五香罗勒鸡
材料:
光嫩母鸡 1只（1Kg +)
做法:
1、洗净全鸡剁去一对凤爪，顺手丢入汤锅里。
2、另起炉火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷河后控干水。
3、预先在电子砂煲里倒入一大汤匙麻油，开电转（HIGH）符号。
4、把浸软香菇弃蒂切成1/3块，放入热气砂煲里。
5、洗净蒜米粒粒切弃蒂用菜刀拍一拍，弃皮。
6、把半茶匙五香粉和半茶匙盐放入大口碗里，倒入少许晒油，酱清/蚝油各一大汤匙，添加一茶匙白糖调配成酱汁。
7、将一半老姜片和蒜米塞入鸡腹中，然后把全只鸡抹上酱汁。剩下碗中的酱料留待备用。
8、全鸡放入热砂煲里时腹部向上，将其余姜片蒜米分别加入，盖上玻璃盖焖焗。
9、大约一个小时后，打开盖子用木勺和木筷子把全鸡翻背向上，这时添加入刚才剩下碗中的酱料，用木勺子再次搅拌均匀。
10、盖回之后把电制转成（AUTO）。
11、超过一小时后做搅拌时即可淋入半杯花雕酒，电制转到（LOW）符号。
12、焖焗近1个小时后，才掺入之前洗净吊干水的罗勒叶（九层塔）。
13、继续焖焗超过半个小时。把电制转成保温符号。让它等着做晚餐之美味佳肴。
五香罗勒鸡
材料:
光嫩母鸡 1只（1Kg +)
做法:
1、洗净全鸡剁去一对凤爪，顺手丢入汤锅里。
2、另起炉火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷河后控干水。
3、预先在电子砂煲里倒入一大汤匙麻油，开电转（HIGH）符号。
4、把浸软香菇弃蒂切成1/3块，放入热气砂煲里。
5、洗净蒜米粒粒切弃蒂用菜刀拍一拍，弃皮。
6、把半茶匙五香粉和半茶匙盐放入大口碗里，倒入少许晒油，酱清/蚝油各一大汤匙，添加一茶匙白糖调配成酱汁。
7、将一半老姜片和蒜米塞入鸡腹中，然后把全只鸡抹上酱汁。剩下碗中的酱料留待备用。
8、全鸡放入热砂煲里时腹部向上，将其余姜片蒜米分别加入，盖上玻璃盖焖焗。
9、大约一个小时后，打开盖子用木勺和木筷子把全鸡翻背向上，这时添加入刚才剩下碗中的酱料，用木勺子再次搅拌均匀。
10、盖回之后把电制转成（AUTO）。
11、超过一小时后做搅拌时即可淋入半杯花雕酒，电制转到（LOW）符号。
12、焖焗近1个小时后，才掺入之前洗净吊干水的罗勒叶（九层塔）。
13、继续焖焗超过半个小时。把电制转成保温符号。让它等着做晚餐之美味佳肴。
罗勒鸡肉酱
材料:
鸡胸肉100公克，九层塔叶1/4茶匙，洋葱末1大匙，蒜末1/2匙，巴西里末1/8茶匙，面粉1/4茶匙，义大利面120公克，白酒1大匙，鸡粉1/2匙，橄榄油1匙，高汤200cc
做法:
1.将鸡胸肉切末，蒜切末，九层塔叶与巴西里末放入果汁机均匀搅打，备用。
2.取锅烧热后加入适量橄榄油，放入作法1的鸡胸肉末、蒜末、洋葱末、九层塔叶末
炒香。
3.将作法2加入白酒、面粉与高汤，以小火熬煮3分钟。
4.加作法3加入鸡粉与作法1的九层塔叶与巴西里汁拌匀淋至义大利面上即成。
泰国风味罗勒鸡肉末
材料:
花生油30毫升，大蒜35克，绞鸡胸肉455克，泰国小辣椒12条，切成薄圈，老抽10毫，鱼露30毫升，新鲜罗勒叶40克
做法:
1.取一个大炒锅在大火上预热，待锅快要冒烟时，倒入花生油，立即下大蒜翻炒。炒至大蒜开始变金黄色，约20秒。加入绞鸡肉，继续翻炒，炒至肉散开及不再是粉红色，约2分钟。
2.加入辣椒圈，酱油和鱼露。炒约15秒，至辣椒开始变软；加入罗勒，继续炒，直到罗勒已炒枯即好。
香辣罗勒鸡
材料:
辣椒油30毫升，大蒜2瓣，小辣椒3条，去皮去骨鸡胸肉455克，切成一口大小的块，白糖5克，大蒜盐5克，黑胡椒粉2克，蚝油20克，新鲜蘑菇95克，切碎洋葱165克，新鲜罗勒叶1束
做法:
1.将锅置中大火上，放油预热，下大蒜和小辣椒，炒到蒜呈金黄色。加入鸡肉和糖，炒匀。加大蒜盐和胡椒粉调味。继续炒直到鸡肉中心不再是粉红色的，但还没有完全熟。
