茜草茎炖猪蹄
材料:
茜草头干品25克，猪蹄1只，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味切碎，用白纱布包好，扎紧；猪蹄去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，然后与纱布药包一起放入砂锅内，摆上葱节、姜片，加水适量，用先武后文之火炖150分钟，拣去葱姜及纱布药包，加入精盐、味精少许调好味即可。食蹄饮汤。
茜草茎炖猪蹄
材料:
茜草头干品25克，猪蹄1只，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味切碎，用白纱布包好，扎紧；猪蹄去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，然后与纱布药包一起放入砂锅内，摆上葱节、姜片，加水适量，用先武后文之火炖150分钟，拣去葱姜及纱布药包，加入精盐、味精少许调好味即可。食蹄饮汤。
茜草茎饮
材料:
茜草茎60克，冰糖适量。
做法:
将上味洗净，切碎，加水适量，煎取汁液，去渣，调入冰糖为饮。
茜草茎酒
材料:
茜草茎30~60克，白酒500克。
做法:
将上味洗净，切碎，放入广口酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡5~7天即成。日服2次，每次服1酒杯。
猪蹄茜草汤
材料:
猪蹄1只，茜草50克，大枣10枚。
做法:
将猪蹄洗净切块，放入锅内煮沸，炖至八成熟，放入茜草及大枣，煮至猪蹄熟烂为度。
茜草猪蹄汤
材料:
猪蹄250克，茜草30克，大枣5枚，葱10克，姜10克，精盐5克，黄酒10毫升。
做法:
将猪蹄洗净，切块，与茜草、大枣及调料一起放入锅中，加清水约750毫升，先用大火烧沸，改用文火炖至肉烂即可。
补血养颜一一虫草茎猪肝瘦肉水
材料:
猪瘦肉300克，猪肝100克，虫草茎20克，江瑶柱15粒，红枣8个，姜3片，鸡蛋1只
做法:
1、先将虫草茎和瑶柱洗净，用有盖的大碗放入清水浸30一60分钟。
2、将猪肝洗净切片，放入清水浸泡4一5次，将血水洗浄。
3、瘦肉洗净剁碎，用盐、生粉，砂糖、生抽，清水各少许拌匀。
4、汤锅内放入6碗清水，将姜片、红枣(去核)、虫草茎、江瑶(拍碎)和水一齐加入煮滚。
5、转至中小火40分钟。鸡蛋打散待用。
6、猪肝浸泡用手轻轻抓干水至水清，用生粉拌匀。
7、待汤煲40分钟后，加入剁碎的瘦肉搅匀。
8、再放入猪肝煮至猪肝熟透。
9、最后加入鸡蛋液和食盐调味即可(边加蛋液边搅拌)。
小诀窍
剁碎的痩肉一定要加入少许清水一齐拌匀，不然瘦肉会粘在一起，不容易散开的。这个汤连汤带渣一起食用，起到补血、补铁、养颜、强身的作用。亦可加入元肉、杞子、党参、北芪之类的药材。
茜草女贞团鱼汤
材料:
茜草根10克，女贞子10克，团鱼1只（约500克），料酒少许，姜3片。
做法:
将活团鱼宰杀，去内脏洗净，切成大块。茜草根、女贞子洗净待用。将上述全部材料放入同一沙锅内，加入姜片、料酒、适量清水，开旺火煲煮。煮沸后改用文火慢煲，约100分钟，待团鱼肉烂后即可食用。饮汤吃肉，佐餐食用。注意事项：上为一日量，分二餐服完，隔日或一周二次。因团鱼滋腻碍胃脾肾虚弱、消化能力不佳者宜分数次服用。专家叮咛：脾胃虚寒及脾肾阳虚者不宜服用；无瘀滞者不宜服用，孕妇慎用；茜草根畏鼠妇，勿犯铁与铅。
茜草药茶
材料:
茜草根60克。
做法:
将茜草根加水煎服，每天服2次。
茜草黄芪麻雀粥
材料:
茜草60克，黄芪30克，加酒50毫升。
做法:
每次用茜草60克，黄芪30克，加酒50毫升，熬汤2碗，去渣后，取麻雀5只去毛、爪、肠脏，洗净与大米一起煮粥，加油及食盐调料服食。
茜草鸭血
材料:
鲜茜草60克，料酒50毫升，鸭血适量。
做法:
每次用鲜茜草60克，用料酒50毫升泡6小时后，压汁弃渣，与鸭血一起隔水蒸熟，饮汁及鸭血。