爽口小青菜

时间：2021-01-19 2021-01-19 其它菜谱手机阅读

　　 材料:
　　小青菜一小把，葱2颗切小丁。薑末1大匙，蒜末2大匙，色拉油3大匙，麻油1大匙，醬油3大匙，鸡汤2大匙（我用鸡精加水），糖半大匙，鹽少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1. 小青菜洗淨，烧开一大锅水，加1大匙色拉油和少量的盐。菜刚煮熟，捞出里摆盘里。要美观点呢，煮菜时不要切，整颗青菜下锅煮。拍好盘，用把剪刀剪2－3下就好了。

　　2. 炒鍋下1大匙油，下姜末，蒜末，葱白，炒香。

　　3.下酱油，糖，麻油，最后下鸡汤，至糖融化。把烧好的汁倒在青菜上。

　　3. 青菜上撒点葱，剩下的1大匙色拉油烧油燒至稍微冒烟时，立刻熄火，淋在青菜上。

爽口小青菜

爽口小青菜做法
　　 材料:
　　小青菜一小把，葱2颗切小丁。薑末1大匙，蒜末2大匙，色拉油3大匙，麻油1大匙，醬油3大匙，鸡汤2大匙（我用鸡精加水），糖半大匙，鹽少许。
　　
　　 做法:
　　

　　2. 炒鍋下1大匙油，下姜末，蒜末，葱白，炒香。

　　3.下酱油，糖，麻油，最后下鸡汤，至糖融化。把烧好的汁倒在青菜上。

　　3. 青菜上撒点葱，剩下的1大匙色拉油烧油燒至稍微冒烟时，立刻熄火，淋在青菜上。

爽口小菜

爽口小菜做法
　　 材料:
　　盐，白醋，绿萝卜，水萝卜，紫甘蓝，香油，高汤精，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、小菜做起来太简单了！紫甘蓝、水萝卜、绿萝卜切片；

　　2、依次加入白醋、盐、糖、高汤精、香油搅拌均匀即可。

爽口小菜

爽口小菜做法
　　 材料:
　　韩国泡菜辣酱，红尖椒，紫甘蓝，牛肉，牛蒡
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛蒡切片洗净，紫甘蓝与牛肉分别切片，红尖椒切小段。

　　2.家常炒法，只不过炝锅时加了点韩国泡菜辣酱，这菜要注意火候，大火急炒，牛蒡和甘蓝很容易就会炒至断生。

韩式爽口小菜凉拌萝卜丝

韩式爽口小菜凉拌萝卜丝做法
　　 材料:
　　青萝卜1个，盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。

　　2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。

　　3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。

　　4.将辣椒面放入萝卜中，我用的是味好美的辣椒面。

　　5.戴上手套，充分揉搓辣椒面和萝卜，让两者融合。

　　6.放入葱姜蒜拌匀。

　　7.最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌匀即可。

小诀窍

　　1）我选用的是青萝卜，你也可以用白萝卜做噢～ 2）两小时后倒掉多余的水，再轻轻挤一下萝卜里的水就好，不要挤的过分干。 3）调味料的多少，并不用拘泥，比如辣椒粉，可以根据家人的口味增减。 4）辣椒粉我用的是味好美的，你可以参考。记得是辣椒粉，不是大块的辣椒碎。

爽口小拌菜

爽口小拌菜做法
　　 材料:
　　黄瓜1根，胡萝卜半根，尖椒1个，干豆腐2张，蒜3瓣，黑芝麻少许，盐，白糖，米醋，双麻油，甜辣酱，生抽
　　
　　 做法:
　　

　　1.干豆腐切成细丝；黄瓜、胡萝卜和尖椒洗净后切成细丝蒜去皮，切成蒜末

　　2.取一小碗，放入甜辣酱一汤匙，之后放入米醋和双麻油各一汤匙，用筷子将甜辣酱搅拌开，之后放入白糖、生抽和盐等调味，之后撒入黑芝麻粒。酱汁就调好了。

　　3.取一大碗，放入切好的丝和蒜末，倒入酱汁，用筷子搅拌均匀，即可。要是放入冰箱冰镇5-10分钟后再食用，味道更好。

小诀窍

　　* 俺用的双麻油，是亚麻和芝麻混合榨取的油，既有芝麻油浓郁的香味，也兼备了亚麻油富含多不饱和脂肪酸的优点，真是一举两得。因此，可以搭配橄榄油能更为健康的食用油来做凉拌菜。 * 夏日小拌菜应以酸口为好，辣味虽能刺激胃口，但还是少加为好，因此俺选用了甜辣酱代替辣椒油等味道强烈的辣味儿。 * 小拌菜做好之后，可以稍稍冰镇一下，但不能时间过久，那样会使蔬菜里的汁液过分析出，另外，太凉也刺激胃口，反而对身体无益处。 * 这碗酱汁的味道很好，可以搭配不同种类的新鲜蔬菜，比如：豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等，可以随心拌出同样美味的多种小菜。