改版洪七公乞丐鸡
材料:
鸡一只（一斤左右）、荷叶（朋友送的）半块、咸肉、中小型虾，冬菇两三朵，泡了一夜的糯米、红葱头、美国大葱、姜。
做法:
一、隔夜将鸡洗净，涂上Seasoning Salt，八角粉、花椒粉，八角籽粉、五香粉、丁香粉，挂起风干；
二、再咸肉、虾、冬菇、两粒红葱头切粒，切少少姜丝起锅，炒熟，盛起，先塞一粒大点的红葱头顶住鸡上胸的孔，再将以上材料炒至香，和糯米混合，塞入鸡里，再切个大葱头塞住尾，用牙签固定，不让材料流出。
三、表面擦一层猪油，用荷叶包好；
四、再用Parchment Paper （也可用锡纸）再包一层，用绳子象捆粽子一样捆好，为干净方便起见，没有用泥巴，用了面粉，加水，加少许生抽老抽（让面糊糊有颜色和少少咸味，如果用锡纸就不用加调料，因羊成纸有微孔，故多手多脚加了些酱油），糊上鸡包身上；
五、用烤盘盛着，放入烤箱，高温450--500F烤30--45分钟（鸡大烤久些），再低温30分钟左右，烤成这样了；
六、用锤子轻轻敲开面糊模；
七、打开羊皮纸
八、装盘；
九、扒开鸡尾封口，
十、切开鸡身,肉质嫩,味美;
十一、用汤匙挖出内里的材料，如果饭未够很熟透，放两三匙水在里面，放入水再蒸熟或可放入微波炉叮。饭是很好味道的。
十二、这步可做可不做，拿出来的鸡，我想想表皮收收水，放入烤箱用broil功能两边烤5分钟。
改版洪七公乞丐鸡
材料:
鸡一只（一斤左右）、荷叶（朋友送的）半块、咸肉、中小型虾，冬菇两三朵，泡了一夜的糯米、红葱头、美国大葱、姜。
做法:
一、隔夜将鸡洗净，涂上Seasoning Salt，八角粉、花椒粉，八角籽粉、五香粉、丁香粉，挂起风干；
二、再咸肉、虾、冬菇、两粒红葱头切粒，切少少姜丝起锅，炒熟，盛起，先塞一粒大点的红葱头顶住鸡上胸的孔，再将以上材料炒至香，和糯米混合，塞入鸡里，再切个大葱头塞住尾，用牙签固定，不让材料流出。
三、表面擦一层猪油，用荷叶包好；
四、再用Parchment Paper （也可用锡纸）再包一层，用绳子象捆粽子一样捆好，为干净方便起见，没有用泥巴，用了面粉，加水，加少许生抽老抽（让面糊糊有颜色和少少咸味，如果用锡纸就不用加调料，因羊成纸有微孔，故多手多脚加了些酱油），糊上鸡包身上；
五、用烤盘盛着，放入烤箱，高温450--500F烤30--45分钟（鸡大烤久些），再低温30分钟左右，烤成这样了；
六、用锤子轻轻敲开面糊模；
七、打开羊皮纸
八、装盘；
九、扒开鸡尾封口，
十、切开鸡身,肉质嫩,味美;
十一、用汤匙挖出内里的材料，如果饭未够很熟透，放两三匙水在里面，放入水再蒸熟或可放入微波炉叮。饭是很好味道的。
十二、这步可做可不做，拿出来的鸡，我想想表皮收收水，放入烤箱用broil功能两边烤5分钟。
乞丐鸡
材料:
土鸡1只，玉竹12g、湘莲19g、黑枣2粒、当归头4片、大纹党1支
做法:
1、土鸡清理干净，用1茶匙盐和1汤匙绍兴酒涂抹在鸡皮上晾干水分。
2、玉竹、湘莲和纹党放沸水中汆烫2分钟，洗净沥水。
3、将调料混合均匀，涂抹在整个鸡的内外。（最好也在皮下的部分也抹上）
4、将所有的药材塞入鸡腔内， 用针线把头尾开口处缝合起来。
5、将一张超大张的铝箔纸抹上一层薄油，中间放上一片已经烫软的荷叶或香蕉叶抹上一层薄油。（没有可不放）
6、把鸡放上并用铝箔纸包扎起来，收口一定要向上，以免流出鸡汁。
7、放入蒸笼蒸1个半小时即可。
