烧菠萝蛋炒饭
材料:
菠萝半个，切丁
做法:
1．煮白米饭时可以把以上材料都洗好切好准备好。
2．蛋加盐打散，热油锅，炒蛋。边炒边用筷子把蛋搅散。装出备用。
3．煸炒西兰花，略放些少许盐，炒到西兰花微微发软即可。
4．放入菠萝丁，叉烧肉丁，新鲜煮好的米饭，一起翻炒拌匀，同时用盐调味。
5．最后放小番茄粒，再次翻炒拌匀。
烧菠萝蛋炒饭
材料:
菠萝半个，切丁
做法:
1．煮白米饭时可以把以上材料都洗好切好准备好。
2．蛋加盐打散，热油锅，炒蛋。边炒边用筷子把蛋搅散。装出备用。
3．煸炒西兰花，略放些少许盐，炒到西兰花微微发软即可。
4．放入菠萝丁，叉烧肉丁，新鲜煮好的米饭，一起翻炒拌匀，同时用盐调味。
5．最后放小番茄粒，再次翻炒拌匀。
新派冰糖烧菠萝
材料:
大枣，菠萝，莲子，百合，枸杞。冰糖
做法:
大枣，百合，莲子需要提前浸泡几个小时
。然后清水上锅，除去菠萝和枸杞，各种材料放在一起煮半个小时。
然后加上菠萝，再煮20分钟。最后加几颗冰糖，
把泡好的枸杞放在锅里。再煮5分钟，闭火即可。
菠萝蛋卷
材料:
主料：鸡蛋4个，菠萝50克，奶粉1匙，细盐微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少许。
做法:
1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。
2、把奶粉用清水调匀成奶液。
3、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。
4、将炒锅烘热，用油晃匀。
5、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。
6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。
胡萝卜菠萝蛋糕
材料:
蛋糕体：中筋面粉350克，肉桂粉2茶匙，酦粉（泡打粉、发酵粉）1茶匙，小苏打粉（bakingsoda）11/2茶匙，盐1/2茶匙，砂糖340克，蔬菜油120毫升，大鸡蛋4个，无加糖的苹果酱（applesauce）120毫升，胡萝卜450克（去皮擦碎），碎菠萝1罐（约240克，带汁），无籽黑葡萄干70克，核桃70克（切碎）
做法:
1、烤箱预热至180摄氏度。
2、取2个直径23厘米的圆形蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。
2、取一金属中碗，搅入面粉、肉桂粉、酦粉、小苏打粉和盐。
3、取一大钢盆，打入鸡蛋，与糖、油和苹果酱搅拌均匀。
4、加入步骤（2）混合好的面粉，搅至均匀。
5、再加入胡萝卜、菠萝（带汁）、葡萄干和核桃，搅拌均匀成面糊。
6、将面糊均匀地倒入2个蛋糕烤模。
7、放入烤箱烤45至50分钟，至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料即可。8、取出蛋糕放到冷却架上，置凉30分钟（完全置凉）。
9、准备覆饰料：取一大钢盆，倒入乳脂奶酪，用电动搅拌器低速搅打1分钟。加入糖粉和香草精，搅打至柔滑均匀。
10、将一层蛋糕放在大盘中，抹上3/4杯覆饰料，再将另一层蛋糕放在覆饰料上，最后在蛋糕四周及顶部抹上剩余的覆饰料即可。
菠萝蛋挞
材料:
淡奶油140克，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗
做法:
1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里
2.用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
3.把低粉过筛，加入2中
4.加入蛋黄，拌匀
5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
6.将蛋挞皮放烤盘里
7.将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了
8.过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中
9.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
大理石班兰菠萝蛋糕卷
材料:
材料：蛋黄5个，糖20克，蛋白4个，糖30克，低粉55克,玉米油40ML,白醋几滴，班兰香精几滴
做法:
1.蛋白先加几滴白醋
2.打至粗泡
3.再一次性加了糖打至中性偏干状态
4.蛋黄加糖隔水加热打至变浅
5.分次加入蛋白混合
6.混合均匀
7.筛入低粉
8.加入油
9.混合均匀
10.取小少面糊，加入几滴班兰香精，随意倒在油纸上
11.倒入原味原糊
12.抹平表面
13.中上层，190度20分钟
14.烤好后晾凉
15.抹上奶油
16.卷起部分用刀划2下，方便卷起
17.放上神湾菠萝粒，卷好后冷藏一会
蓝莓菠萝蛋糕
材料:
低粉100克，牛奶75克，色拉油55克，糖90克，蛋6个，柠檬汁适量
做法:
1.混合牛奶和油，用手动打蛋器打到完全乳化，表面无油星，加入过筛两遍的低粉，翻拌到无干粉，加入蛋黄，翻拌成光滑、均匀的蛋黄糊
