湯類列表
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鸡高汤
材料:汤锅1个,鸡骨2付,洋葱1颗,西芹1片,红萝卜1条,水4500㏄做法:1.鸡骨汆烫洗净,洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。 2.取汤锅放入作法1的所有材料,倒入水。... [湯類]
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当归煲虱目鱼汤
材料:虱目鱼1尾,当归15公克,黄耆30公克,川芎20公克,枸杞10公克,姜片10公克,水1800cc,米酒100cc,盐少许做法:1.虱目鱼洗净,切成5大块;所有中药以冷水沖洗去除杂质,备用。... [湯類]
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法式奶油龙虾汤
材料:龙虾1只,洋葱1/2颗,白兰地酒2大匙,牛奶1/2杯,鱼高汤4杯,香料束1束,面粉1/2杯,奶油4大匙,蕃茄煳1/2杯,鲜奶油1/2杯,盐适量,胡椒粉适量做法:(1)将买回来的龙虾先处理过,将虾头... [湯類]
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日式味噌汤
材料:有机豆腐1盒,干海带芽15公克,水450cc,有机味噌1大匙,有机酱油1小匙做法:1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。 2.取锅煮水,待水滚后加入豆腐、干海带芽,续煮... [湯類]
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蒲瓜蛤蜊
材料:蒲瓜400公克,蛤蜊150公克,姜丝6公克,原味高汤1杯,鲜鸡晶1/5小匙做法:1.蒲瓜削皮切块状;蛤蜊吐砂,刷洗干净,备用。 2.先将原味高汤煮至沸腾,再将作法1的蛤蜊... [湯類]
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肉骨茶卤包
材料:参鬚5克,白胡椒5克,八角2克,桂皮2克,陈皮8克,北耆6克,红枣8颗,枸杞4克,当归4克,淮山6克,熟地4克,沙参6克,玉竹6克做法:1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中; 2、再... [湯類]
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白菜炖全鸡
材料:土鸡1只,白菜1颗,干金针30公克,干木耳30公克,干香菇30公克,五花肉60公克,辣椒1根,高汤3杯做法:1.将干金针、干木耳、干香菇分别洗净泡软,木耳去蒂后切成小片,香菇切丝,金... [湯類]
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猪血大肠汤
材料:猪血块600公克,大肠300公克,酸菜150公克,韭菜段6支,红葱酥2大匙,水1200cc,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙茶酱2大匙,盐1大匙,高汤2500cc做法:1. 猪血块洗净备用。... [湯類]
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杏汁炖花胶白肺
材料:猪肺1个,花胶、南杏各4两(约160克),北杏5钱(约20克),鸡汤1大碗做法:1.预先让花胶浸水两日;用水将猪肺清洗干净,然后放入干镬中烘干肺中水份 2.将杏仁放入搅... [湯類]
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树花炖土鸡
材料:主料:本鸡,水发灰树花,火腿片,生姜,葱。做法:1.先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。... [湯類]
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清炖鸡参汤
材料:主料:水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克做法:1、发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。 2、鸡骨、小排... [湯類]
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瘦小腹鱼汤
材料:主料:水芹菜4两,鲫鱼1条,制香附5钱,香砂仁5钱,淮山3钱,枳棋子3钱(中药行买的到)。做法:1、鲫鱼用油先煎过; 2、再和其它的配料放在锅中加水,加到淹满材料为止,... [湯類]
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清炖鸡参汤
材料:(在“FISSLER蓝点高速快锅”的最底层烹调),人参 1根,土鸡 1只,火腿 4片,干香菇 20g,笋片 50g,盐 1茶匙(5g),料酒 2汤匙(30ml),葱 1段,姜 2片,高汤 2000ml做法:人参用清水冲洗干... [湯類]
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苹果煲猪腱
材料:(此用量可供3-4人食用),无花果干 6枚,苹果 2个,北杏仁 4茶匙(20g),淮山 10g,干桂圆肉 5g,猪腱 300g,盐 1茶匙(5g)做法:淮山用清水浸泡30分钟,再冲洗干净。苹果洗净,切成4瓣,再去... [湯類]
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雪梨煲无花果
材料:雪梨2个,红萝卜1个,猪骨400g,无花果12颗,南北杏50g,盐适量,鸡精1/2茶匙做法:1、雪梨洗净,挖去梨芯,切成块;红萝卜洗净去皮,切成滚刀块; 2、猪骨在开水里氽煮10... [湯類]
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日式洋葱味噌汤
材料:橄榄油2汤匙,切碎洋葱170克,大蒜3瓣,压碎,生姜末1汤匙,老豆腐170克,切小方块,酱油1汤匙,雪利酒1汤匙,水1.1公升,切碎胡萝卜460克,切碎冷冻菠菜280克,味噌汤酱4汤匙,现磨黑胡椒适... [湯類]
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奶油玉米浓汤
材料:无盐黄油30克,白洋葱50克,面粉4汤匙,新鲜土豆一个,约200克,金华火腿肉25克,鲜玉米粒100克,新鲜虾仁50克,清鸡汤300毫升,纯净水900毫升,鲜奶油60毫升,盐1/8茶匙,白胡椒粉少许... [湯類]
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鲜参炖乌鸡
材料:光竹丝鸡1只,约重600克,鲜人参1支,约重40克,姜2片,葱二条,(月每)肉100克,火腿25克,上汤1250克,精盐10克,白糖3克,味精5克,胡椒粉1克,绍酒10克,生油25克。做法:1、将竹丝鸡颈骨... [湯類]
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绒鸡炖刺参
材料:净白绒鸡1只约800克、水发刺参400克,葱结50克、姜块15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,芝麻油10克,猪脊骨500克。做法:1、将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段... [湯類]
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竹笙翅炖母鸡
材料:用料主料:老母鸡750克、水发鱼翅150克配料:竹笙(水发)12枚、火腿50克调料:精盐、味精、胡椒粉、清汤、葱、姜、黄油、鸡油各适量做法:1、将老母鸡洗净去内脏,去骨,汆... [湯類]