湯類列表
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罗汉果西洋菜煲猪展
材料:西洋菜性味甘凉,有清肺润燥的作用,含有多种维生素,是富有营养的清润时蔬。且味道特殊清香,煲出来的汤水十分清甜,是广受欢迎的煲汤食材。今天用稍肥的猪展肉搭配瘦物西洋... [湯類]
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杏汁百合炖鹧鸪汤
材料:煲汤用的南、北杏,很少会搅打成汁再煲,但在甜品中,杏汁却很常用,如杏汁炖雪蛤、杏汁鲜奶炖木瓜等。杏汁入汤,更出味更香浓。现时天气多变,时晴时雨,呼吸道疾病容易趁虚而入... [湯類]
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豆浆鲫鱼汤
材料:牛奶入汤是粤式汤水的一大特色,可以令汤更加细腻浓郁,但用豆浆入汤就不知是谁的首创了,不过大概也是受了牛奶的启发吧。像今天的豆浆鲫鱼汤,豆浆不仅起到和牛奶相同的作... [湯類]
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苹果瘦肉生鱼汤
材料:今天是正月初三,年初三又名赤口,南方有不拜年的习俗,免生口角。其实经过年三十、年初一和年初二的玩乐,我们刚好可以在家休息一下,补充精神恢复体力。前两天肉吃腻了,今天... [湯類]
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炸豆腐炖鸡汤
材料:豆制品真是品种多多,我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄,有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开... [湯類]
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泰式冬阴功汤
材料:调料:泰国味露8克,泰国青柠檬汁15克,泰国辣椒膏20克,白糖8克,鸡粉6克,香配料(草菇30克,小番茄10克,南姜片5克,柠檬叶2克,三花淡奶40克,香茅梗10克,香茅草10克,小辣椒10克,高汤500克... [湯類]
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家常鱼汤
材料:材料土豆600克,鱿鱼(或鲈鱼,鳕鱼)250克,胡萝卜1根,洋葱1个,高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量做法:1、土豆、洋葱洗净后去皮,切小块备用;胡萝卜洗净切丝,在沸盐水中汆一下... [湯類]
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天麻炖鱼头
材料:天麻10克,鲜鳙鱼头1个,生姜3片,盐做法:1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内,加清水适量,隔水炖熟; 2、之后加盐调味即可。... [湯類]
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浓汤炖土鸡
材料:土鸡1只,玉米2个,鹌鹑蛋5个,水发香菇3个,姜块,浓汤做法:1、土鸡宰杀斩刀,不要斩断,淖水冲洗干净。 2、玉米蒸1/3熟,鹌鹑蛋蒸熟剥壳。 3、煲里放... [湯類]
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海鲜豆腐羹
材料:鱼片儿,虾等,料酒,淀粉,嫩豆腐,葱姜,盐,鸡精,水淀粉。做法:1鱼片儿,虾等海鲜加料酒,淀粉抓匀,就别加酱油了,我的颜色不太好看就是不小心加了酱油的后果,海鲜尽量选新鲜无骨类... [湯類]
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椰菜奶油浓汤
材料:白脱牛油 (butter) 3大匙做法:1) 洋葱切丁,西兰花洗净切小块; 2) 白脱放锅中溶化,加洋葱丁小火炒至透明,加面粉炒匀; 3) 加1000ml开水,用搅拌... [湯類]
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龍虾奶油浓汤 (LOBSTER BISQUE)
材料:龙虾2只,土豆2只,洋葱1只,胡萝卜两根,姜片,葱,Bay Leaves,paprika,10%奶油,parsley做法:1)锅里放水,姜片,葱段,洋葱,Bay Leaves,小半杯白酒,水烧开后放入龙虾,煮5-6分钟后捞出;... [湯類]
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平安番茄羹
材料:主原料:做法:一、在番茄的底部划个十字,用开水烫番茄5分钟左右,撕开番茄皮,切成粒; 二、用慢火熬制虾仁(中午吃剩下的,所以最好做汤底了)出味就倒入豆腐滚几... [湯類]
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青菜蕃茄蛋花湯
材料:小白菜 ... 2支 做法:1、白菜洗淨,摘去老殘葉子和根部,切成寸段。 2、蕃茄洗淨切去蒂,切片。 3、蛋去殼打散。 4、煮鍋放清水煮... [湯類]
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玉米濃湯
材料:玉米粒 ... 1/2罐 做法:1.洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。 2.水 2杯加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞晶煮開,改用小火淋下太白粉水,慢慢攪動,以免結塊。... [湯類]
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西洋菜蜜枣猪腱肉汤
材料:西洋菜500克,猪腱肉300克,蜜枣2个,胡萝卜1小段做法:1.西洋菜摘去老的那段,用流动水清洗2遍,用淡盐水泡半个小时 2.蜜枣用水冲一下表面灰尘,胡萝卜去皮后,滚... [湯類]
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花旗参清鸡汤
材料:老母鸡半只,花旗参10克,盐适量做法:1.老母鸡撕掉鸡皮,斩大件;花旗参切片 2.老母鸡放进水里煮开,冲洗干净浮沫 3.把飞水以后的老母鸡和切片的... [湯類]
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节瓜粉葛鲫鱼汤
材料:节瓜,粉葛(也可改成淮山),鲫鱼,瘦肉,姜做法:1.鲫鱼洗净,煎至两成金黄,瘦肉淖水,姜切块,粉葛去皮切块 2.节瓜去皮切段,所有材料一次性放入汤煲 3.... [湯類]
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鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量做法:1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用... [湯類]
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西红柿牛肉羹
材料:主料:西红柿,牛肉馅做法:1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。 2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几... [湯類]