**也可放入预热烤箱220度烤1个半小时。
**或是先蒸半小时，然后放着入味，待要享用前放入预热烤箱200度烤1个小时。
**最后一个做法是把鸡蒸半小时，待鸡完全冷却收进冰箱或冷冻箱，随时要享用时就把鸡取出解冻，再放入烤箱烤1小时或蒸1小时即可。
小诀窍
～附上自己调配的椒盐粉、香料粉和当归粉的做法，也可直接用包装的盐焗鸡粉代替。
【椒盐粉】：黑胡椒碎半茶匙，细盐1茶匙，五香粉1/3茶匙
白锅小火加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香即可。
【香料粉】：大茴香10g，小茴香4g，桂皮15g，丁香4g，花椒10g，胡椒粒4g，老陈皮5g，甘草8g
将所有药材晒干或烘干研磨成粉末即可。
【当归粉】：选用上等当归头放入微波炉加热使其软化切片研磨成粉末即可。
**将粉末分别装进塑料罐子，收藏冷冻柜里，随时都可拿来做料理。
玫瑰家园小厨房--改版京都骨
材料:
排骨条，胡椒面，生抽，急汁，生粉糊
做法:
1.排骨条用少少胡椒面、生抽、急汁（我没急汁，用了少少A1 sauce）腌制，再在骨上粘上面粉或生粉糊，炸到金黄色，盛起。
2.用急汁、生粉、糖、生抽兑成汁，放在锅内，烧至汁起泡变得透明，然后铺在炸好的骨上面。再切少少洋葱丝放在上面。
小诀窍
咱也算来个热闹劲的菜。下下啤酒也蛮好的。谢谢大家！
篡改版\"葡萄奶酥\"
材料:
低筋面粉195克（All Purpose Flour 195克），Baking Powder 1/2 tsp， 蛋黄3个，奶粉12克（CoffeeMate 12克），黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克（切碎的 dry cranberry 或者切碎的葱花， 熟芝麻和少许盐）.
做法:
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
烘焙：560F，15分钟
改版盐焗鸡
材料:
材料：鸡一只，海盐两瓶，每瓶500G或17.6OZG包装（建议用三瓶，如果鸡只大的话，盐充裕些）；
做法:
一、鸡提前风干，做时在里面擦一层五香粉和点点盐，用牙签封住鸡的颈部，再将鸡尾朝上，塞入玉米粒（放苹果块等其他的也可以），再用牙签封好尾部，用PARCHMENT纸包好鸡只，纵横用全棉的绳打好结，这样盐就不会直接接触到鸡只，不会太咸，而且PARCHMENT纸本身有透气孔，盐的味可逐渐渗入鸡只。
二、将海盐炒热，炒的过程中放花椒、八角、姜片在一起炒，炒时会挥发出香味，炒热后先放在的锡纸的底部，放入鸡只，再将其他的均匀的堆放在鸡的周围，锡纸包好盐裹住的鸡只。
三、放入预热好的烤箱，350F烤半小时（时间视鸡只的大小而定），烤好后倒出玉米，表面刷一层麻油，皮肤就觉得光亮，同时也很香；
四、烤好打开包装，将鸡放入冰箱进行冷藏，这样，皮会脆些。
香煎土豆改版香煎米饭
材料:
主料：鸡蛋，西红柿，胡萝卜，火腿肠，葱 ，米饭。
做法:
1.西红柿切片，最后剁成碎末 。
2.胡萝卜推丝备用。
3.火腿肠切丁。
4.葱切末。
5.蛋打散。
6.将所有材料倒入大碗中，加入配料，米饭。拌匀，蛋糊就做好了。
7.在平底锅里面倒入油，烧热，倒入蛋糊。
8.最后压平蛋糊，两面煎至金黄色即可。
PS: 建议鸡蛋要多备几个，其他材料少点没关系，因为这样才能更有粘着性，容易剪成块。
另外，倒入蛋糊依次小块倒入，这样子的话外观可以造型的好看些 。
哈， 最后， 配料不要加多噢， 会有点咸的
2013.8.8