红酒焖牛肉
材料:
牛腩1.5磅，胡萝卜3根，生抽3大勺，老抽2大勺，红酒300ml左右姜3片，陈皮1块，糖
做法:
1）牛腩洗净切块后飞水，然后加入大约1500ml的水，红酒，姜片和陈皮，大火烧开后转中小火煲1.5小时左右至酥软，
2）胡萝卜洗净去皮切滚刀块，放入牛腩里，加入生抽，老抽和糖，大火烧开后中小火煲大约45分钟左右，把火开大，糖汁略收干即可。
红酒焖牛肉
材料:
牛腩1.5磅，胡萝卜3根，生抽3大勺，老抽2大勺，红酒300ml左右姜3片，陈皮1块，糖
做法:
1）牛腩洗净切块后飞水，然后加入大约1500ml的水，红酒，姜片和陈皮，大火烧开后转中小火煲1.5小时左右至酥软，
2）胡萝卜洗净去皮切滚刀块，放入牛腩里，加入生抽，老抽和糖，大火烧开后中小火煲大约45分钟左右，把火开大，糖汁略收干即可。
随意式红酒焖牛腱
材料:
预先用高压锅煮好的牛腱400克，高压锅炖出的牛肉清汤1碗约200毫升，大葱1根切段，红酒1杯约100毫升，黄片糖1小块，盐1/2茶匙，花生油1汤匙，红酒，盐，糖
做法:
1、牛腱的高压锅烹饪方法：带筋牛腱一条用清水浸泡半小时后捞起，放入高压锅，加一升水压30分钟。减压后捞起牛腱，摊凉后切成块备用。
2、热锅下油，待油热后加入生姜、大葱煸炒至闻到香味。
3、加入胡萝卜、牛肉翻炒片刻。
4、加入牛肉清汤、红酒和盐、糖。
5、盖上锅盖中小火焖煮20分钟左右，期间可以打开锅盖略略翻一下材料，焖至收汁即可。
红酒焖牛腩
材料:
1、牛腩 2、胡萝卜 3、洋葱 4、西红柿 5、黑胡椒 6、盐 7、香草 8、姜 9、葱 10、红酒 11、肉
做法:
1、牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，牛腩加盐、黑胡椒、香草、姜、葱、红酒腌；
2、锅炒洋葱、牛腩同腌料倒锅炒干，加番茄沙司、红酒炒，砂锅倒红酒、香叶、肉，焖会；
3、再倒红萝卜、番茄块撒香草碎就OK了~
蜂蜜盐津枣红酒焖牛腩
材料:
牛腩，蜂蜜盐津枣，红酒，黑醋，八角，花椒粒，糖，姜片，蚝油，百里香，迷迭香，肉桂粉
做法:
1、牛腩切块焯水冲洗干净并沥干水分。
2、锅里放少许油煸炒八角、花椒粒、姜片出香味，倒入牛腩翻炒片刻。
3、加入红酒、黑醋、蜂蜜盐津枣、迷迭香、百里香、肉桂粉、蚝油少许，翻炒均匀后加入清水大火煮开，小火慢煨至牛腩酥烂入味，加糖收汁即可。
啤酒焖牛肉
材料:
主料：牛肉(后腿)500克，
做法:
1.将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2.嫩扁豆切去两头；
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
水果酒焖牛腱
材料:
牛腱，李子酒，姜，葱白，胡萝卜，洋葱，生抽，盐，糖
做法:
1.牛腱切小块，淖姜水
2.油爆姜，葱白，洋葱，闻到香味后下胡萝卜
3.李子酒一碗(刚泡出来是红色，时间久了就成金黄色了)
4.全部材料和调料放入
5.高压锅大火上汽后，转小火30分钟至牛腱熟
红酒焖羊排
材料:
羊排，干红葡萄酒，葱，姜，蒜，大料，丁香，桂皮
做法:
1、将羊排剁成小块用水氽一下，然后放在高压锅里，锅里放葱、姜、蒜、大料、丁香、桂皮焖煮一刻钟。
2、把羊排放在炒锅里，然后倒入100CC干红葡萄酒，炖十分钟，放盐收汁即成。
虾花红酒焖梨
材料:
大对虾、梨、芥兰、红樱桃、绿樱桃、红葡萄酒、色拉油、盐、味精、湿淀粉、沙拉酱各适量
做法:
1、将梨去皮、核，做成容器，用葡萄酒焖煮至酥烂而不失其形、酒香四溢。
2、将对虾剥成虾仁，去沙浅，剞花刀，上浆入味。
3、锅上火，注入色拉油烧热，放入虾仁滑油至熟。
4、锅内留少许底油烧热，放入虾仁、芥兰一同翻炒，调味，勾芡。
5、虾仁、芥兰装入梨盅内，摆盘，四周裱花形沙拉酱点缀即成。
创新说明
中西合璧，选料独特，装盘新颖，感觉温馨。
小诀窍
特点
口感非凡，酒香浓郁，营养丰富。
卢彬 (江苏)
红酒焖德国咸猪手
材料:
德国咸猪手1只，甘笋2条（切片），甜粟米1条，姜4片，红酒1茶杯
做法:
1、煲内水滚，放德国咸猪手、甘笋、甜粟米、姜片进去一起煲滚。
2、再倒入红酒煲滚，转中火煲30分钟。
3、再用中小火煲多30分钟左右，用筷子插入猪手，轻易可插入就可熄火。
小诀窍
1、咸猪手本身有味道，所以我没有放什么调味，不过朋友们在熄火前可试味，要是不够味道可加以调味。
2、咸猪手可整只焖，也可以切成一块块来焖。
叉烧酱蚝油红酒焖排骨
材料:
大排骨，叉烧酱，蚝油，糖，盐， 胡椒粉碎，淀粉，红酒，老抽
做法:
1、用叉烧酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉把大排腌制4小时以上，最好腌制过夜，腌制前大排用嫩肉针先扎一下，分布要均匀。
2、锅里放油，把排骨放下去煎至两面变色。
3、加红酒、白糖，用小火慢慢煨至入味。
4、稍加一点老抽上色，老抽不能多，不然就有酱油味道了，现在这个排骨烧出来是一股叉烧肉的香味，吃口特别好！
5、最后撒上葱段即可出锅装盘。