南瓜鱿鱼韭
材料:
鱿鱼须,南瓜,韭菜,生抽,盐,水淀粉,葱姜蒜
做法:
1、葱姜蒜爆锅,炒南瓜,然后加水炖8分熟。
2、加焯好的鱿鱼须,再放韭菜,妈妈放的生抽多,所以只放了一点点盐。
3、最后水淀粉勾芡就行了。
南瓜鱿鱼韭
材料:
鱿鱼须,南瓜,韭菜,生抽,盐,水淀粉,葱姜蒜
做法:
1、葱姜蒜爆锅,炒南瓜,然后加水炖8分熟。
2、加焯好的鱿鱼须,再放韭菜,妈妈放的生抽多,所以只放了一点点盐。
3、最后水淀粉勾芡就行了。
苦瓜鱿鱼丝
材料:
鱿鱼,苦瓜,豆豉,白糖,盐,鸡精,香油
做法:
1.将水发鱿鱼切成丝,苦瓜切成细小片。
2.分别入开水烫一下捞出,加豆豉、白糖、盐、鸡精、香油等拌匀便成。
酸黄瓜鱿鱼沙拉
材料:
主料:熟鱿鱼片150g,酸黄瓜70g,橘子1个,葡萄干30g,球生菜70g,圆葱l0g,胡萝卜丝10g
做法:
1、将球生菜切丝,圆葱丝、胡萝卜丝一起放在盘子中间;
2、橘子切片围边,熟鱿鱼片摆码在橘子中间;
3、酸黄瓜片、葡萄干摆在上层,然后用马乃司挤上花纹即可。
4、食用时浇用马乃司、盐、糖、圆葱碎、酸黄瓜碎、番茄沙司制成的汁,拌匀即可。
小诀窍
在调制汁时要突出圆葱的香味,口味是酸与微甜。
丝瓜鱿鱼须
材料:
丝瓜600克,鱿鱼须400克,蒜头2瓣,胡萝卜一小段,生姜一块,盐,料酒,鸡精
做法:
1.鱿鱼须撕掉外衣(这是个艰巨的任务,谁有更好的去衣办法请告诉一声),清干净,切段
2.丝瓜削皮切条状,胡萝卜削皮切片,蒜头拍扁切碎,生姜切丝
3.烧热锅(不用放油),放进料酒和生姜丝爆香
4.把鱿鱼须放进去,加一点盐,爆炒至出水,捞起冲洗干净,沥干水分备用
5.热油锅,放进蒜头爆香
6.放进胡萝卜片爆炒至变软
7.放进丝瓜爆炒,稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑
8.丝瓜软身以后,放进鱿鱼须,翻炒均匀,放盐、鸡精调味即可
丝瓜鱿鱼须
材料:
材料:丝瓜600克,鱿鱼须400克,蒜头2瓣,胡萝卜一小段,生姜一块
做法:
1:鱿鱼须撕掉外衣(这是个艰巨的任务,谁有更好的去衣办法请告诉一声),清里干净,切段;
2:丝瓜削皮切条状,胡萝卜削皮切片,蒜头拍扁切碎,生姜切丝;
3:烧热锅(不用放油),放进料酒和生姜丝爆香;
4:把鱿鱼须放进去,加一点盐,爆炒至出水,捞起冲洗干净,沥干水分备用;
5:热油锅,放进蒜头爆香;
6:放进胡萝卜片爆炒至变软;
7:放进丝瓜爆炒,稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑;
8:丝瓜软身以后,放进鱿鱼须,翻炒均匀,放盐、鸡精调味即可。
佛手瓜鱿鱼须
材料:
佛手瓜200克,鱿鱼须100克,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法:
1、佛手瓜去籽切片,葱姜洗净切末,鱿鱼须洗净焯水切丁。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鱿鱼须,放少许水焖煮2分钟。
3、放佛手瓜和鱿鱼须炒匀。
4、放盐、味精调味即可。
鱿鱼韭菜花
材料:
鱿鱼,韭菜花,小米椒,料酒,盐
做法:
1、 鱿鱼洗净切圈,韭菜花切段,小米椒切小段。
2、 鱿鱼入沸水略焯捞起沥干水分待用。
3、 锅中放少许油,放小米椒略炒。
4、 放入鱿鱼略炒(别炒老了哈~)。
5、 将韭菜花放入翻炒均匀。
6、 加少许料酒,适量盐调味儿,炒至韭菜花断生即可。
小诀窍
1、 鱿鱼入锅炒的时候,会出水,所以焯好后一定要尽量沥干水。
2、 小米椒狠辣,少放一点哈~
鱿鱼韭菜花
材料:
鱿鱼,韭菜花,红菜椒丝少许,绍兴酒少许,鸡精少许,盐少许
做法:
1.先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈(如果你买的是大鱿鱼就切块也行)用少量绍兴酒和少许盐抓匀备用;
2.韭菜花切小段;
3.锅内放适量水烧开,将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份;
4.炒锅放适量油,油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀,淋入少许绍兴酒,用盐、鸡精调味,撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。
小诀窍
前阵子有朋友告诫我说鱿鱼含有很高的胆固醇,于是小生我特意查了下,科学资料上分析说,鱿鱼的胆固醇几乎完全存在于鱿鱼的内脏里面,而我们在吃鱿鱼时都是先将内脏除去的,所以我们在享受鱿鱼的美味时,大可不必有胆固醇过高的顾虑。除了上面说的,鱿鱼肉中还富含矿物质,如钙、磷、铁及维生素B1等,这可都是维持我们身体健康所必需的营养成分哦,对骨骼发育和造血十分有益,经常食用可预防贫血。鱿鱼中所含有的多肽和硒等微量元素,还有一定的抗病毒、抗辐射作用呐。 韭菜花很容易熟,鱿鱼又是汆过的,所以要快炒!还有鱿鱼已用少量盐份,所以最后调味时要掌握好盐的量! 鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
鱿鱼韭菜苔
材料:
新鲜鱿鱼,韭菜苔,料酒,姜丝,葱段,盐,鸡精.
做法:
1.鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用.
2.韭菜苔切段.
3.锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的 水冲洗干净沥干.
4.锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微 加点料酒一起炒,我没放哈.
5.快速翻炒后加盐,鸡精出锅.
鱿鱼韭菜苔
材料:
新鲜鱿鱼,韭菜苔,料酒,姜丝,葱段,盐,鸡精,
做法:
1.鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用
2.韭菜苔切段
3.锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的水冲洗干净沥干
4.锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微加点料酒一起炒,我没放哈
5.快速翻炒后加盐,鸡精出锅