意式肉丸子
材料:
1 ½ pounds of lean beef or pork (or use a mixture of both)(1.5磅牛肉馅或牛肉猪肉混合馅都可以)
做法:
因为我家的parsley，oregano都长老了，所以我用的干货.如果有鲜嫩的香草叶子可以换成1/3杯新鲜西芹叶，一汤勺新鲜牛至叶.牛奶减量，另外面包粉也可以换成新鲜面包切碎.
把所有东西拌匀并用手使劲揉几分钟，然后做成直径两英寸的圆球.可以进烤箱350F25分钟或直接油炸. 我这次用的是油炸，然后放厨房纸上吸油.吸好油后才放进烧好的一大锅意面酱里盖盖小火咕嘟40分钟到一小时. 熬的时候整个屋子都充斥着这肉丸子的香味.
意式肉丸子
材料:
1 ½ pounds of lean beef or pork (or use a mixture of both)(1.5磅牛肉馅或牛肉猪肉混合馅都可以)
做法:
因为我家的parsley，oregano都长老了，所以我用的干货.如果有鲜嫩的香草叶子可以换成1/3杯新鲜西芹叶，一汤勺新鲜牛至叶.牛奶减量，另外面包粉也可以换成新鲜面包切碎.
把所有东西拌匀并用手使劲揉几分钟，然后做成直径两英寸的圆球.可以进烤箱350F25分钟或直接油炸. 我这次用的是油炸，然后放厨房纸上吸油.吸好油后才放进烧好的一大锅意面酱里盖盖小火咕嘟40分钟到一小时. 熬的时候整个屋子都充斥着这肉丸子的香味.
意式肉丸面
材料:
2片高质三明治白面包（我用的是燕麦包，效果也很好）
做法:
首先在一大锅里煮水，准备下面条
然后，把面包的外缘去掉，只要面包芯，然后掰成小块，放入一大碗里，加入buttermilk或者酸奶，用叉子拌匀成糊状。加入牛肉，猪肉，cheese， Parsley， 蛋黄，3/4茶匙的食盐和少许胡椒，直接拌匀。
拌匀后用手搓成肉丸。我根据我家的嘴巴尺寸，搓出了15个丸子，据说大小正好。
把12寸的炒锅（带高边的那种）架火上，加1/4英寸高的油，用中火烧热，把肉丸放入，是不是地翻翻，把各面煎黄。如果锅太小，无法全部放入，建议分批煎熟。这个操作大概需要10分钟。
肉丸取出后，放入垫着纸巾的盘内，以吸收多余油分。
老式肉丸子
材料:
绞肉末300克。
做法:
1．黄酒少量装在碗里备用。
2．将绞好的肉末约三十克抓在右手沾上黄酒甩到左手，要重重的甩，每只都要来回三、五次做成结实的肉丸子备用。
3．锅内入底油开中火，全部轻轻放入锅内，慢慢煎3-5分钟。
4．加入适量的黄酒、酱油、生姜片、水锅边上倒下，盖上锅盖焖煮。
5．大约焖煮二十分钟开盖，稍微收干汤汁，放入适量的味精，撒上葱花即可。
意式肉酱面
材料:
意大利面300克，肉馅100克，西红柿2个，豌豆50克，香菇2个，番茄酱45ml，盐10克，糖油适量
做法:
1、意大利面放入开水中煮15分钟，捞出放入凉水中。
2、西红柿切丁，香菇切小丁，豌豆在沸水中煮一下。
3、烧热锅中的油，下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟，加白糖调味，待汤汁浓稠后即可。
4、把炒好的酱淋在意面上即可。
小诀窍
煮意面的时候一定要等水开了再放面，煮的时候时不时的搅拌一下，免得粘在一起。
意式肉酱千层面
材料:
材料：意式千层面（Lasagna noodles）1盒，Cheese Ricotta 225g， Cheese Mozzarella 225g， Cheese Parmesan reggiano 60g， 肉末番茄酱（Sauce Bolognese）2/3升，白脱10g，油，新鲜九层塔（Fresh Basil）30ml，新鲜牛至（Fresh Oregano）15ml， 新鲜欧芹（Fresh Parsley Italian）30ml， 盐和胡椒各少许
