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蜂蜜红糖松饼

时间:2021-02-15  2021-02-15  面食  手机阅读
蜂蜜红糖松饼做法
   材料:
   黄油 135克;黄糖/红糖 140克;全蛋 1颗;
  
   做法:
  

  黄油放至室温,与糖一起打匀;

  蛋打散,分2-3次加到上面拌匀的材料中;慢慢拌入蜂蜜至均匀;

  面粉过筛,拌入,再加入肉桂粉;

  面团分半,轻轻整形成成2个约5厘米直径的圆柱型,放入冰箱冷藏数小时;

  烤箱预热180C/365F,烤盘铺烤盘纸备用;

  冷藏好的面团切成0.6-.7厘米厚的片;烤10分钟左右即可。


  

蜂蜜红糖松饼

蜂蜜红糖松饼做法
   材料:
   黄油 135克;黄糖/红糖 140克;全蛋 1颗;
  
   做法:
  

  黄油放至室温,与糖一起打匀;

  蛋打散,分2-3次加到上面拌匀的材料中;慢慢拌入蜂蜜至均匀;

  面粉过筛,拌入,再加入肉桂粉;

  面团分半,轻轻整形成成2个约5厘米直径的圆柱型,放入冰箱冷藏数小时;

  烤箱预热180C/365F,烤盘铺烤盘纸备用;

  冷藏好的面团切成0.6-.7厘米厚的片;烤10分钟左右即可。


  

红糖松子奇普

红糖松子奇普做法
   材料:
   黄油60克,红糖60克,低筋面粉150克,小苏打1克,全蛋液45克,松子50克
  
   做法:
  

  1、松子提前用烤箱烤熟,或者在锅内用小火焙香;

  2、黄油与红糖一起,用电动搅拌器,打至混合松发时,分次加入打散的全蛋液,混合均匀;

  3、将低筋面粉和小苏打一起筛入,用橡皮刮刀,切拌均匀,到无干粉状;

  4、将松子倒入,混合均匀;

  5、烤箱预热180度(上下火),烤盘铺油纸,将混合好的面团分成均匀的小团,按扁(我用茶杯底按的),然后用叉子或刮刀在上面按出几道痕迹(仅为美观,也可以不划);

  6、做好的饼干坯子入烤箱烤制15分钟即可。

小诀窍

  1、如果没有松子,可以用花生仁、瓜子仁或核桃、杏仁等干果代替,我曾经用花生仁做过红糖花生奇普,也是灰常的好吃。

  2、结块没有完全打碎的红糖会在烘烤过程中融化成咖啡色的糖泡,这是正常现象,它会让饼干充满了焦糖的香味,闻起来就十分迷人。

  3、此方子够做小桃酥大小的16块饼干(大约估计),老实说,不是太够吃,第一次用花生做就明显不够,出炉马上被大家吃完了仍然意尤未尽,建议可以一次做两倍分量的。


  

红糖松糕

红糖松糕做法
   材料:
   红糖50克,糯米粉100克,大米粉100克,水60克
  
   做法:
  

  1.糯米粉和米粉倒入容器中

  2.红糖加入开水搅拌均匀

  3.将红糖水过滤杂质

  4.当红糖水冷却后,倒入粉中

  5.混合均匀

  6.用筛子过筛(要用粗一点的筛网)

  7.过筛好的样子

  8.然后准备一个方形慕司圈

  9.纱布抹上油,倒入粉类,装入慕司圈中

  10.然后蒸20分钟,用中火。冷却后切片食用


  

白砂糖松子仁疗法


   材料:
   白砂糖500克、松子仁250克。
  
   做法:
  

  取白砂糖500克、松子仁250克。将白砂糖放入铁锅加水少许,以小火煎熬至挑起成丝状即停火。趁热加入炒熟的松子仁调匀,倒入涂过食用油的搪瓷盘中,压平待稍冷,用力划成小块。冷却后,掰成小块,经常食用。


  

椰糖杯子马来糕(棕榈糖松糕)

椰糖杯子马来糕(棕榈糖松糕)做法
   材料:
   A. 老酵面 : 面粉30g + 水30g + 酵母1g
  
   做法:
  

  1、需提前把A的材料拌匀后盖起发酵,最少得发酵6 至8小时。(这酵面的用途是让马来糕有点酒香气)

  2、把干粉材料全部过筛备用。

  3、老酵面发酵好后才准备制作椰糖液, 把椰糖敲碎放进耐热的器皿内,加入撕破的香兰叶,再倒入滚水盖起焖一下(大约5分钟) 让香兰叶出味,然后搅拌至椰糖充分溶解, 把糖液过滤后才用。

  4、趁已经过滤了的糖液还有热度时把奶油(动物性黄油 Butter)放入糖液中搅拌让它溶解, 待降温至40度C左右后才把鸡蛋打入拌匀。再加入老酵面拌开, 搅拌均匀. 记得等到要加入面粉前才滴入1/4茶匙的碱水拌匀。