2.蛋白分三次加入白糖打至偏干性发泡
3.先取三分之一蛋白到蛋黄糊里，大致翻拌均匀后，倒入蛋白盆继续混合均匀，入模，震出大气泡后，进入预热好的烤箱140度60分钟
4.蛋糕出炉后倒扣至完全凉透，切四片，取三片即可。菠萝切块泡淡盐水，蓝莓洗净后用凉开水浸泡，黑巧克力刮屑备用
5.取一片蛋糕，抹一层打发的淡奶油，铺上一层蓝莓，再一层蛋糕、一层奶油、一层菠萝，最后盖一层蛋糕，表面和四周全部抹匀奶油
6.最后四周沾上黑巧克力屑，表面铺菠萝和火龙果，点缀蓝莓，一款洋溢着春天气息的蛋糕新鲜出炉了
翻转菠萝蛋糕
材料:
黄油蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉85克，细砂糖65克，鸡蛋85克，牛奶100克，盐1/4小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)
做法:
1、红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀后，一点一点的加入水，并不断搅拌，直到搅拌成如图所示的浓稠的糖浆状态。红糖与细砂糖事先用食品料理机打磨成粉以后再加入水效果更佳。
2、取两个6寸圆形塔模或比较深的PIZZA盘，在底部及周围涂抹厚厚一层黄油，然后将第一步制作好的糖浆涂抹在模具底部。
3、菠萝去皮去硬心以后，切成小块，整齐的摆放在模具底部(当然了，要摆的尽量美观一点哈，因为最后这些菠萝是要翻转过来作为表面的)。
4、黄油软化以后，加入细砂糖、盐、香草精，用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。
5、分3-4次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要加到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，避免油蛋分离。
6、加完鸡蛋以后的黄油混合物应该是蓬松、轻盈的状态。
让人沉醉的浓郁感受---翻转菠萝塔/翻转菠萝蛋糕
7、一次性的倒入牛奶。不需要搅拌。
8、将低筋面粉、泡打粉混合后过筛入黄油糊里。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、牛奶、黄油糊充分混合，成为湿润的面糊。
10、将面糊倒入铺了菠萝的模具，8分满。将模具放入预热好185度的烤箱，烤18分钟左右，烤到表面金黄色。取出来以后，冷却5-10分钟，待模具不烫手以后，趁热倒扣在盘子上，移开模具，使底部的菠萝呈现在表面上。趁热食用，味道更佳。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/8517.html
小诀窍
1、制作这款菠萝塔的模具，可以使用6寸塔模，也可以用比较深的pizza盘，或者用6寸的蛋糕模，甚至，直接用烤盘来烤都完全没问题。但不管用什么模具，都需要使用固底模具，不能使用活底模具，否则糖浆在烤的过程中会由活底模的缝隙中流出来。
2、如果有条件的话，建议将红糖打成粉末再使用，效果会好很多，制作起来也更得心应手。
3、记得，要趁热脱模。如果凉了以后，菠萝就不容易从模具上脱落下来了。
4、把黄油蛋糕的配料加倍，使用6寸的蛋糕模制作比较厚的蛋糕，就是常见的“翻转菠萝蛋糕”了。配料加倍的同时，记得烘烤时间也要延长10-15分钟。
酱烧菠菜干豆腐
材料:
菠菜，干豆腐
做法:
1、爆锅，下辣椒酱，加水、葱姜蒜。
2、开水放干豆腐。
3、汤汁差不多时，加菠菜，勾芡，调味，盛盘开吃。
小诀窍
菠菜是焯过的，而且含量也不多，所以，我想，偶尔食用一次应该对身体无碍的哦。
虾仁蛋炒饭
材料:
基围虾250克，隔夜饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根
做法:
1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐，水淀粉，葱姜粉，料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁，待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭，让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。
2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净，起油锅，倒入橄榄油，待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅，待用、
3.锅中再加入少许油，等有烧热后，倒入沾有蛋液的米饭，迅速不停的翻炒，待米饭和蛋液不在黏糊，即米饭在锅中跳动的时候，倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒，加入适当的盐。撒上葱花即可出锅。
小诀窍
蛋炒饭的成败就是入锅后的迅速翻炒。用橄榄油炒可以使的饭更加金黄，更加有食欲。