清新爽口的香橙冬瓜塔
材料:
主料:冬瓜200g、新奇士橙1个
做法:
1.冬瓜去皮切块或切条;
2.锅中烧水,水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮,焯烫5分钟左右,至冬瓜成透明色;
3.焯烫后的冬瓜浸入冷水降温;
4.凉透的冬瓜放入保鲜盒,切开橙子,挤入橙汁;
5.加入适量蜂蜜,搅拌均匀;
6.盖上保鲜盒,放入冰箱,冷藏3小时以上即可
小诀窍
1.冬瓜块不要切得太大,以免不易入味;
2.焯烫冬瓜时加入橙皮,可以使橙香味更浓;
3.橙汁不需要太多,没过冬瓜即可;
4.蜂蜜的用量可根据自己的口味调节;
5.浸泡的时间越久越入味,冷藏之后口感更佳。
清新爽口的香橙冬瓜塔
材料:
主料:冬瓜200g、新奇士橙1个
做法:
1.冬瓜去皮切块或切条;
2.锅中烧水,水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮,焯烫5分钟左右,至冬瓜成透明色;
3.焯烫后的冬瓜浸入冷水降温;
4.凉透的冬瓜放入保鲜盒,切开橙子,挤入橙汁;
5.加入适量蜂蜜,搅拌均匀;
6.盖上保鲜盒,放入冰箱,冷藏3小时以上即可
小诀窍
1.冬瓜块不要切得太大,以免不易入味;
2.焯烫冬瓜时加入橙皮,可以使橙香味更浓;
3.橙汁不需要太多,没过冬瓜即可;
4.蜂蜜的用量可根据自己的口味调节;
5.浸泡的时间越久越入味,冷藏之后口感更佳。
香橙冬瓜塔
材料:
冬瓜200g,新奇士橙1个,蜂蜜适量
做法:
1.冬瓜去皮切块或切条
2.锅中烧水,水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮,焯烫5分钟左右,至冬瓜成透明色
3.焯烫后的冬瓜浸入冷水降温
4.凉透的冬瓜放入保鲜盒,切开橙子,挤入橙汁
5.加入适量蜂蜜,搅拌均匀
6.盖上保鲜盒,放入冰箱,冷藏3小时以上即可
夏日清新爽脆的开胃小菜
材料:
西瓜皮0.5个,黑芝麻5克,盐0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙
做法:
1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条
2.锅内倒入清水,水开后,下入西瓜皮略焯一下
3.焯过后用凉开水过一下,取出加入调味料,最后撒上黑芝麻
爽滑可口的香菇豆腐
材料:
时令香菇100克,豆腐1方,精盐,胡椒面,葱花微量
做法:
1.新鲜野山菌(香菇)清洗(注意去除泥沙)备用;
2.豆腐切片以沸水汆过备用;
3.国内加鲜汤(可用清水替代),下野山菌加热20分钟;
4.下豆腐煮5分钟,以精盐、胡椒面调味起锅,撒葱花开整!
停不了口的香辣鱿鱼丝
材料:
鱿鱼干5片、香菜2根、姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺
做法:
1.备齐所有材料;
2.鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝,姜切丝,香菜切段;
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝煸出香味;
4.放入鱿鱼丝,翻炒1分钟;
5.加入1大勺郫县豆瓣酱;
6.炒匀后加入1大勺耗油,翻炒均匀;
7.撒入孜然粉,继续翻炒1分钟;
8.关火,放入香菜,用铲子搅拌均匀即可。
小诀窍
1.鱿鱼干表面有析出的一层盐霜,所以吃之前需要泡软、清洗干净;
2.孜然粉可以关火起锅之后加入,味道会更加香浓;
3.该菜如果用鲜鱿鱼来做,味道会更棒。
有关鱿鱼的小常识:
1.鱿鱼中虽胆固醇含量较高,但同时含有一种物质——牛磺酸,具有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用;
2.鱿鱼须煮熟透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调;
3.鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;
4. 鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
酸甜爽口的乌梅汁
材料:
乌梅大约15颗,山楂,甘草少许,冰糖
做法:
1.乌梅15颗,山楂和甘草少许,放高压锅,加热水瓶一瓶水
2.高压锅上气后30分钟关火,阀门掉下后开盖加冰糖,调到自己喜欢的甜度就可以了,把里面的乌梅山楂和甘草渣捞出扔掉(我用纱布过滤了一下),装瓶,放冰箱.
小诀窍
提示:甘草,山楂可放可不放,按照自己喜欢来替换调节.
