法式列表
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抹茶红豆舒芙蕾
材料:全脂鲜奶500公克,无盐奶油100公克,抹茶粉15公克,低筋面粉100公克,蛋黄8颗,全蛋1颗,蛋白8颗,砂糖140公克,蜜红豆粒适量,防潮糖粉适量做法:1.将全脂鲜奶及无盐奶油倒入锅中... [法式]
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法式柠檬舒芙蕾
材料:A柠檬蛋奶酱:9颗,砂糖375公克,动物性鲜奶油300公克,柳橙1颗,柠檬4颗,舒芙蕾馅:1000公克,柠檬蛋奶酱1200公克,砂糖300公克,防潮糖粉适量,柠檬皮碎末少许做法:1.将材料A中的... [法式]
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法式海绵蛋糕
材料:A.蛋黄257公克,细砂糖50公克,B.蛋白513公克,塔塔粉1公克,细砂糖334公克,盐8公克,C.低筋面粉257公克,D.全脂鲜奶90公克,沙拉油90公克做法:1.低筋面粉过筛2次,备用。... [法式]
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蜂蜜海绵蛋糕
材料:A.全蛋483公克,蛋黄81公克,B.细砂糖282公克,盐3公克,C.蜂蜜101公克,温开水101公克,D.高筋面粉252公克做法:1.材料A打散再加入材料B,放入搅拌缸中用高速搅拌至有明显纹... [法式]
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法式炒蘑菇
材料:鲜蘑菇160公克,蒜头2粒,干葱2粒,小豆苗少许,橄榄油20㏄,荷兰芹5公克,盐适量,白胡椒粉适量做法:1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎,备用。 2.热一锅,加入橄榄... [法式]
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奶油蘑菇浓汤
材料:蘑菇80公克,西芹10公克,马铃薯20公克,洋葱20公克,奶油1大匙,鸡粉1/4小匙,动物性鲜奶油10㏄,鲜奶100㏄,鸡高汤400㏄做法:1.蘑菇切片;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;... [法式]
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法式洋葱汤
材料:培根20公克,洋葱30公克,法国面包1片,奶油1大匙,牛绞肉30公克,面粉1大匙,高汤400c.c,起司丝少许,西洋香菜少许,盐1/4小匙,黑胡椒末少许做法:1.培根切丁备用;洋葱切丝备用。... [法式]
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法式烤洋葱汤
材料:奶油10g,培根20g,洋葱1/2个,面粉10g,高汤400㏄,绞肉30g,盐少许,黑胡椒粉少许,法国面包1片,烟燻起士1片做法:1.洋葱切丝,培根切碎备用。 2.用平锅小火熔奶油,炒... [法式]
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法式炖蔬菜
材料:红甜椒25公克,黄甜椒25公克,洋葱50公克,马铃薯100公克,红萝卜30公克,小型鲜香菇30公克,玉米笋6支,西洋芹30公克,橄榄油1大匙,水2000㏄,动物性鲜奶油200公克,起司粉2大匙做法... [法式]
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法式花椰浓汤
材料:绿花椰菜1公斤,鸡高汤10杯,奶油80公克,面粉1/2杯,蛋黄3只,鲜奶油1杯,巴西里1小株,盐适量,胡椒粉适量做法:(1)将绿花椰菜洗净,切成小株,先用滚水汆烫1分钟,取出后再与鸡高汤... [法式]
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巧克力香蕉可丽饼
材料:脆皮可丽饼皮1片,香蕉1根,巧克力酱适量做法:1.香蕉去皮、切片,备用。 2.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】,在饼皮八分熟时,抹上巧克力酱,并... [法式]
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法式红莓巧克力慕斯
材料:红苺巧克力慕斯面煳适量,起司慕斯面煳适量,海绵蛋糕适量,装饰:适量,小蓝莓适量,薄荷叶适量做法:1.先将红莓巧克力慕斯面煳倒入高脚杯内,约至4分满的高度。... [法式]
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义大利烩海鲜
材料:草虾6只,蛤6颗,花枝100公克,鲷鱼100公克,孔雀贝2个,干贝2个,意大利烩海鲜调味汁适量做法:1、将所有的海鲜材料加入调味汁; 2、以中火煮开即可。... [法式]
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法式土司
材料:白土司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,草莓酱汁适量,薄荷叶少许,糖粉少许做法:(1)将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。... [法式]
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法式巧克力土司
材料:白土司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量做法:(1)先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。... [法式]
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焗烤法式面包
材料:牛肉酱罐头100g,长条法国面包1条,起司丝50g,义大利香料适量做法:1.将法国面包对剖备用。 2.取作法1下层的法国面包均匀涂上义大利肉酱,再撒上起司丝。... [法式]
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硬式牛角面包
材料:中种面糰:104㏄,速溶酵母3公克,高筋面粉207公克,主面糰:207公克,细砂糖100公克,盐6公克,全蛋25公克,奶水78公克,奶油66公克,装饰:少许做法:1.先将中种面糰的材料全部放入搅... [法式]
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法国面包
材料:中种面糰:362公克,高筋面粉603公克,新鲜酵母15公克,主面糰:258公克,盐17公克,水224公克做法:1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉... [法式]
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醋汁焗法式面包
材料:棍杖法式面包1根,奶油适量,红椒粒30公克,黄椒粒30公克,红洋葱粒30公克,白酒醋1大匙,起司片适量做法:1.将棍杖法式面包切片,抹上奶油备用。 2.取一容器,将红... [法式]
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香橙蛋奶酥
材料:材料1:牛奶75公克,低筋面粉25公克,蛋黄2个,熔化奶油25公克,细砂糖10公克做法:1、低筋面粉过筛,模型上缘沿边抹上一层薄奶油备用。 2、材料1全部混合拌匀,以... [法式]