地黄龙眼蒸鸡
材料:
生地黄250克，龙眼肉30克，红枣7枚，肥母鸡1只（约重1000克），饴糖250克。
做法:
将母鸡宰杀，治净，入沸水锅汆透；将生地黄洗净，切碎成颗粒状；将龙眼肉撕碎，与生地黄混合均匀，再掺入饴糖调合后，一起塞入鸡腹内，缚好；将鸡放入蒸碗，摆上红枣，注入米汤，上沸水锅以武火蒸150分钟，加入白糖调好味即可服食。
地黄龙眼蒸鸡
材料:
生地黄250克，龙眼肉30克，红枣7枚，肥母鸡1只（约重1000克），饴糖250克。
做法:
将母鸡宰杀，治净，入沸水锅汆透；将生地黄洗净，切碎成颗粒状；将龙眼肉撕碎，与生地黄混合均匀，再掺入饴糖调合后，一起塞入鸡腹内，缚好；将鸡放入蒸碗，摆上红枣，注入米汤，上沸水锅以武火蒸150分钟，加入白糖调好味即可服食。
地黄龙眼粥
材料:
鲜地黄15～30克，龙眼肉30克，粳米50克。
做法:
鲜地黄切片，加水待沸，与龙眼肉，粳米同煮成粥，可加适量白糖调味，作早餐用。
莲子龙眼蒸鸡
材料:
童子鸡1只（约1000克），龙眼肉30克，莲子肉15克，姜片、葱段、香油、精盐各适量。
做法:
（1）、把鸡剖肚，去内脏，收拾干净，洗净，放入开水锅中氽一下，捞出，沥干水分。
（2）、将龙眼肉、莲子洗净，和姜片、葱段、香油、精盐一起放入鸡肚内，置于盘中，入蒸笼内用旺火蒸至肉烂熟即可。
（3）、鲜嫩，甜香，清口。
龙眼蒸白糖
材料:
龙眼肉30克、白糖3克。
做法:
置碗内或瓷盅内，上罩纱布一层，于饭锅上蒸多次。每次服用时，用开水调开，服1～2匙。
党参龙眼蒸鹌鹑
材料:
党参，龙眼肉各10克，鹌鹑2只。
做法:
宰杀鹌鹑，去毛及内脏，将党参和龙眼肉放入鹌鹑腹中，加盐少许，隔水蒸至鹌鹑熟烂即可。佐餐，食鹌鹑，龙眼肉，饮汤，每周1或2剂。
龙眼蒸糕
材料:
糯米3杯，米酒3杯，红砂糖100克，松子半大勺匙，酒2大匙。药材：龙眼肉120克，白果10个，枸杞少许。
做法:
1、龙眼肉先用2大匙酒泡开。
2、糯米洗净，放入大碗内加龙眼肉及米酒3杯，放入蒸笼内约30分钟& #40;或用电锅煮熟& #41;，再拌入红砂糖、白果、松子、枸杞搅匀，放入大碗内继续蒸10分钟即可。
小诀窍
白果可促进血液循环，补充脑部养分，能增强持续工作之意志力。
龙眼蒸糕
材料:
糯米3杯，米酒3杯，红砂糖100克，松子半大匙，酒2大匙。
做法:
1、龙眼肉先用2大匙酒泡开。
2、糯米洗净，放入大碗内，加龙眼肉及米酒3杯，放入蒸笼内约蒸30分钟）或用电锅煮熟），在拌入红砂糖、白果、松子、枸杞搅匀，放入大碗内继续蒸10分钟即可。
小诀窍
白果可促进血液循环，补充脑部养分，增强持续工作之意志力。
[禁忌]高血压、火气大或脾胃虚弱、消化不良者减量服用。
蛋黄龙虾
材料:
用料主料：大龙虾1只(1000克)配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
做法:
1、西兰花洗净，改小块，摆长形围在盘中。去净龙虾头尾，蒸熟，摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块，入味拍粉，入六成热的油中炸熟，锅中留底油，将咸鸭蛋黄泥炒成糊，倒入龙虾块颠拌，装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲，加入淀粉及蛋清拌匀，抹在香菇上成半圆形，用青椒、蟹黄点缀，入笼蒸熟，浇上芡汁，围在盘边即成。
小诀窍
制作关键
咸鸭蛋要炒成糊，鱼蓉要搅拌上劲。
蟹黄龙虾圆
材料:
用料主料：龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克配料：鸡蛋清、鱼蓉调料：色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量
做法:
1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉，加入盐、味精、姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌上劲待用。蟹黄制成团待用，鱼蓉放入蟹斗内抹匀，用蟹黄、葱丝制成兰花状，蒸熟摆入盘边。
2、取锅置微火上，加油烧至二三成熟，把蟹黄放入虾蓉内挤成球状，入锅中浸熟后，沥干油。
3、锅中入清汤调味，放入虾圆，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。
小诀窍
制作关键
龙虾肉要漂洗干净，虾蓉要细腻。
用油浸制时，油温不能过高。
蟹黄龙虾排翅
材料:
排翅500克，小青龙400克，蟹黄50克、上汤、调料各适量
做法:
1、小青龙宰杀，治净，取出中间的龙虾肉切片，上浆，留头、尾备用。
2、水发排翅用上汤煨制入味，沥去汤汁，放入盘中，勾芡汁。
3、龙虾头、尾用油烧好，摆盘。
4、龙虾肉熘炒，调味，装入盘中，撒上调制好的蟹黄即成。
小诀窍
特点
色泽艳丽，口感鲜嫩，鱼翅软糯。
倪伟国 (上海)