2.再将蚝油搅拌到鸡肉锅里。然后加蘑菇和洋葱继续炒，直到洋葱变软及鸡肉汁透明。将锅从火上移开，加罗勒，拌匀。让罗勒味道混合2分钟即可享用。
泰式罗勒鸡翅
材料:
鸡翅，新鲜罗勒叶，大蒜，葱白，红辣椒，鱼露，老抽，白糖
做法:
1.准备材料
2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块
3.锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色
4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖
6.放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）。开盖收浓汤汁即可
乳香罗汉齐
材料:
愉耳50g，黄耳50g，云耳50g，金针20g，冬菇30g，枝竹30g，冬笋50g，鲜菇50g，洋菇50g，莲藕100g，慈菇100g，鸿喜菇50g，冬粉少许，荷兰豆30g，竹笙30g，红豆腐乳1小块
做法:
1.愉耳、黄耳、金针、冬菇、竹笙先浸水洗净再切小片。
2.冬笋、草菇、洋菇、莲藕、慈菇切片，鸿喜菇去根。
3.将1、2材料去水晒干。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水调味烧煮至水份减少时再冬粉炒匀即可。
沪香罗汉肚
材料:
猪前肘子肉1200克，鲜猪肚1个，咸鸭蛋黄8个，鲜豌豆粒250克。调料精盐10克，香叶2克，桂皮20克，姜末5克，酱油、葱段各10克，白糖、胡椒粉各5克，汾酒、丁香各5克，八角，味精各10克。
做法:
1、猪肚用盐、醋搓洗净。猪肘子肉切2厘米方丁，加精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鸭蛋黄、豌豆粒拌均。将拌好的馅料装入猪肚子内，用竹扦将口别住。
2、锅入清水烧沸，加丁香、桂皮，八角、香叶、酱油。葱段和灌好的猪肚，旺火烧开转慢火煮约1.5小时。
3、将煮好的罗汉肚上压重物，冷却后即成。食用时切片装盘。
材料替换
原料可只用猪肘子肉，称为卤灌肚。
口味变化
调味料可改用五香料，称为五香罗汉肚。
沪香罗汉肚
材料:
1.猪肚1副（如果比较大的猪肚，最好是分成2个部分缝成口袋）
做法:
1.将猪肘脱骨，切成麻将大小
2.把腌料放入1
3.加入切块咸蛋黄（1个切4份或5份，不要太小）、毛豆米，拌匀，腌5分钟
4.将腌好的猪肉块和其他材料一起填入猪肚做的口袋中，一定要压实，否则成品切片的
时候，容易散。填好封口。
5.卤料加水，放入猪肚口袋，卤1个半小时，放凉后，放入小容器压型（如保鲜盒），
入冰箱冷藏8小时。
6.切片，淋少许香油和醋，即可。
五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法
材料:
美食原料：
做法:
制作方法：
(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。
(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。
西芹罗勒辣香干
材料:
西芹适量，香干1片，橄榄油0.25小匙，盐适量，罗勒2片，香油适量，香辣酱适量
做法:
1.西芹和香干都切成细条备用；罗勒切碎；
2.锅里放油中火加热，油热后放罗勒炒香，再放西芹翻炒；加少许盐；
3.放香干后再放香辣酱，炒到西芹符合自己的软硬口味就可以出锅了。
4.出锅前滴两滴香油就好了。
小诀窍
香干一般有咸味，所以在炒西芹的时候加盐，放了香干后可以酌情添加盐。要不然西芹容易淡而香干容易咸。 如果是用雪菜的话，盐要适度减少，因为雪菜已经有咸味了。