鸡蛋丝瓜粳米粥
材料:
鸡蛋膜2张，丝瓜10片，盐、味精、麻油少许。
做法:
取鸡蛋膜2张，煎水取汁，煮粳米粥一碗，丝瓜10片，放粥内煮熟，加盐、味精、麻油少许调味。一次食完。
鸡蛋丝瓜粳米粥
材料:
鸡蛋膜2张，丝瓜10片，盐、味精、麻油少许。
做法:
取鸡蛋膜2张，煎水取汁，煮粳米粥一碗，丝瓜10片，放粥内煮熟，加盐、味精、麻油少许调味。一次食完。
苦瓜粳米粥
材料:
苦瓜150克，粳米50克。
做法:
将苦瓜去蒂柄，洗净后切成片，去子保留瓜瓤备用。将粳米淘净，入沙锅后加水煨煮成稠粥，粥将成时调入苦瓜片，用小火继续煨煮10分钟即成。
冬瓜粳米粥
材料:
带皮冬瓜250克，粳米100克。
做法:
取带皮冬瓜洗净，切成小块，同粳米一并煮粥食用，每日2次。
南瓜粳米粥
材料:
南瓜50克，粳米50克，饴糖1匙。
做法:
南瓜切丁，与粳米和适量水共煮粥，加饴糖1匙食用，每日2次。
茄瓜粳米饭
材料:
紫茄瓜数个，粳米适量。
做法:
紫茄瓜数个，切成块，与粳米同煮成米饭，连食数日。
香黄鸡蛋丝
材料:
鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。
做法:
1．鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。
2．锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。
3．待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。
蛋丝芫茜豆腐汤
材料:
鸡蛋1只，芫茜2棵，豆腐2砖，姜片适量，大地鱼粉适量，盐适量
做法:
1.豆腐切粒；芫茜洗净。
2.将鸡蛋煎好切丝。
3.将姜片、豆腐、芫茜、蛋丝、大地鱼粉放入砂煲中大火煮沸后小火煲半小时。
4.加入适量盐调味即可。
翡翠蛋丝
材料:
菠菜300g，鸡蛋1个，蒜2粒，芝麻油，盐，白糖，料酒，陈醋，熟芝麻
做法:
1.菠菜择去黄叶，在淘米水中浸泡半小时，之后洗净、焯烫、过凉，挤干水分，切成小段，备用。
2.蒜2粒，去皮，切成蒜片。
3.鸡蛋打入碗中，加少许盐和一滴料酒，打成均匀蛋液。
4.不粘锅倒入少许油，转动不粘锅，使油遍布整个锅，待锅稍热，倒入一半蛋液，再次转动不粘锅，使蛋液布满不粘锅，待一侧蛋液凝固，用铲子轻轻掀起，翻个，另一面稍稍凝固后，取出。另一半蛋液也依此方法，摊成蛋皮。
5.蛋皮稍微晾晾，切成丝，备用。
6.取一个大碗，放入少许白糖、盐、陈醋和芝麻油（或花椒油），调成酸甜适中的料汁，放入蒜片、菠菜段和蛋丝，搅拌均匀后装盘，撒上适量熟芝麻，即可食用。
小诀窍
* 煎蛋皮的时候，只放少许油，减少油脂的摄入 * 添加白芝麻，补充蛋白质、糖类、矿物质和亚油酸，运动之后补充能量的好办法 * 调味汁多醋少糖，以略酸为好，在夏日里增进食欲
韭菜蛋丝
材料:
洋菜10公分，韭菜4两，蛋2个，蒜泥1/2大匙，盐3小匙，香油1大匙，糖1/2大匙
做法:
(1)将韭菜洗净，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐，再把切好的韭菜放入川烫，变软后立即捞起沖冷备用。
(2)将2个蛋打开拌匀，用平底锅加少许油预热，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切丝，并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。
(3)洋菜剪成两段，用温开水泡软，捞起将水沥干备用。
(4)把以上的材料分别放入盘中，依序放入韭菜、洋菜、蛋丝，要食用时再搅拌均匀即可。
蛋丝韭菜
材料:
主料：韭菜250克，辅料：鸡蛋50克，青椒50克，红尖椒50克，
做法:
1.将韭菜择洗干净，用沸水略烫，切成3厘米长段，放入盘内；
2.将鸡蛋打入碗内，加少许精盐，打散备用；
3.青椒、红椒去蒂、籽洗净切成细丝；
4.姜去皮切丝；
5.坐锅点火倒油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成蛋丝，放在韭菜段上，加入精盐、味精、白糖、姜丝、香油调味，撒上青丝、红丝即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。