醬列表
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甜辣面酱
材料:豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉,冰糖,蒜末,葱末,30克干红辣椒剁碎,香醋做法:1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌成混合料。... [醬]
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秘制X.O酱
材料:干贝12个,虾米1大勺,金华火腿1大片约2寸厚,咸鱼1小块,干红葱头10个,2大颗蒜,干辣椒1大勺,花生半碗,蚝油4汤匙,油4碗,糖4大汤匙做法:1、干贝(如没有可用尤鱼干焙好后代替泡... [醬]
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秘制南乳酱
材料:准备时间 10分钟做法:做法: 1)锅里放油料,油热后下蒜蓉和姜蓉爆香; 2)加柠檬皮碎,香菜碎和辣椒碎炒出香味; 3)加调料煮开,转... [醬]
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春卷三式
材料:鱼露沾汁的制法:越南菜好吃靠的是魚露,魚露做差了,再好吃的菜也遜色.简单的几种材料,”先咸中甜后加酸”,只三步骤靠的是味蕾易做难精.鱼露数匙放于大碗中,先一点一点的放... [醬]
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猴头菇素酱
材料:面筋,猴头菇,混合坚果油,有机酱油2勺,素蚝油3勺,老抽1勺,姜末,八角,冰糖做法:1.爆香八角和姜末 2.倒入面筋翻炒 3.炒匀后倒入猴头菇... [醬]
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香辣肉酱
材料:肉约一斤,“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装,芝麻少许,生姜,葱,料酒,糖少许,花椒30-40颗,辣椒干(视个人嗜辣程度来放哈)剪剪碎做法:1、肉切约5mm*5mm的小粒。 2、芝... [醬]
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自制沙拉酱
材料:蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克做法:1、蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。 2、打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。 3、此时,加... [醬]
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法式白酱
材料:奶油50g做法:1、小火烧热锅中的奶油。 2、将面粉倒入锅中,用小火拌煮10分钟至绵滑状态。如果担心烧焦,可以先关火再将面粉倒入,再开小火。... [醬]