做法:
1）大锅水烧开后加盐，放入意式千层面煮10-15分钟，滤水并用冷水冲洗后待用；
2）Cheese Mozzarella和Cheese Parmesan reggiano擦成条状，各类新鲜香料植物切碎；
3）取一大盘，先在底部铺一层薄薄的肉末番茄酱；
4）铺一层意式千层面，一层肉末番茄酱和一些香料植物碎，撒一层Cheese条。重复这个过程三次，面/酱/Cheese各三层；
5）烤盘盖上铝膜纸后入烤箱375F先烤30分钟，去掉铝膜纸后再用325F烤15分钟。冷却后分割后食用。
意式肉酱蝴蝶面
材料:
蝴蝶面，番茄酱，牛肉，青豆，洋葱，玉米粒，西红柿，培根
做法:
1、将面放入开水中煮熟，约用10分钟。
2、青豆、玉米粒及培根（切块）放入水中煮三至五分钟。（用水煮是为了减少油的摄入）
3、牛肉、洋葱、西红柿切丁。
4、锅中放黄油（如若没有可以使用其它油），烧化，将牛肉丁及洋葱碎锅中放入炒香，放入番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖适量，加入两勺牛奶，继续翻炒至汤汁粘稠。
5、将西红柿、青豆、玉米粒及培根与煮好的面拌匀。浇上煮好的酱汁即可。
意大利意式肉酱面，做起来很简单哦
材料:
牛肉粒适量（我是网上买的意面披萨专用的牛肉粒，超市还真的没有看到）、大蒜1个、洋葱1个（洋葱和蒜的体积最好差不多，或者多弄半个蒜）、番茄1个、番茄酱适量、盐1小勺或鸡精、糖1-2勺
做法:
1、蒜、洋葱最好用搅拌机打成泥，做成的酱里面就不会有颗粒。
2、打成泥以后蒜先热油下锅，炒到黄色有焦香味，然后下洋葱泥，加盐糖、水适量。搅拌匀以后，小火先煮着O(∩_∩)O。
3、一边先把番茄底部划十字，冷水入锅煮，水开后再煮一两分钟。捞出番茄以后已经很烂了，皮很容易就剥掉了~
4、然后番茄再用搅拌机打成泥，加到刚才的步骤（2）的蒜洋葱酱里。
5、再根据个人口味加适量番茄酱。
6、牛肉粒可以直接放进去煮，也可以炒过再放进去，再把酱浇到煮好的面上~ok完成啦！！！
越式肉丸
材料:
鸡肉末680克，蒜头1个，捣碎，鸡蛋白1个，米酒15毫升，酱油30毫升，伍斯特沙司3毫升，鱼露10毫升，白糖2克，盐和胡椒适量，生粉15克，芝麻油15毫升
做法:
1.将烤箱预热。
2.用一个大碗，将鸡肉末，蒜，鸡蛋白，米酒，酱油，伍斯特沙司，鱼露，糖，盐，胡椒，生粉和芝麻油混在一起。
3.将混合物做成小肉丸，然后每根烤串上串3-4个，放到烤盘上。
4.在烤箱里烤15-20分钟，适时转动一下，直到烤熟为止。
台式肉燥饭
材料:
五花肉1.5斤，红葱头50克，五香粉1小匙，白胡椒粉0.5小匙，冰糖1小块，生抽60-80毫升，水1.5杯，油适量
做法:
1.红葱头切掉尾部，剥去外皮，切薄片。
2.锅内放适量油，烧热，将红葱头薄片放入炒制，大火炒一会转小火炒制到红葱头变红色，变干即可捞出待用。
3.肉丁入锅，慢慢炒制，待猪油炒制出来，大约肉丁总体积缩掉一半左右，可以将多余猪油倒出，也可以留在锅里，不过会偏油腻些。
4.红葱头、五香粉、胡椒粉和冰糖放入，翻炒均匀，将生抽和水加入，大火烧开，转中小火至水分收掉一半左右即可。
台式肉燥饭
材料:
猪绞肉，西兰花，胡萝卜，洋葱，土豆，鸡蛋
做法:
1.猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。
2.锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。
3.米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。