樱的BENTO Life
材料:
绞肉 300g 你可以用猪肉和牛肉混合的。
做法:
1. 和匀了所有配料以后取出大小一致的团两手交替摔打，甩出肉饼里的空气然后用黄油煎。
2. 煎两面焦黄后，用下面的酱汁去煮。煮到浓稠挂汁即可。很适合便当的菜~
・番茄碎罐头 1/2杯
・番茄酱 2大勺
・红酒 3大勺
・ Worcester sauce 2大勺
・鸡精块 １个
・水 2杯
・糖 1小勺
・盐和胡椒 适量
*至于那个豆腐泡，是用日式高汤煮的，没什么技术含量，晚上吃饭的时候用炸豆腐和小白菜煮了个菜，柴鱼高汤+酱油煮到豆腐入味，最后加一些大酱后煮一煮关火就可以了。
樱的BENTO Life
材料:
绞肉 300g 你可以用猪肉和牛肉混合的。
做法:
1. 和匀了所有配料以后取出大小一致的团两手交替摔打，甩出肉饼里的空气然后用黄油煎。
2. 煎两面焦黄后，用下面的酱汁去煮。煮到浓稠挂汁即可。很适合便当的菜~
・番茄碎罐头 1/2杯
・番茄酱 2大勺
・红酒 3大勺
・ Worcester sauce 2大勺
・鸡精块 １个
・水 2杯
・糖 1小勺
・盐和胡椒 适量
*至于那个豆腐泡，是用日式高汤煮的，没什么技术含量，晚上吃饭的时候用炸豆腐和小白菜煮了个菜，柴鱼高汤+酱油煮到豆腐入味，最后加一些大酱后煮一煮关火就可以了。
自创的Biscotti
材料:
低粉200克，开心果30克，糖45克，花生75克，葵花籽油50克，盐0.25T，泡打粉0.25T，鸡蛋1个，朱古力30克
做法:
1.先把低粉、糖、盐、泡打粉一起混合，然后挖个小坑
2.朱古力隔水融化
3.再把蛋、葵花籽油、朱古力加入小坑中，再用按压方式让粉能完全吸收其他材料
4.成团之后再把加入开心果、花生再混和
5.装入保鲜袋，拍扁后，入冰箱冷藏松弛30分钟
6.将松弛好的面团从冰箱中取出整平，然后整形成厚约两厘米的椭圆形，第一次180度，烤20分钟，完全放凉，切成0.5cm的薄片，第二次160度，烤20分钟。
穷人的brioche
材料:
高粉300克，速溶酵母4克，奶78克，蛋128克，糖19克，盐6克，黄油78克
做法:
1.用13.2%粉，1.3%速溶酵母，23.5%牛奶做成中种，发酵30-45分钟。
2.黄油要分次加，最终的面团很软，但不粘手。
3.一次发酵之后排气，滚圆，中心掏一个洞，装在模子里，这个分量适用2400ml容量的模具（常用的450g土司模容积是1800ml）。
4.二次发酵到接近满模——做土司通常的八分满不够，没有那么好的后劲——入炉后在上面压一块烤板，这样烤完之后上表面才会是平的，180度35分钟。
小诀窍
这个配方减少了油脂，液体也比50%油脂含量的少了很多，面团在加油之前是比较干硬的。面包吃起来干涩，也谈不上松软，不像是brioche应该有的质感。如果维持低油脂含量的初衷，那么液体要增加。
我的BISCOTTI我做主
材料:
低筋面粉230g，全蛋液100g（连壳约重60g的鸡蛋两个），白砂糖40g，红糖40g，花生100g，盐2g，全蛋液适量（刷面团表面）
做法:
1、准备好材料，将花生去红衣、去芽，稍切碎，放入烤箱中层，180度烤10分钟（烤的时候尽量铺平，不要叠在一起），取出冷却（图1、2）。
2、全蛋液+白砂糖+红糖用电动打蛋器稍微打发，颜色变成浅咖啡色（图3、4）。
3、筛入低粉搅拌均匀，加入花生角粒，团成面团（图5、6）。
4、把面团制作成长条状。放入铺了油布的烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，150度，烤约40分钟左右（图7）。
5、烤好后的长面团取出来，稍微冷却下，切成厚月1cm的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到120度，继续烤20分钟左右，烤干饼干中的水分（图8）。
小诀窍
1、低温长时间烘烤，能将饼干烤的干硬，可保存更久。
2、搅拌好的面团如果比较湿软、粘手，可以稍微冷藏下，这样更易于整形。
3、坚果类可随个人喜好变化。核桃仁、开心果、花生等坚果类材料可先用180度烤10分钟烤香，这样口感较脆！
肯德鸡的biscuit
材料:
AP面粉 1.5杯， 黄油(BUTTER) 3 OZ (3/4 stick)， 白糖 1 大勺(TBSP)， 盐 1/2 勺(TSP)，泡打粉(BAKING POWDER) 1.5 勺(TSP)，牛奶 适量.
