栗子土豆烧肉
材料:
栗子1lb, 土豆3个,烧好的红烧肉1碗,盐,糖
做法:
1、生栗子剥皮或冷冻的栗子解冻,土豆削皮切块。
2、把栗子、土豆和红烧肉全倒进锅里,放点盐、糖,烧到栗子、土豆烂熟即可装碗。
栗子土豆烧肉
材料:
栗子1lb, 土豆3个,烧好的红烧肉1碗,盐,糖
做法:
1、生栗子剥皮或冷冻的栗子解冻,土豆削皮切块。
2、把栗子、土豆和红烧肉全倒进锅里,放点盐、糖,烧到栗子、土豆烂熟即可装碗。
栗子土豆焖排骨
材料:
排骨450克,栗子8颗,蒜蓉15克,土豆4-6个,去皮,切块,青葱1棵,切丁,生抽15克,盐适量,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.排骨用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟,栗子煮10分钟,趁热去壳,去衣。
2.大火下油起锅,炒香土豆至金黄,放入煲内,加水至盖过土豆,中火焖10分钟。
3.大火下油起锅,炒香蒜蓉,加入排骨炒熟,连同栗子加入煲内,加水至材料3/4身位,中火继续焖20分钟,加生抽和盐调味,洒上葱花即可。
土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?
材料:
材料:猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
做法:
做法:
1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
2、锅置大火上烧热,下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。
3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。
4、开盖加土豆,再烧至上汽压5分钟,开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。
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抹茶栗子土司
材料:
面糰:44公克,高筋面粉350公克,低筋面粉88公克,抹茶粉13公克,酵母7公克,细砂糖44公克,盐4公克,改良剂4公克,蛋44公克,鲜奶92公克,水150㏄,其他:20粒
做法:
1.将奶油以外的面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至成为面糰,加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
2.将糖渍栗子切成小丁,加入作法1面糰中以慢速拌匀,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
3.取出作法2酦酵好的面糰分割为3个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
4.将作法3松弛好的小面糰桿开捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。
菜包茄子土豆酱
材料:
嫩白菜叶3张,茄子2只,土豆2个,大葱0.5棵,尖辣椒1个,东北大豆酱2大匙,酱油1大匙,鸡粉1小匙
做法:
1.茄子、土豆切成大块,葱切成段;
2.锅内倒油,放入葱段炒香,加入茄子、土豆翻炒;
3.倒入一碗清水(盖过茄子、土豆即可),加入东北特产的大豆酱(超市有卖的);
4.加入少许盐、翻炒几下;盖锅炖大约二十分钟;
5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.
6.装盘时,盘内用白菜叶垫底,与米饭同食~
肉末炖茄子土豆
材料:
肉末25克,茄子150克,土豆50克,植物油10克,葱5克,精盐、酱油各适量。
做法:
茄子洗净切成滚刀块,土豆去皮切成相同大小的块。锅内烧热油,放入肉末煸炒,放葱、酱油、少量水烧开,放入茄子、土豆、盐,炖烂即可。
莲子土豆排骨汤
材料:
新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水
做法:
1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。
2、新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
6、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块,闭盖先煮。
7、当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐,关火闭盖空焖至入味即可。
茄子土豆肉片辣椒
材料:
茄子200克,土豆1个,肉片100克,辣椒2个,油、料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精适量。
做法:
1、肉片用料酒、淀粉抓匀,茄子切块,土豆去皮切块,辣椒切片。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、另起锅放油炒土豆、茄子,放酱油和半碗水。
4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒烧1分钟,放盐和鸡精调味即可。
土豆烧肉
材料:
五花肉,土豆,油,盐,鸡精,冰糖,料酒,酒酿汁,姜片,花椒
做法:
1.五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用。
2.锅里放少许油,放入五花肉煸炒至变色,捞起。
3.转小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉块,并烹入料酒,小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块,并放入姜片花椒,中火煮开。
4.煮开后,撇去浮沫,放入土豆块,煮开后,转小火炖至土豆粑软。
5.起锅前放入盐,酒酿汁,少许鸡精,转大火收汁。
小诀窍
炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样,厨艺不精又怕麻烦,可以直接改用老抽上色。 这样,第2步中,就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后,加入老抽,上色均匀后,接下来步骤不变哈。 这次,妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验: 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水,只要用活水洗净,然后用厨房纸擦干水分即可。 2.爆肉的时候,一定要少放油,并且要彻底把肉的油煸炒出来,这样才能使红烧肉肥而不腻。 3.这是我闻所未闻的提味方法:起锅前,加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟),可以使红烧菜有种特殊的香味。
土豆烧肉
材料:
主料:土豆(黄皮)250克,瘦猪肉250克,
做法:
1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;
2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3.土豆去皮切成滚刀块;
4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入姜、葱爆香,再放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。