酸熘卷心菜
材料:
水发木耳50克，卷心菜250克，精盐、味精、酱油、醋、白糖、湿淀粉、香油、花生油各适量。
做法:
(1)、将木耳洗净，挤干水分；将卷心菜去老叶洗净，切成大片，沥干水。
(2)、炒锅放入花生油，烧至七成热，立即放入木耳、卷心菜煸炒，加精盐、酱油、白糖、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加醋，点香油，起锅装盘即成。
酸熘卷心菜
材料:
水发木耳50克，卷心菜250克，精盐、味精、酱油、醋、白糖、湿淀粉、香油、花生油各适量。
做法:
(1)、将木耳洗净，挤干水分；将卷心菜去老叶洗净，切成大片，沥干水。
(2)、炒锅放入花生油，烧至七成热，立即放入木耳、卷心菜煸炒，加精盐、酱油、白糖、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加醋，点香油，起锅装盘即成。
醋熘卷心菜
材料:
主料：圆白菜300克，
做法:
1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
2.干辣椒切丝；
3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；
4.勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
5.再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；
6.待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。
熘卷心菜丝
材料:
卷心菜（包心菜）500克，青椒50克，干红辣椒2只，蒜2瓣，生姜2片，青葱10克，花椒20粒，生粉5克，精盐、酱油、砂糖、米醋、麻油各适量。
做法:
1．卷心菜洗净切成细丝，精盐拌匀渍10分钟，青椒去籽切成细丝。
2．将酱油、糖、米醋、水生粉调成卤汁。
3．取植物油35克置炒锅烧熟后降温至五成热，下花椒和干辣椒爆出香味后，捞起弃去，续下蒜茸、姜丝、葱段煸炒出香味，投入青椒丝炒成翠绿色，将卷心菜丝挤去水分后倒入炒匀，淋上卤汁，翻炒至卤汁紧裹菜丝，淋麻油起锅。
醋熘卷心菜
材料:
卷心菜250克，香醋适量。
做法:
将卷心菜洗净，切碎，用少量盐腌一下，入烧热的素油锅内翻炒几下，盛出。醋中加糖适量，烧热，使糖溶化成糖醋汁，倒入卷心菜，翻炒均匀，再加入用素油炒热的葱花，姜末，以味精调味，并滴少许麻油即成。佐餐，可常食。
酸熘荷包蛋
材料:
鸡蛋6颗，凤梨罐头2片，姜末4公克，太白粉水少许，酸甜糖醋汁1/2杯
做法:
1.将鸡蛋洗净后，蛋液打至碗中；罐头凤梨片切小丁状，姜切末，备用。
2.起一锅加入2大匙油，再将作法1的蛋液倒入锅中，煎至两面微黄成荷包形状后，盛起备用。
3.另起一锅，放入1大匙油烧热后，放入姜末爆香，再加入2大匙凤梨罐头原汁一起拌炒均匀。
4.加入糖醋汁与作法1的凤梨丁拌炒后，以太白粉水勾芡，淋至作法2的荷包蛋上即可。
酸熘猴头菇
材料:
猴头菇罐头2罐，绿花椰菜100公克，马铃薯100公克，姜3片，脆酥粉75公克，水25㏄，太白粉2大匙，醋熘酱汁1/2杯
做法:
1.猴头菇洗净切大块；姜切菱形片，备用。
2.马铃薯去皮洗净，沥干水份后切块；花椰菜切成小朵洗净，备用。
3.取一碗，将脆酥粉与水倒入碗中，一起拌成浓稠状的浆状，备用。
4.将作法1的猴头菇块放入沸水中烫熟，捞起并挤干水份，备用。
5.将作法2的花椰菜放入沸水中烫熟，捞起沥干水份，备用。
6.将作法4的猴头菇块放入碗中，加入太白粉拌均匀后，再加入作法3的粉浆中均匀沾裹，备用。
7.起一油锅，待油烧热至约160℃，将作法6的猴头菇块放入锅中，炸至金黄色捞出并将油沥干，备用。
8.将作法2的马铃薯块倒入作法7的油锅中油炸至金黄色，捞出并沥干油，备用。
9.另起一锅，放入少许油烧热后，将作法1的姜片爆香后，将黑醋糖醋酱汁与作法7的猴头菇块、作法8的马铃薯块与作法5的花椰菜拌炒至收汁。
秋葵干望阿三酸熘熘。
材料:
甘望鱼（Ikan Kembung） 4 条
做法:
把处理干净的鱼身两边轻斜划割两刀。（掉干水）
替4条鱼全都抹上蛋汁。
（剩下蛋汁浸入墨鱼片）
跟着小心逐一的把鱼排入火热油镬里。
煎至鱼身不沾镬，才一一反面用同样火候
慢煎至鱼皮色泽金黄。起镬放盘。
镬里煎鱼热油熄火了，小心的把它收一半入碗。
其余的留在镬里用文火翻炒羊角豆（秋葵）2-3分钟。
然后浇下半杯食水焖煮2-3分钟。
把阿三酱加入一起煮，跟着添加半杯水，
放入红辣椒片和大洋葱块一起翻一翻。
随即参入浸着鸡蛋汁的墨鱼片。
为了不让全体食材过渡附合浓密一起，
可再加入少许食水调稀，好让4条干望鱼回镬
同熘合卤5分钟，淋下酱清。
熄火，盛入盘排美即可。
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醋熘卷耳菜
材料:
水发木耳50克，卷心菜250克，酱油、豆油、味精、香油、醋、白糖、湿淀粉、精盐各适量。
做法:
木耳洗净，挤干水分；卷心菜洗净，撕成大片，沥干水分。炒锅放入豆油，烧到七成熟，即放入木耳、卷心菜块煸炒，加酱油、精盐、味精、白糖，烧沸后用湿淀粉勾芡，加醋，淋上香油起锅装盆即可。
清炒虾米卷心菜
材料:
卷心菜，虾米（开洋），盐
做法:
1、 卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水。
2、 虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。
3、 锅中放适量油，将虾米爆香。
4、 放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。
5、 放适量盐炒匀即可。
卷心菜炒蛤蜊
材料:
卷心菜，蛤蜊，花椒，大头菜，肉，油，姜，红辣椒，蚝油
做法:
1.大头菜一定要洗干后晾晒下，尽量让叶子保持干燥。
2.蛤蜊一定要抄熟，剥出肉来挤掉水分。
3.放入适量油，把姜和花椒下锅炒香，放入少许红辣椒翻炒，分次加入大头菜，快速翻炒。
4.大头菜开始变色就放入蛤蜊，最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。我还会中途加些蚝油这样更鲜~
小诀窍
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