  5、拌匀老酵面后, 开始准备煮开蒸锅里的水, 同时把模型杯子放在蒸笼中预热。如果你不在乎松糕开不开花的话, 就可以免掉这预热的程序。

  6、等蒸锅里的水煮开后, 把过筛了的干粉分两次拌入糖液内, 拌至没有看到干粉即可, 千万别过度搅拌, 以免面糊起筋, 导致蒸出来的糕子不松。

  7、在预热好的杯子内放个纸杯垫着, 即刻把面糊倒入杯子内至9分满, 然后把蒸笼盖子上凝聚的水珠抹干, 把盖子紧盖, 上笼急火蒸18分钟。

小诀窍

  1. 如果你不在乎松糕开不开花的话, 可以不要再加泡打粉了。也不用预热用来装纸杯的杯子。杯子最好是用杯壁厚实的小钢杯子或瓷杯,比较能维持杯子的热度, 帮助发糕开口。

  2. 碱水的作用除了是中和老酵面的酸味之外, 还可以加深松糕的颜色。图片里的发糕是分两批次制作的, 用的碱水量也不一样(故意做的实验), 所以成品颜色的深浅也不一样。

  3. 要发糕容易开花, 就要在发糕准备上笼蒸的时候才开面糊, 而且所开的面糊的量最好是按算可以一次性蒸完的量. 不要让面糊搁着一段时间才蒸, 这样的话面糊里的气泡一旦消泡糕体起筋了, 发糕就不容易开花.

  4. 最好可以用个手提球形打蛋器来开面糊, 使面粉容易拌开不结颗粒, 才能避免出现面糊过度搅拌的状况, 蒸出来的松糕才会松软细致, 不会粗硬.

  5. 这里建议大家准备一套标准量匙方便作业.

  6. 若要问不要添加小苏打可以吗? 答案是可以的, 但是松糕的口味会略有不同. 凡是高糖份的食品是酸性的, 使用碱性的小苏打的作用是用来中和糖的酸性, 使吃糕后口中不会留酸味, 同时也可以减轻一些人吃了高糖食品后会呃酸水的现象.

  7. 如果你有常坐糕点的话, 可以发一罐的老酵面冷藏在冰箱, 随手可以,非常方便。


  

蜂蜜红茶

蜂蜜红茶做法
   材料:
   材料红茶包1包,果酱5克,热开水适量,蜂蜜30克,伏特加酒14克
  
   做法:
  

  1、红茶用热开水泡开备用。

  2、在玻璃杯中放入果酱、蜂蜜、伏特加酒,注入热红茶,搅拌均匀即可。

  Tips

  红茶用市面上常见的红茶包即可。

  酒不宜加得过多,以免盖过茶香。


  

蜂蜜红茶


   材料:
   红花5克,蜂蜜与红糖适量。
  
   做法:
  

  将红花5克放在保温杯中,以沸水泡,盖住,温冲10分钟,再调入蜂蜜与红糖适量。趁热频频饮用。


  

孕期饮品—蜂蜜红枣茶

孕期饮品—蜂蜜红枣茶做法
   材料:
   红枣, 红枣, 蜂蜜
  
   做法:
  

  1,红枣洗干净去核,红枣冲洗干净备用。

  2,将红枣、陈皮丝放入锅中,加水将没过红枣。

  3,大火煮开后,转小火煮,将水分耗尽、红枣煮软后,用打蛋器或者按压器把红枣按压成泥。

  4,自然晾凉后,放入干净瓶子中,加入蜂蜜拌匀,放冰箱冷藏保存。

  5,食用时取一勺蜂蜜大枣茶,兑入温或冷水调开即可。


  

蜂蜜红茶饮


   材料:
   红茶5克,蜂蜜和红糖适量。
  
   做法:
  

  取红茶放入杯中,以开水冲泡加盖,10分钟后再调入蜂蜜和红糖适量。趁热频频饮用,每日3次,饭前饮用。


  

蜂蜜红薯面包

蜂蜜红薯面包做法
   材料:
   馅料:蒸熟红薯150克,适量奶油,蜂蜜/奶粉
  
   做法:
  

  【馅料做法】:准备蒸熟红薯150克,压成蓉,加入适量奶油、蜂蜜/奶粉,拌成香甜的馅料。

  1、准备面团材料:高粉250克、蜂蜜12克、水120克、鸡蛋1个(蛋清和面蛋黄刷表皮用)、糖30克、盐2.5克。所以材料和成光滑面团。

  2、进行第一次发酵后,分成60克一个。

  3、松弛十分钟后,擀成长条状,抹上15克左右的馅料。

  4、卷起,放入烤盘,进行第二次发酵。

  5、刷上蛋黄液,烤箱180度烤15分钟左右。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a98372.html

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