清凉爽口的豌豆黄儿
材料:
豌豆700G,糖3大勺(约100g),吉利丁粉5g,食用油适量
做法:
将干豌豆洗净,泡5个小时以上,去皮(这个任务之艰巨是小猪严重估计不足的。700g的豌豆要去皮,简直就是在虐待手指)
把黄豆放入高压锅,加2倍的水(小猪放了3倍的水,天啊,太稀了,在炒豌豆沙的时候真是。熬啊熬啊,熬成了猪奶奶了),大火烧到冒气,然后转小火15-20分钟就好。晾凉。
把煮好的豌豆黄过筛,一定要过筛,这样的口感细腻的不得了。因为已经把豌豆压的很烂了,所以这步非常简单,小猪就用了2分钟不到就搞定了
然后把豌豆放到无油的干净锅里,加入糖,把水分煮干一些。这时候可以用大火,但是要不停的搅拌,以免糊底。到了水分明显减少的时候(图7,8)改用中小火。小猪用的是电磁炉火锅档P13。就不停的搅啊搅啊。。
准备吉利丁粉泡在冷水中,然后加热融化为吉利丁水。也放入豌豆沙中。继续搅,直到豆沙变浓稠。担不要太凝固了,只要能挂到锅铲上就可以(图9,10),在加入食用油,拌匀就可以倒入盘子,抹平即可(图11,12)。晾凉后放到冰箱里,完全成块后取出,切件品尝。
小诀窍
泡黄豆用稍微热一点的水泡,等水量了,就倒了再加热水,这样比较快让黄豆泡发,也更好蜕皮。PS:(55555在小猪不屑努力才剥了一半的黄豆皮时,妈妈过来说:笨死了,像你这么剥明年才吃的到。于是妈妈拿了个筛子,就把泡好的黄豆在筛子上搓啊搓啊,来回这么几遍就都脱好皮了。。真是让小猪佩服啊)
高压锅煮好豌豆的时候可以静置久一点,让豆沙沉底,如果太稀了就可以把上面的水倒掉了。减少炒豆沙的时间
小猪做的豌豆黄儿在常温冷却的时候就已经凝固的很好了,于是就先切件,然后放到特百惠的冷藏盒里放到冰箱保存的
一共做了长帝CK25B的烤盘一整盘。
清甜爽口的酒酿蛋花(含酸奶机制酒酿)
材料:
A:白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许
做法:
1. 糯米洗净,放水没过米2厘米,浸泡半小时;
2.将糯米蒸熟,晾凉;
3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲,铺一层糥米,再撒一层酒曲,铺一层糯米,如此反复直到将糯米全部放入盆中,在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞,放入一些酒曲,最后在糯米上均匀撒一些凉开水;
4.将酸奶机调节到制作米酒的功能,设置时间为30小时;
5.做好的酒酿,可放入冰箱冷藏,延缓发酵速度,在一周之内吃完;
6.吃时取适量酒酿,加入温水,煮开后打入一个鸡蛋,用筷子搅散,加入红枣和枸杞,关火就可以吃啦。
小诀窍
1.制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒,否则容易使酒酿变质;
2.制作酒酿时,可以仅在中间的洞中放入酒曲,但我喜欢一层米一层酒曲的铺法,为了让酒曲与米混合更均匀;
3.铺好糯米和酒曲后,我习惯加入少许凉开水,这样使析出的酒酿原液更多,酒味稍淡一些,且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水,酒酿会更浓,吃时需要多加水,两种做法都可以,选择自己喜欢的方式就可以啦。
酒酿的营养价值:
1.酒酿营养成分与黄酒相近,乙醇含量低,但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。
2.酒酿含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡3. 萄酒和啤酒要高出数倍,为其它营养酒类中罕见,被人们称为“液体蛋糕”。
4. 酒酿具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
超爽口的Honey Dijon Chicken Salad
材料:
主料(两人份):两块鸡胸,
做法:
1.鸡胸洗净,擦干净水
2.两面擦上橄榄油,撒少许盐,黑胡椒
3.入锅中两面各煎4-5分钟,中间过程把厚的那面轻轻压一下,否则不太容易熟。煎好取出放凉
4.菠菜和洗好的西红柿入盘
5.鸡肉凉后切厚片(一定要放置,出锅就切容易出水),放上草莓。
6.坚果和杏脯搅成碎块儿
7.将Dijon芥末酱2tbs,无脂原味酸奶2tbs,蜂蜜1+1/2tbs拌匀
8.草莓和坚果放在鸡肉上,撒上沙拉酱就可以吃了:)
爽口的清炒扁豆丝
材料:
主料:宽扁豆大约一磅,鸡胸半块
做法:
1.扁豆切成细丝
2.鸡胸,姜,葱切丝
3.锅中少许油,加入葱姜,八角爆香
4.加入鸡胸丝划炒,待鸡胸都变色,加入料酒,生抽
5.放入扁豆丝,加入鸡精,翻炒
6.加入半碗水,盖盖儿
7.待水干,关火,加入几滴香油,和拍好的蒜,如果有需要加少许盐