐餐食之，吃芝麻、鸭肝，喝汤。注意事项：大便滑利之人不宜用。专家叮咛：急性乙型肝炎不宜用；慢性乙型肝炎症属肝胆湿热，邪多而正不虚者不宜用。
枸杞羊肝羹
材料:
枸杞子12克，羊肝100克，料酒5克，姜、葱各3克，精盐1克。
做法:
把羊肝洗净，用料酒浸泡20分钟，取出剁成泥；枸杞子洗净，去杂质待用。把炒锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时加入葱、姜爆香，加水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。每日1次，每次吃羊肝25克。
杞叶猪肝羹
材料:
枸杞苗250克，猪肝100克，调料适量。
做法:
①将枸杞苗洗净；猪肝洗净，切片，勾芡；
②锅中放植物油滑锅后，下猪肝煸炒至变色后，下枸杞苗及葱、姜、精盐等，炒熟服食，每日1剂。
猪肝羹
材料:
新鲜猪肝150克，鸡蛋1个，炙黄芪15克，黄酒，葱花，生姜末，精盐，味精，湿淀粉各适量。
做法:
将黄芪拣去杂质，洗净，切成片，放入沙锅，加水煎煮2次，每次30分钟，合并2次煎汁，过滤取汁备用。再将猪肝洗净，切碎，剁成猪肝糜，加少许水，调和成稀糊状，盛入碗中待用。鸡蛋打入另碗内，顺时针方向快速搅打50次，使成芡糊状，下入沸水烧锅中，做成蛋花汤，加猪肝糜，黄芪煎汁，拌匀，烹入黄酒，加葱花，生姜末，精盐，味精，中火煮沸，以湿淀粉勾芡成羹。
补肾猪肝羹
材料:
枸杞子、女贞子、桑椹、熟地黄各10克，菟丝子、车前子、肉苁蓉各6克，猪肝1具，蛋清3枚，葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
将枸杞子择除杂质，洗净，用开水泡胀，其余6味中药烘干捣研为末；猪肝洗净，去筋，剁成茸，放入砂锅内，加水适量，再加入蛋清、中药末、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡汤，调匀，煮熟，撒上枸杞子即成。
红烧鸡肝
材料:
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法:
1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.
小诀窍
鸡肝先煮熟后用凉水冷下~
菠菜鸡肝滚粥
材料:
菠菜，鸡肝，生粉，料酒，盐，麻油
做法:
1.备煮好的白粥。
2.鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理。
3.菠菜焯水，红色的根洗净留住！
4.把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。
5.用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。
6.同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了。
小诀窍
1：肝先抓捏后在清洗掉，这个步骤主要是去除腥味，并且这样处理过的肝更好吃，用在拿来爆炒猪肝上更能体现。 2：菠菜的红根是最富含铁质的，菠菜之所以补血关键在此，所以尽量不要丢掉。
苦瓜拌鸡肝
材料:
苦瓜适量，鸡干适量
做法:
1.做法及步骤图： 原料： 鸡肝250克，苦瓜一根． 调料： 蒜两瓣 盐4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克 干辣椒８个 美极鲜酱油10毫升 香葱两根 白芝麻适量 大葱两段 姜三片 草果一个 做法： 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用． 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝． 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～