香炸咖哩卜
材料:
（A）
做法:
1、把（A）煮成干香咖哩，备用。
2、然后将（B）搓揉成面团分作几个小团。
3、准备用小擀面杖把每团擀成薄片用杯子口印割出圆片。
4、把圆薄面片放在手心窝，舀入适量的咖哩香料馅折合包好然后摺边。
5、以上工夫完成后在每个咖哩卜上刷一层蛋汁，让它们在一旁发酵不过15分钟。
6、然后投入烧热的油锅里炸至金黄色即可。
小诀窍
除了油炸之外还可用作香烤的制法。方法与烤香酥饼大同小异。
香炸咖哩卜
材料:
（A）
做法:
1、把（A）煮成干香咖哩，备用。
2、然后将（B）搓揉成面团分作几个小团。
3、准备用小擀面杖把每团擀成薄片用杯子口印割出圆片。
4、把圆薄面片放在手心窝，舀入适量的咖哩香料馅折合包好然后摺边。
5、以上工夫完成后在每个咖哩卜上刷一层蛋汁，让它们在一旁发酵不过15分钟。
6、然后投入烧热的油锅里炸至金黄色即可。
小诀窍
除了油炸之外还可用作香烤的制法。方法与烤香酥饼大同小异。
酥炸咖哩花枝
材料:
花枝300公克，地瓜粉1大匙，香菜适量，辣味咖哩腌酱：1大匙，咖哩粉1大匙，辣椒粉1/4小匙，椰糖1/4小匙，鱼露1/4小匙
做法:
1.将辣味咖哩腌酱混合均匀备用。
2.将洗净去表面硬膜，再去除内脏后切块。
3.作法2的花枝块加入辣味咖哩腌酱腌约5分钟备用。
4.于作法3中加入地瓜粉拌匀备用。
5.热锅，倒入稍多的油，待油温热至180℃，放入作法4的花枝块炸至表面金黄且熟透。
6.将作法5的花枝块捞出沥油后盛盘，搭上香菜即可。
酥炸咖哩土司
材料:
厚片土司3片，鸡蛋3个，咖哩粉1大匙，水少许，盐1/2茶匙，糖1大匙
做法:
1.将土司去边，切约5公分长条状，备用。
2.将鸡蛋加入盐打散；咖哩粉加少许水化开，加入蛋液中打匀。
3.将作法1的长条土司均匀沾上作法2的蛋液，放入约150℃的油锅中油炸，并不时翻转使其均匀，炸约1分钟捞出，撒上砂糖即可。
炸咖哩起司饭球
材料:
白饭2碗，洋葱50公克，红萝卜30公克，青豆仁30公克，玉米粒20公克，北海道原味起司球9颗，面粉2大匙，蛋1颗，面包粉5大匙，咖哩粉2大匙，盐1又1/2小匙，胡椒粉1小匙
做法:
1.)将洋葱、红萝卜切成细丁状。先在锅内放入2大匙油，将洋葱丁、红萝卜丁、青豆仁、玉米粒放入炒香，倒入2碗白饭，炒散后，再加入所有调味料炒匀即可。
2.)将炒饭分成9等份，待饭稍凉时，将起司球包在饭中，并搓成圆球状。
3.)将蛋打散成蛋汁，将作法2的饭球依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，再放入油锅中油炸至表面酥黄即可。
酥炸咖哩馄饨
材料:
猪绞肉150公克，葱1根 ，姜少许，馄饨皮200公克，酒1大匙，咖哩粉1小匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.)将葱、姜剁成细末，再与绞肉与所有调味料一起拌匀。
2.)用馄饨皮将肉馅包好，再放入油锅中，用160℃的油温油炸至酥黄即可。
炸咖喱鸡
材料:
鸡胸肉，咖喱粉，生抽一点点，白胡椒粉一点点，盐适量，糖一点点，炸粉，水，油
做法:
1.这个我用的鸡胸肉，原本想模仿鸡米花，不过要做的时候就反悔了。鸡胸肉切小小丁，用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌上，大概10分钟就可以了。
2.面糊我用的是超市买的专用的炸粉，这种粉只要按比例加水，调出来的粉浆炸好后就是脆的了，比较方便。
3.热油锅，小鸡丁薄薄的挂上一层粉浆，下锅中火炸到浅金黄就可以捞出，因为放了咖喱粉，颜色很容易就黄了，而且捞出后，本身的温度还会让表皮更黄一些，所以要稍微早一点捞出油锅。
4.全部鸡丁都炸好之后，油锅大火再烧热，把所有鸡丁回锅再炸一次，这样会更脆，这一遍速度就要快了，不能炸得太久，不然就黑了。
5.捞出后控干油份，再用厨房纸吸一下油就可以了。嘿嘿，换个口味炸鸡感觉还是不错的。
炸咖喱馄饨
材料:
主料薯仔2个，洋葱（小）1个（切碎），剁碎猪肉2又1/2两（约100克），馄饨皮20张，牛油1汤匙，番茄1个（切片），番芫荽少许。配料调味料：咖喱粉1茶匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
做法:
1、薯仔（火合）熟，去皮，捣烂。
2、洋葱粒用牛油炒至透明，加入碎猪肉，炒至肉散，加调味料拌匀成馅料。
3、将（1）和（2）放碗中，用手拌匀成馅料。
4、每张馄饨皮包入适量馅料，捏合边缘成三角形。
5、用中温滚油炸至表面金黄色即成。番茄片、番芫荽装饰。
香炸紫薯脆盒
材料:
紫薯，面粉，油
做法:
1.包饺子一样把紫薯馅放入面皮里包好~
2.然后放在油锅里中火煎制~
3.一面煎黄以后再翻另一面煎熟就可以了~
小诀窍
咬开一口，里面甜甜的，绵绵的，外皮很酥脆~
香炸麻条
材料:
植物油适量，糯米粉150克，豆沙馅少许，白芝麻10克，面粉50克，白糖适量
做法:
1.面粉，糯米粉，白糖和适量的水慢慢均匀地揉成面团。
2.把面团分成10等份，每个面团内包上少许豆沙馅揉成圆形，并滚上白芝麻。
3.锅内倒油烧开，放入滚好芝麻的糯米团，用中火炸熟即可。
小诀窍
注意，揉面粉的时候要向一个方向揉，否则炸出的麻团会有破口。
金灿香炸虾
材料:
虾，鸡蛋，盐，味精，炸粉
做法:
1.虾去头，去肠泥，对半切开。
2.虾放入鸡蛋液中。（蛋液中加少许 盐，味精）
3.取出虾。
4.虾粘上炸粉，下油锅炸至金黄。