做法:
将所有干性材料在大碗里混合
将冷黄油切成小丁，或用搓子搓成细丝
用手或黄油和面粉等混合均匀，并将大块的黄油搓细
加适量牛奶将面粉轻轻地和成团，动作一定要轻
案板上洒上干面粉，将面团轻轻的揉几下揉成团
将面团擀成约半英寸厚，用COOKIE CUTTER切成圆形.
烤炉予热至450F，烤12-15分钟
菜鸟的bakery
材料:
配料（8个）：高筋面粉200克，水100克，糖1大勺，盐1/2小勺，植物油1/4小勺，酵母1小勺
做法:
1、将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。（不需要揉到扩展阶段）。在27度左右发酵1个小时后，排气，分成8份。
2、分割好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，按扁，擀成椭圆形。
3、把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。
4、卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状
5、把长条的另一端捏扁。
6、用捏扁的一端包住尖尖的一端
7、把收口捏紧，使面团成为圆圈状。
8、在30度左右的温度下，发酵20分钟。
9、50克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒。
10、煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右
北欧咖啡-Cafe Nordic
材料:
咖啡130毫升，蛋黄1个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒适量，可可粉适量
做法:
1.厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡，边冲边搅匀（家用咖啡机煮咖啡的方法看http://hoto.cn/recipe/13948/edit）；
2.用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来（此处千万要小心别变成蛋花汤）；
3.倒入杯中，加朗姆酒，打发淡奶油，装裱花袋挤入咖啡中，最后筛少量可可粉即可。
sour cream coffee cake
材料:
材料：
做法:
1. 烤箱预热至350F
2. 奶油加糖打发至颜色变浅（约4-5分钟）.逐个加入鸡蛋，打匀.再加入香草精和酸奶油，打匀
3. 在另一个大碗里混合低筋面粉，盐，泡打粉和苏打粉，筛入2里，低速拌至混合.然后用spatula搅匀面糊
4. 再取一只大碗，放入streusel的材料（除了核桃碎），用手指把材料捏匀至crumble状，加入核桃碎混匀
5. 把一半面糊均匀分在12个纸杯里，铺上3/4的streusel，再把剩下的面糊铺在上面，最后在面糊上撒上剩下的streusel
6. 蛋糕入烤箱350F烤35-40分钟，取出在网架上放凉
fettuccine pasta
材料:
pasta ：one bag of fettuccine pasta;
做法:
1） 煮开水，锅里几勺盐。
2） 平底锅加热，微热后，放入牛肉馅。
3） 同时，把胡萝卜，洋葱切丁，放在一边。姜切成碎末
4） 搅拌平底锅里的牛肉。等牛肉馅炒熟后，倒入盘子里，备用。 注意，炒牛肉的时
候，锅里可能产生很多汁，这都是脂肪，我一般把这些倒掉。
5） 平底锅，加油，等油热，加入姜末，炒香，然后加洋葱。等洋葱变成透明状，加入
胡萝卜丁，翻炒。
6） 几分钟后，加入西红柿丁，搅拌均匀，然后加tomato paste。加完paste，要加水，
要不酱会过于粘稠。
7） 过几分钟，等到paste 完全溶解，可以加之前炒熟的牛肉馅。
8）这个时候，开始做的煮pasta的水可能已经开了，放入fettuccini。 注意包装上的
时间，只用煮7分钟就好。
9） 等pasta煮熟的过程中，可以再煮酱的锅里放入mushroom， 最后放peas. 这两样，
都很好煮，不用太多时间，所以最后放。
10） 7分钟左右，试一下pasta有没有熟。虽然是Al dente，但是可以根据个人口味决定。
11) pasta 煮好后，关火，把锅里的水空干，也可以留一些，把锅放回原来的灶上，让
余温把最后的水吸干。加橄榄油，搅拌均匀，准备上盘。
12） 酱也好了，关火。把酱加到pasta上就好了。
北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove
材料:
1、 123g汤种，鸡蛋57g，温热鲜奶54g，动物性鲜奶油60g，酵母8g
做法:
1、把材料1放入面包机，然后放入材料2，再放入材料3
2、选面包机的面团档，工作十分钟后放入材料4
3、带面包机停止搅拌后（大约20多分钟），中断程序，重新启动面团档
4、等面包机揉面+一次发酵结束后（面团档完整程序结束，大约1个半小时），取出面团，分成3份，轻轻拍打排气
5、滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟
6、用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆，或者肉松)后放入土司盒，放入烤箱（烤箱开灯的温度即可，放入一杯热水），发酵30分钟，大约发到磨具的8分满
7、涂一层薄薄的蛋液撒芝麻
8、烤箱预热350F，烤35分钟，中间15分钟左右盖锡纸防止上色太深。