调味列表
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香煎菲力牛排调味汁
材料:牛高汤350cc,奶油1小匙,葡萄酒30cc,法式芥末酱3/2小匙,墨西哥辣椒酱1小匙,柠檬汁15cc,培根1片,红葱头2颗,蒜头3颗,百里香1/5小匙,迷迭香1/4小匙,月桂叶2片,蜂蜜3/2小匙,黑胡椒粗... [调味]
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蔬菜酱汁
材料:牛高汤500cc,白酒200cc,柠檬1/2颗,西芹末2汤匙,香菜末2汤匙,巴西里末2汤匙,虾夷葱2汤匙,茵陈蒿1茶匙,糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙做法:1.柠檬压汁备用。... [调味]
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绿衣明虾调味汁
材料:橄榄油50cc,奶油20公克,苹果醋少许,白煮蛋1/2颗,土司1小片,酸豆20公克,酸黄瓜35公克,红葱头1颗,巴西里90公克,盐少许,黑胡椒粗粉少许做法:红葱头切碎,与其他材料一起放入果... [调味]
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烧烤酱
材料:苹果醋25cc,梅林辣酱油适量,辣椒酱适量,芥末粉1大匙,番茄酱230cc,柳橙汁80cc,洋葱2大匙,蜂蜜20cc,盐适量,黑胡椒粗粉1茶匙做法:1、洋葱切碎。 2、与其他材料... [调味]
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酱汁
材料:姜50公克,葱3根,红椒1条,蒜仁20公克,水200㏄,酱油50㏄,鱼露50㏄,绍兴酒30㏄,糖2大匙做法:1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。 2.在作法1的碗中加... [调味]
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姜汁味噌酱
材料:姜末10公克,蕃茄末10公克,姜汁1/2大匙,黄味噌35公克,味醂35公克,蕃茄酱25公克,米酒少许做法:1、先将姜末、蕃茄末以外的所有材料一起搅拌均匀; 2、最后加入... [调味]
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姜汁醋酱
材料:姜汁20㏄,酱油2大匙,酱油膏1大匙,二砂糖1/2大匙,乌醋1/2大匙,白醋适量做法:先将姜汁、酱油膏、酱油和二砂糖一起搅拌均匀,再加入乌醋和白醋调匀即可。... [调味]
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爆香调味酱
材料:葱2支,蒜头5瓣,蚝油1大匙,香油1小匙,辣椒1小匙,糖1又1/2小匙,粗胡椒盐2小匙做法:1.)将材料洗净沥干备用。 2.)葱切成1公分小段,蒜头拍打成粗丁状,辣椒可依个... [调味]
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泰国香椒膏
材料:干红辣椒50g,大蒜50g,小洋葱50g,干虾仁50g,柠檬汁适量,油(炸配料用)1汤匙(15ml)做法:1、将干辣椒去蒂去籽。大蒜剥皮洗净,去根部切片。小洋葱剥洗净后切片。干虾仁切碎。... [调味]
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豆腐酱蔬菜沙拉
材料:柠檬1/2个,青柠1/2个,橙子1/2个,块根芹175克,纯橄榄油4汤匙,小胡瓜(小黄瓜)175克,豆蔻荚1汤匙,胡萝卜175克,生或熟甜菜根175克,苹果醋2茶匙,新鲜莳萝末1汤匙或干莳萝末1满茶匙,盐... [调味]
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牛肉或鸡肉腌汁
材料:酱油4汤匙,蜂蜜3汤匙,白葡萄酒醋2汤匙,大蒜2头(捣碎),姜末1汤匙,橄榄油175毫升,葱2根(切碎),粗磨黑胡椒1茶匙做法:1、用大碗将所有配料拌和。 2、将肉放进拌好... [调味]
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泰国花生酱
材料:幼滑花生酱385克,椰奶120毫升,水45毫升,新鲜柠檬汁45毫升,酱油45毫升,鱼露15毫升,辣椒酱15毫升,生姜末6克,大蒜3瓣,剁成末,新鲜香菜叶10克(切碎)做法:1、将花生酱、椰奶、水... [调味]
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烤肉调味酱
材料:苹果醋4汤匙,西红柿酱120毫升,水120毫升,砂糖3汤匙,盐1茶匙,辣椒粉1茶匙做法:1、在一个中号碗或者瓶子里,将所有调料混合。 2、充分搅拌后放冰箱冷藏备用... [调味]
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泰国风味花生调味酱
材料:太白粉15克,冷水120毫升,低盐酱油60毫升,幼滑花生酱130克,黄砂糖35克,白醋15毫升,芝麻油10毫升,温水235毫升,切碎烤花生仁35克(选择性),切碎新鲜薄荷叶2克(选择性)做法:1.将... [调味]
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自制蒜蓉辣椒酱
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子做法:1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的... [调味]
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汤种的做法
材料:看到很多初做面包者对于汤种存有不少疑问, 邱妈咪就自告奋勇,上来示范一下吧!做法:汤种有2个做法 : 1. 在小锅子内,用125g 的水充分泡开25g... [调味]
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自制老干妈豆豉酱
材料:豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油做法:1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分... [调味]
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自制辣椒油
材料:干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、花生油250g做法:1、干辣椒清洗干净后自然晾干,用料理机打成辣椒末。 2、花生油放入锅... [调味]