芋頭西米
材料:
芋頭，西米（浸開，過冷水），糖， 水
做法:
1、芋頭切粒；
2、把芋頭、西米、水一同煮至芋頭變軟；
3、最后出锅前加糖調味即成。
芋頭西米
材料:
芋頭，西米（浸開，過冷水），糖， 水
做法:
1、芋頭切粒；
2、把芋頭、西米、水一同煮至芋頭變軟；
3、最后出锅前加糖調味即成。
叭噗芋頭冰
材料:
芋頭 500 克
做法:
1.芋頭去皮洗淨後切成片狀，放入電鍋中蒸熟後取出壓成泥狀。
2.吉利丁片用冷水泡軟備用。
3.取一鍋子，放入水並煮滾後，再放入細砂糖煮至糖溶化。
4.再放入作法1的芋泥、鮮奶、泡軟的吉利丁片一起攪拌均勻並讓溫度變涼後，放入冰箱冷凍凝固。
5.使用挖球器將凝結的芋頭冰挖出並放入市售的冰淇淋餅乾杯中即可。
芋頭蛋糕（分蛋海綿）
材料:
材料：（9 寸）
做法:
1. 芋泥馅： 芋头去皮，切片，蒸熟.用叉子按压成泥状，趁热加入奶油，糖和奶精粉拌匀.
2. 烤箱预热至170 C/325 F.烤盘做防沾处理（cake release或抹油洒粉或铺烤盘纸）.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛.
3. 蛋白和蛋黄分开.蛋白放在干净无水无油的打蛋盆里，蛋黄另放一个大盆里.在蛋黄里加入香草精，糖72g，用搅拌器打发至颜色变浅，体积变大，加入牛奶和油拌匀.
4. 蛋白加cream of tartar，用搅拌器打发至中性发泡，中间分几次加入剩下的糖（60g），倒入蛋黄糊中拌匀.把过筛的粉加入蛋糊中搅拌均匀，倒入烤模中，用力震一下烤模释放出大气泡.入炉烘烤约45分钟.
5. 蛋糕放凉后脱模并分成三片.液体鲜奶油加糖粉打发至固体.取一杯打发的鲜奶油和芋头馅伴匀既成芋泥夹馅.
6. 在一层蛋糕片上抹上一层芋泥馅，盖上第二层蛋糕，再抹一层芋泥馅，再盖上最后一层蛋糕.蛋糕表面抹上鲜奶油，再挤花装饰.
芋頭派 Taro Pie
材料:
芋頭 Taro 1 1/2磅
做法:
1、芋頭切片，隔水蒸熟。壓成茸。Slice and steam to cooked than mashed.
2、預熱焗爐華氏350度。Pre-heat oven 350 F degree.
3、紅糖及肉桂粉加入芋茸，混勻。Add brown sugar and cinnamon, mix well.
4、加入酸忌廉、濃忌廉、椰䊢、混勻。Add sour cream, heavy cream, and coconut cream, mix well.
5、蛋分別加入，混勻。Add eggs, mix well. .
6、派皮攤開在派盤，注入混好欣芋䊢。Lay pie crust on bake dish.
7、焗45〜60 分鐘，直至竹櫼揷入拔出，乾淨沒有䊢便成。Bake about 45~60 min until tooth pick clear once test the center of pie.
芋頭饅頭
材料:
芋頭半顆（350g)，白砂糖2匙，鹽一點點，高筋麵粉180g，酵母半小匙，溫水3匙
做法:
1、芋頭半顆去皮切大塊蒸鍋蒸40分鐘。
2、將步驟（1）用飯勺壓成泥。
3、大碗中倒入高筋麵粉180g和一點點鹽，用湯匙拌勻。
4、小碗中倒入白砂糖2匙、酵母半小匙、溫水3匙，用手動打蛋器攪拌均勻。
5、將步驟（2）和步驟（4）倒入步驟（3）開始揉麵，揉到麵光手光盆光蓋上保鮮膜置溫暖處進行第一次發酵30分鐘。
6、等麵團膨脹到2倍大，再揉一次麵將裡面的氣體揉出，靜置10分鐘（鬆弛好的麵團會比較好整形）。
7、將麵團切成小劑子滾圓，置溫暖處進行第二次發酵1小時。
8、電蒸鍋蒸盤鋪油紙，放上步驟（7），蒸20分鐘。蒸好後靜置5分鐘再掀蓋（馬上掀蓋會回縮）。
小诀窍
1、處理芋頭一定要戴手套。
2、天氣冷，我在電蒸鍋下面加了一些溫水，當作發酵的環境。
冰糖芋頭
材料:
芋頭3分之1顆（210g），水500ml，冰糖4匙，煉乳適量
做法:
1、芋頭3分之1顆去皮切大塊。
2、將步驟（1）放入電壓力鍋內鍋，加入水500ml和冰糖4匙，用湯匙稍微拌勻。
3、電壓力鍋加熱，選擇「豆類蹄筋濃郁」。
4、食用時撈出適量芋頭放小碗，喜歡吃甜一點的再淋上適量煉乳。
小诀窍
處理芋頭一定要戴手套。
红豆牛奶西米露
材料:
红豆，鲜牛奶，西米，冰糖（或白砂糖）
做法:
1.红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）
小诀窍
煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点：
我是用节能焖烧锅做的，所以没有先泡红豆。直接放入水，红豆，冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚，第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下，再煮会比较容易煮熟。
红豆西米冻
材料:
西米，水（比例1：3），煮熟的红豆，琼脂少许，糖少许
做法:
1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌
2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中
3、西米过凉水，再烧开水（同样是1：3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中
5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化
6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖
7、倒入容器中，放入冰箱冷藏，
8、吃时可用炼奶调味
9、加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了
小诀窍
1、西米的煮法，有一次性煮熟的（这样的话水要多至5－6倍的比例），有过两次凉水的，我用的方法为过一次凉水，总之煮至透明即可
2、煮的过程中一定要不停地搅拌，否则很容易糊底
3、无论煮几次，之后都要过凉水，水越凉越好，否则西米会没有Q感
4、西米煮熟后是比较粘的，所以琼脂仅用很少的一点即可定型
芒果袖子西米露
材料:
芒果适量，柚子适量，西米1碗，椰奶适量
做法:
1.西米的煮法：水开后放入西米，滚五分钟左右，关火，然后泡十五分钟左右
2.你看，这个程度就差不多，然后再把它煮开就OK了。。。
3.芒果切碎，柚子撕开。。。
火龙果椰汁西米露
材料:
西米露，椰子粉(也可以用椰汁)，白糖
做法:
1.西米露和水大概是20克：500克比例，在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟，使西米露浸泡开。
2.然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。
3.椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。
4.改良版的：用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~
小诀窍
改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~